Aller au contenu
Chargement de la carte…

H-Mart

11810 Sarcee Trail NW Calgary AB T3R 0A1 · Food - General

19 inspections

  1. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Kitchen department:1. Dirty used cleaning cloths were stored on the counter.2. There was no sanitizer bucket available as the cloths were being reused and stored on the counter.Wiping cloths intended to be reused must be frequently cleaned and stored in a sanitizing solution at the correct concentration to prevent the growth of harmful microorganisms.Fresh quat sanitizer buckets were prepared at 200 ppm and cleaning cloths were stored in the sanitizer buckets.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Kitchen department:1. Serving utensil was stored on the rice cooker.Utensils were washed and stored in an ice bath.2. There was an opened cans of leftover ketchup and tomatoes paste stored on the hot water tank.The ketchup was discarded and the tomatoes paste was stored in a food grade container and stored in the preparation cooler.Do not store leftover food in the can. Store food in another clean food grade container.3. Rice scoop was stored in stagnant water.Rice scoop was washed and stored in an ice bath.Bakery department:Stainless bowl without a handle was stored inside the bulk food bins.The bowl was promptly removed.Ensure to obtain a scoop that have a handle and ensure the handle is not in direct contact with the food.BBQ department:Paper towels were used to line the inserts before storing food in the inserts and cover the food.The paper towels were promptly removed.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Sea food department:1. There were not chlorine test strips available.2. Chlorine sanitizer solution spray bottles were too strong and bleaching off the chlorine sanitizer test strips. It was noted that quat sanitizer was mixed with chlorine sanitizer.The sanitizer spray bottles were discarded.Fresh quats sanitizer bottles were prepared at 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Kitchen department:The following food items were left on and underneath the counter without temperature control:1. Crate of uncooked raw eggs were stored on and underneath the counter with an internal temperature of 14.4°C, 16.1°C, and 18°C.The eggs were discarded.2. Vegetable soup stored on the stove measured 31°C. Food discarded.3. Gomtang stored on the stove grill measured 55°C.Food discarded.4. Cake soup stored on the stove grill measured 51°C.Food discarded.5. The walk-in cooler measured 9.5°C and the thermometer attached to the walk-in cooler measured 42.4°F.Photos of the temperature of the walk-in cooler were sent by the administrative manager, which recorded within 30°F to 35°F.6. Uncooked frozen pork and beef were stored in a container at the 3-compartment sink to thaw with an internal temperature of -1.6°C, -1.3°C, 0.1°C, 2.4°C, and 8.9°C.Food items were stored in the walk-in cooler.High-risk foods must be thawed under refrigeration at 4°C or less, completely submerged under cold running water or in a manner that will prevent the growth of pathogenic bacteria.7. Packs of frozen seasoned burdock were stored on the floor at the sushi preparation area.Food items were stored in the walk-in cooler.Baking department:1. Two curry croquettes measured were stored in the hot holding unit at 53°C.Food discarded.BBQ department:1. Food stored on the bottom of the hot holding unit measured 37.1°C. It was observed that the food items were stored on an iron platform. Food discarded.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Kitchen department:A food handler was observed washing and rinsing small cooking pots and taking them to the cookline without sanitizing and air-drying them.The dishes were promptly washed in the high temperature dishwasher.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Kitchen department:1. Paper towel dispensers were empty.Additional paper towels were available and the dispensers were promptly restocked.2. Food containers were stored in front of the handwashing sink obstructing convenient access for food handlers to wash their hands.The containers were moved towards to the side
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Receiving area:1. Gap was noted below the bay area at the receiving area.Install weatherstripping/door sweep to seal the gap.Ensure door sweep is installed at the front entrance door.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Staff demonstrated lack of knowledge in food safety.The manager noted to enroll new staff in a food safety course.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Trim vegetable station:1. Deep grooves were used to cut vegetables.The cutting boards were removed.2. Cardboard was used to cut the produce.The cardboard was promptly removed.Ensure surfaces are smooth, non-absorbent and easy to clean.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Légumes comme la carotte dans l'huile à 14,6°C, champignons dans l'huile à 14,7°C, concombre dans l'huile à 19,4°C, oignon vert à 15,4°C et légumes verts à 13,7°C ont été laissés assis sur le comptoir. Les produits alimentaires ont été jetés. Entreposer les légumes dans un bain de glace pour maintenir la température à 4°C ou moins en tout temps. 2. Les viandes crues non cuites ont été laissées sur l'évier pour être décongelées à côté du lave-vaisselle à 5,6°C et 9,4°C respectivement. Les produits de viande ont été rapidement entreposés dans la glacière. Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés sous réfrigération à 4°C ou moins, complètement submergés sous l'eau froide courante ou de manière à empêcher la croissance de bactéries pathogènes.3. La soupe a été laissée sur le contenant pour refroidir avec une température de 64°C. La soupe a été stockée rapidement dans un bain de glace pour se refroidir rapidement. Refroidir les aliments périssables à l'aide de l'une des techniques suivantes :1) Bain de glace – Placer un contenant contenant contenant de la nourriture liquide dans un évier/boucle rempli d'eau glacée et remuer la nourriture occasionnellement. Couvrir et placer dans le refroidisseur à 4°C.2) Poêles peu profondes – Placer la nourriture dans une casserole peu profonde et la conserver dans le refroidisseur. Couverture lorsque 4°C.3) Couper en petites portions – Couper de grands morceaux de nourriture en petites portions et placer dans une poêle peu profonde sur le plateau supérieur du refroidisseur. Couverture lorsque 4°C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains à côté de la verrière de ventilation a été obstrué par des contenants alimentaires. Les conteneurs ont été rapidement enlevés. Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont accessibles en tout temps pour permettre à tous les manipulateurs de se laver les mains régulièrement.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le robinet d ' eau froide du lavabo n ' était pas opérationnel. Fixer le robinet d'eau froide pour s'assurer que le lavabo est entièrement fonctionnel. 2. L'évier de lavage des mains à côté de la verrière de ventilation a été obstrué avec des contenants alimentaires. (corrigé pendant l'inspection). Les conteneurs ont été rapidement enlevés. Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont accessibles en tout temps pour permettre à tous les manipulateurs de se laver les mains régulièrement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de bande de pH pour mesurer et enregistrer la valeur du pH du riz sushi. Obtenir des bandes d'essai du pH.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Violation répétée :Le personnel a démontré son manque de connaissance de la salubrité des aliments. Les gestionnaires de chaque ministère devraient s'inscrire à un certificat de salubrité des aliments avancé et les autres gestionnaires d'aliments devraient s'inscrire au cours de salubrité des aliments de base. Répéter l'infraction :Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Service de la viande : Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper. Resurfer ou remplacer au besoin. Zone de production :Il y a eu accumulation de glace notée sur le sol du congélateur à l'italienne. Fixez les zones indiquées. Produit : Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper. Remplacer ou resurfer les planches de coupe.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cuisine:1. L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur le sol de la glacière. 2. L ' accumulation de débris alimentaires a été notée sur le plancher du congélateur. Bakery: Le plancher de congélation était sale. Nettoyer les zones indiquées
  6. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Département de cuisine:1. Plusieurs chiffons de nettoyage usagés ont été observés assis sur le comptoir et ont été réutilisés, ce qui peut représenter un risque de contamination croisée. 2. Aucun seau d'assainissement n'était disponible. Un seau d'assainissement a été préparé plus tard et n'a détecté aucune concentration de solution d'assainissement avec la bande d'essai quat. Il a été noté que le seau contenait de l'eau. On a préparé un désinfectant frais au quat à 200 ppm et on y a entreposé de nouvelles toiles de nettoyage. Assurez-vous que le personnel vérifie la concentration du désinfectant avec une bande d'essai de quat après avoir été préparé.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de bande de pH pour mesurer et enregistrer la valeur du pH du riz sushi. Obtenir des bandes d'essai du pH.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Département cuisine:1) La couche inférieure de l'unité de maintien à chaud droite mesurait 55°C. La température interne des aliments suivants, y compris, sans s'y limiter, a été entreposée dans l'unité de stockage à chaud : poulet frit : 27,5°C, 30,2°C, 30,3°C, et 38,2°C, -Puceau sucré&Puceau épicé : 39°C, 41°C, et 41.11° Les aliments ont été jetés. Des panneaux « " Out of Order" » étaient affichés au bas de l'unité de maintien à chaud. 2. La cuisine frite était assise sur le comptoir avec une température interne de 21.1°C. Il a été noté que la nourriture était juste frite profonde et a été assis sur le comptoir pendant 30 minutes pour refroidir. La nourriture a été jetée. Les aliments potentiellement dangereux qui ont été cuits et qui sont destinés à être entreposés au réfrigérateur avant de servir doivent être refroidis de 60°C (140°F) à 20°C (70°F) ou moins dans les deux heures, puis de 20°C (70°F) à 4°C (40°F) ou moins dans les quatre heures. Violations antérieures:Département de la cuisine:1. Les aliments suivants étaient assis sur le comptoir sans contrôle de la température :Boeuf d'aiglefin : 40,5°Cake d'aiglefin : 39,5°Couche de champignons : 13°CZucchini remuent des alevins : 11,7°Ccarrot remuent des alevins : 14,7°Cote de viande : 14,8° COeufs crus non cuits: 6°C (entreposés dans la glacière) oignons verts digérés: 16,3° Les aliments ont été rejetés.2. La couche inférieure de l'unité d'affichage à chaud mesurait 45°C. Les aliments stockés sur la couche inférieure ont été jetés.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • BBQ:La température de l'eau chaude à la main n'était pas assez chaude. Fournir de l'eau chaude pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Cuisine:1. Des mouches volaient autour de la cuisine. Aucun feu de mouche n'a été observé au moment de l'inspection. Contactez votre technicien en lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches dans la cuisine. Département des fruits de mer:1. Les mouches volaient autour de la zone des fruits de mer. Il n'y avait pas de feu de mouche dans la zone des fruits de mer. Contactez votre exterminateur de lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches. Bakery:1. On a observé des mouches volant au département de la boulangerie. Aucun feu de mouche n'a été observé au moment de l'inspection. Contactez votre exterminateur de lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Violation répétée :Le personnel a démontré son manque de connaissance de la salubrité des aliments. Les gestionnaires de chaque ministère devraient s'inscrire à un certificat de salubrité des aliments avancé et les autres gestionnaires d'aliments devraient s'inscrire au cours de salubrité des aliments de base. Répéter l'infraction :Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Produit:Deux panneaux de contreplaqué ont été utilisés pour le stockage dans la zone de production. Raffiner les panneaux de contreplaqué pour être lisses, non absorbants à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisine:1. Le lave-vaisselle mécanique était en fuite lors du fonctionnement du lave-vaisselle. Département de viande:1. Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper. Resurfer ou remplacer au besoin. Zone de chargement:1. La canalisation de plomberie à l'intérieur d'un rafraîchisseur de fruits de mer était en fuite à la zone de chargement.2. Il y a eu accumulation de glace notée sur le plancher du congélateur à l'italienne. 1 à 2: Fixez les zones indiquées. Produce:1. Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper. Remplacer ou resurfer les planches de coupe. BBQ:1.Les filtres de ventilation ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus. Nettoyer les filtres au moins trois fois par semaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cuisine:1. Le dessus du lave-vaisselle était sale. 2. L ' accumulation de poussières a été notée sur le plafond de la cuisine et les évents d ' air. 3. La formation de débris alimentaires a été notée sur le sol du refroidisseur. 4. L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur le plancher du congélateur. 5. Des dépôts de graisse et d'autres résidus ont été observés sur les filtres de ventilation. On a noté que la ventilation est nettoyée tous les 6 mois. Nettoyer les filtres au moins trois (3) fois par semaine. Boulangerie : 1. Le plancher du congélateur était sale. BBQ:L'accumulation de poussière a été notée sur les filtres de ventilation, le plafond et les évents d'air. Nettoyer les zones indiquées
  7. Inspection de la demande

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Département de cuisine:1. Les linges de nettoyage usagés étaient assis sur le comptoir. Les lingettes de nettoyage étaient réutilisées. 2. Aucun seau de désinfectant n ' était disponible. On a préparé à chaque station de préparation une solution d'assainissement du quat frais à 200 ppm et on y a entreposé de nouveaux chiffons de nettoyage. Bakery:1. Les linges de nettoyage étaient assis sur le comptoir. Les lingettes de nettoyage étaient réutilisées. 2. Les chiffons de nettoyage utilisés pour nettoyer la baguette espresso étaient assis sur la base de la machine espresso. 3. Il n'y avait pas de seau d'assainissement disponible. Les bouteilles de spray étaient utilisées. On a préparé à chaque station de préparation une solution d'assainissement du quat frais à 200 ppm et on y a entreposé de nouveaux chiffons de nettoyage.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas de bande de pH pour mesurer et enregistrer la valeur du pH du riz sushi. Obtenir des bandes d'essai du pH.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Département de cuisine:1. Les boulettes de riz ont été immergées dans une eau stagnante à 24,6°C. Les boulettes de riz ont été rapidement lavées dans le lave-vaisselle à haute température et stockées dans un bain de glace. 2. Les articles alimentaires de l'unité d'affichage étaient trop pleins. Les aliments étaient servis en petites portions.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de pulvérisation chimique n'étaient pas étiquetées. Les bouteilles de pulvérisation chimique ont été rapidement étiquetées. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation chimique sont étiquetées pour identifier leur contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Service cuisine :1. Les aliments suivants étaient assis sur le comptoir sans contrôle de la température :Boeuf d'aiglefin : 40,5°Cake d'aiglefin : 39,5°Couche de champignons : 13°CZucchini remuent des alevins : 11,7°Ccarrot remuent des alevins : 14,7°Cote de viande : 14,8° COeufs crus non cuits: 6°C (entreposés dans la glacière) oignons verts digérés: 16,3° Les aliments ont été rejetés.2. La couche inférieure de l'unité d'affichage à chaud mesurait 45°C. Les aliments stockés sur la couche inférieure ont été jetés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Cuisine:1. L'évier de lavage des mains était obstrué avec des conteneurs et une échelle. (corrigé pendant l'inspection). Les cartons et l'échelle ont été immédiatement enlevés et entreposés à un autre endroit. Assurez-vous que les lavabos sont accessibles en tout temps. 2. Le distributeur de papier à côté du système de capot de ventilation a été bloqué. Réparez le distributeur de serviettes en papier embouti. Département de la viande : 1. Le robinet de lavage des mains n'était pas opérationnel. Il a été noté qu'il existe un plan pour réparer le robinet de lavage des mains. Département de la boulangerie : 1. L'évier de lavage des mains a été obstrué avec des chariots/racks (corrigés pendant l'inspection). Les chariots et les fissures ont été immédiatement enlevés.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • BBQ:La température de l'eau chaude à la main n'était pas assez chaude. Fournir de l'eau chaude pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Cuisine:1. Des mouches volaient autour de la cuisine. Aucun feu de mouche n'a été observé au moment de l'inspection. Contactez votre technicien en lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches dans la cuisine. Département des fruits de mer:1. Les mouches volaient autour de la zone des fruits de mer. Il n'y avait pas de feu de mouche dans la zone des fruits de mer. Contactez votre exterminateur de lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches. Bakery:1. On a observé des mouches volant au département de la boulangerie. Aucun feu de mouche n'a été observé au moment de l'inspection. Contactez votre exterminateur de lutte antiparasitaire pour éradiquer les mouches.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Violation répétée :Le personnel a démontré son manque de connaissance de la salubrité des aliments. Les gestionnaires de chaque ministère devraient s'inscrire à un certificat de salubrité des aliments avancé et les autres gestionnaires d'aliments devraient s'inscrire au cours de salubrité des aliments de base. Répéter l'infraction :Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisine:1. Le lave-vaisselle mécanique était en fuite lors du fonctionnement du lave-vaisselle. Département de viande:1. Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper. Resurfer ou remplacer au besoin. 2. Les couvertures de condenseur du ventilateur avaient accumulé de la poussière et des débris. Nettoyez les couvertures de ventilateur. Zone de chargement:1. La canalisation de plomberie à l'intérieur d'un rafraîchisseur de fruits de mer était en fuite à la zone de chargement.2. Il y a eu accumulation de glace notée sur le plancher du congélateur à l'italienne. 1:2: Fixer les zones indiquées. Produce:1. Des rainures profondes ont été notées sur les planches à découper. Remplacer ou resurfer les planches de coupe. BBQ:1.Les filtres de ventilation ont été accumulés avec des dépôts de graisse et d'autres résidus. Nettoyer les filtres au moins trois fois par semaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cuisine:1. Le dessus du lave-vaisselle était sale. 2. L ' accumulation de poussières a été notée sur le plafond de la cuisine et les évents d ' air. 3. La formation de débris alimentaires a été notée sur le sol du refroidisseur. 4. L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur le plancher du congélateur. 5. Des dépôts de graisse et d'autres résidus ont été observés sur les filtres de ventilation. On a noté que la ventilation est nettoyée tous les 6 mois. Nettoyer les filtres au moins trois (3) fois par semaine. Fruits de mer:1. Le plancher de refroidissement à l'intérieur avait des débris accumulés. Produisez:1. L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur le refroidisseur de production. Boulangerie : 1. Le sol de la glacière était sale. BBQ:L'accumulation de poussière a été notée sur le plafond et les ventilations. Nettoyer la zone indiquée
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les plateaux de riz à l'anguille et au saumon n'ont pas été réchauffés avant d'être bien placés dans l'unité de maintien à chaud. On a mesuré l'anguille et le saumon entre 19 et 35 degrés C. On a éliminé l'anguille et les rizières de saumon. Réchauffer les aliments à 74 degrés Celsius avant de les servir ou de les entreposer à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine principale : 1) Les aliments périssables de l'unité de stockage à chaud ont été mesurés entre 32 et 55 degrés C. 2) Les oeufs entiers sur le dessus de la glace ont été mesurés entre 16,7 et 19,0 degrés C. 3) Les aliments de la mer sur le dessus de la glace ont été mesurés entre 5,0 et 9,6 degrés C. Les aliments périssables rejetés dans l'unité de stockage à chaud. Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une partie a été commandée pour réparer le lave-vaisselle et un nouveau réservoir d'eau chaude est installé pour alimenter le lave-vaisselle en eau chaude. Le lave-vaisselle était encore utilisé même si l'eau chaude est insuffisante dans l'installation pour atteindre la température de désinfection. Cuisine principale : La température finale de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée à 67,7 degrés C. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer que la température finale de rinçage atteint 71 degrés C. ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel. Les plats sont faits manuellement. Le personnel a sauté l'étape de désinfection lors du lavage manuel. Le distributeur d'assainissement quat du lavabo à deux compartiments a été démonté. Suivre les étapes manuelles de lavage à la vaisselle: 1) Laver avec du savon et de l'eau chaude. 2) Rincer à l'eau chaude 3) Sanitiser en submergeant les plats dans un désinfectant de 200ppm quat pendant 2 minutes puis sécher à l'air.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
  10. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucune bande de pH n'était disponible et le pH du riz sushi n'a pas été vérifié. Fournir des bandes d'essai du pH ou un compteur pour surveiller le pH du riz.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine principale: le 13 décembre 2024, inspection: Unité de retenue pour plats principaux: Le plateau de porc a été mesuré à 46,4 degrés C. La nouille Japchae a été mesurée entre 39 et 55,1 degrés Cdiscarded les plateaux et ne pas utiliser l'unité de rétention chaude jusqu'à ce qu'elle puisse stocker les aliments périssables à 60 degrés C ou plus. 15 novembre 2024, inspection : Unité d'attente. Les aliments périssables dans la cale chaude n'ont pas été maintenus à 60 degrés Celsius ou plus. Plat de poulet Mayo @ 45,9 degrés C Plat de Mata Tofu @ 38,0 degrés C. Plat de riz d'anguille grillée @ 44 degrés C. Jeter les plateaux. Il a fermé la porte. PÉRISABLES NE PEUVENT ETE PRISES A 60 DEGRÈS C OU PLUS HAUT. Inspection précédente:Main Kitchen:Hot holding unit:Beef Bulgogi- 44,4 à 51,1 degrés CGrilled ael riz- 49,1 degrés CMAyo poulet – 51,6 degrés C Disarded tous les aliments chauds dans l'unité de rétention chaude
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'affichage des paquets de champignons était à température ambiante. Étiquette indiquée " Keep Refrigerated."Suivez les instructions de stockage du paquet. Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était encore utilisé même si l'eau chaude est insuffisante dans l'installation pour atteindre la température de désinfection. Cuisine principale : La température finale de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée à 67,7 degrés C. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer que la température finale de rinçage atteint 71 degrés C. ou plus.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas la température d'assainissement en raison d'un approvisionnement insuffisant en eau chaude. Le lave-vaisselle était utilisé. Augmenter l'approvisionnement en eau chaude.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisine chaude :Des bords serrés sur les nouvelles portes en plastique de l'unité de retenue chaude, finissent par couper le doigt de l'inspecteur. Réparez les portes.
  11. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucune bande de pH n'était disponible et le pH du riz sushi n'a pas été vérifié. Fournir des bandes d'essai du pH ou un compteur pour surveiller le pH du riz.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine principale: le 13 décembre 2024, inspection: Unité de retenue pour plats principaux: Le plateau de porc a été mesuré à 46,4 degrés C. La nouille Japchae a été mesurée entre 39 et 55,1 degrés Cdiscarded les plateaux et ne pas utiliser l'unité de rétention chaude jusqu'à ce qu'elle puisse stocker les aliments périssables à 60 degrés C ou plus. 15 novembre 2024, inspection : Unité d'attente. Les aliments périssables dans la cale chaude n'ont pas été maintenus à 60 degrés Celsius ou plus. Plat de poulet Mayo @ 45,9 degrés C Plat de Mata Tofu @ 38,0 degrés C. Plat de riz d'anguille grillée @ 44 degrés C. Jeter les plateaux. Il a fermé la porte. PÉRISABLES NE PEUVENT ETE PRISES A 60 DEGRÈS C OU PLUS HAUT. Inspection précédente:Main Kitchen:Hot holding unit:Beef Bulgogi- 44,4 à 51,1 degrés CGrilled ael riz- 49,1 degrés CMAyo poulet – 51,6 degrés C Disarded tous les aliments chauds dans l'unité de rétention chaude
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'affichage des paquets de champignons était à température ambiante. Étiquette indiquée " Keep Refrigerated."Suivez les instructions de stockage du paquet. Entreposer les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était encore utilisé même si l'eau chaude est insuffisante dans l'installation pour atteindre la température de désinfection. Cuisine principale : La température finale de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée à 67,7 degrés C. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer que la température finale de rinçage atteint 71 degrés C. ou plus.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas la température d'assainissement en raison d'un approvisionnement insuffisant en eau chaude. Le lave-vaisselle était utilisé. Augmenter l'approvisionnement en eau chaude.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisine chaude :Des bords serrés sur les nouvelles portes en plastique de l'unité de retenue chaude, finissent par couper le doigt de l'inspecteur. Réparez les portes.
  12. Inspection de la gestion des risques

    8 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucune bande de pH n'était disponible et le pH du riz sushi n'a pas été vérifié. Fournir des bandes d'essai du pH ou un compteur pour surveiller le pH du riz.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 15 novembre 2024, inspection : Cuisine principale Unité de retenue. Les aliments périssables dans la cale chaude n'ont pas été maintenus à 60 degrés Celsius ou plus. Plat de poulet Mayo @ 45,9 degrés C Plat de Mata Tofu @ 38,0 degrés C. Plat de riz d'anguille grillée @ 44 degrés C. Jeter les plateaux. Il a fermé la porte. PÉRISABLES NE PEUVENT ETE PRISES A 60 DEGRÈS C OU PLUS HAUT. Inspection précédente:Main Kitchen:Hot holding unit:Beef Bulgogi- 44,4 à 51,1 degrés CGrilled ael riz- 49,1 degrés CMAyo poulet – 51,6 degrés C Disarded tous les aliments chauds dans l'unité de rétention chaude
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Les sacs de viande congelée ont été décongelés dans de l'eau stagnante. Dégeler dans un refroidisseur pendant la nuit, sous l'eau froide courante ou à l'intérieur d'un micro-ondes.2) Un contenant de boeuf tranché, d'oeufs et de fromage déchiqueté a été entreposé à température ambiante. Boeuf coupé @ 19,1 degrés C. Oeufs @ 16,4 degrés CSH Fromage coupé @ 15,0 degrés C.Affiché le boeuf tranché, les œufs et le fromage. Entreposer les aliments périssables à 4°C ou moins ou à 60°C ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était encore utilisé même si l'eau chaude est insuffisante dans l'installation pour atteindre la température de désinfection. Cuisine principale : La température finale de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée à 67,7 degrés C. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer que la température finale de rinçage atteint 71 degrés C. ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Tous Les Jours Boulangerie:Pas de bandes d'essai d'assainissementFournissez des bandes d'essai et testez quotidiennement.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Le lave-vaisselle n'atteignait pas la température d'assainissement en raison d'un approvisionnement insuffisant en eau chaude. Le lave-vaisselle était utilisé. Augmenter l'approvisionnement en eau chaude.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • B.BQ Poulet: 1) Graisse accumulée sur le devant des friteuses profondes. Cuisine principale: 1) accumulation de poussière sur les aérations de la cuisine. 2) Moule observée dans le scellant par le pulvérisateur.3) Grime s'accumule sur le congélateur.
  13. Inspection de la demande

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Tous Les Jours Bakery:Le désinfectantQuat a été mesuré à moins de 100ppm. Fruits de mer et viande: Aucun désinfectant de quat n'a été détecté dans les bouteilles de pulvérisation. Les distributeurs d'assainissement quat n'étaient pas opérationnels.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Aucune bande de pH n'était disponible et le pH du riz sushi n'a pas été vérifié. Fournir des bandes d'essai du pH ou un compteur pour surveiller le pH du riz.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • B.BQ Poulet:Le sac de vaisselle était séché sur une poubelle. Ne pas utiliser les ordures pour sécher les plats.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • B.BQ Poulet :Les collations et les crèmes de travail étaient entreposées avec des aliments et des aliments. Tous Les Jours Bakery:Les médicaments et les articles personnels étaient entreposés avec des aliments et des articles alimentaires. Fournir un espace séparé pour le stockage des articles personnels.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • B. Le thermomètre BQ ChickenProbe était recouvert de graisse et de taches. Le personnel ne vérifiait pas le poulet frit pour s'assurer qu'il était cuit à 74 degrés Celsius ou plus. Utiliser le minuteur seulement. Le personnel a déclaré qu'il a cuit le poulet à 67 degrés Celsius. Vérifiez que le poulet est cuit à 74 degrés Celsius ou plus. Cuisine principale:Hot holding unit:Beef Bulgogi- 44,4 à 51,1 degrés CGrilled ael riz- 49,1 degrés CMayo poulet – 51,6 degrés C Disarded all hot food in hot holding unitVous Les Jours Bakery:Périssable bake goods were stocked at room temperature. Pain de fromage à la crème de myrtillesPremium Bread Haricot rougeCurry, Kimchi et croquettes ordinairesBread Haricot rougeTart d'oeuf portugaisSpinach Feta Danois
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cuisine principale : La température finale de rinçage du lave-vaisselle a été mesurée à 67,7 degrés C. Réparer le lave-vaisselle et s'assurer que la température finale de rinçage atteint 71 degrés C. ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Tous Les Jours Boulangerie:Pas de bandes d'essai d'assainissementFournissez des bandes d'essai et testez quotidiennement.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Cuisine principale:Tape était enveloppé autour de la poignée de couteau et aiguiseur. Enlevez le ruban adhésif et nettoyez la poignée du couteau et l'affûteur. Tous Les Jous Bakery : Des stickers et des résidus d'autocollants ont été observés dans des contenants d'entreposage d'aliments propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • B.BQ Chicken:1) L'accumulation de graisse sur l'avant des friteuses profondes.2) Feuille d'aluminium a été utilisée pour couvrir la paroi en acier inoxydable.3) L'accumulation de Grime sur le plancher et le n° 39; est difficile à atteindre zones. 4) L'accumulation de poussière et de graisse sur les filtres du couvert. Tous Les Jours Bakery: 1) Graisse accumulée sur les murs derrière les tables de préparation. 2) L'accumulation de débris sur le plancher et n° 39; les zones difficiles à atteindre. 3) Graisse accumulée sur la table en plastique. Cuisine principale: 1) accumulation de poussière sur les aérations de la cuisine. 2) L'accumulation de poussière et de graisse sur les filtres du couvert. 3) Moule observée dans le scellant par l'évier de pulvérisation.4) Grime s'accumule sur le congélateur. Produits de la mer et viande : accumulation derime sur le plancher et no 39; zones difficiles à atteindre.
  14. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine principale: Toujours des problèmes avec le contrôle de la température des aliments périssables. Roulettes d'algues frites profondes @ 37,1 degrés C. Gâteaux de poisson frits profondes et autres articles @ 49,8 degrés C. Viande frite profonde @ 35 degrés C. Oignons dans la table froide @ 16,3 degrés C. Rapport précédent1) Des saucisses de sang ont été laissées sur le dessus de l'unité de rétention chaude et elles ont été mesurées à 15,1 degrés C. 2) Les mini hot-dogs et les tufos ont été laissés à la température ambiante par les poêles. CONTENEZ TOUTES LES ALIMENTS PÉRISABLES À 4 DEGRÉS C OU BELGIQUE OU À 60 DEGRÉS C OU PLUS ÉLEVÉ.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Boulangerie :Pâtisserie au fromage et à l'ail Le pain à la crème a été stocké à température ambiante sans contrôle de température. Entreposer les aliments périssables à 4°C ou moins ou à 60°C ou plus.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • BB.Q Poulet: 1) La zone arrière prép lavabo à main a été utilisé pour stocker des paquets de nouilles instantanées. 2) Le filtre Brita est toujours sur le lavabo. Supprimer le filtre Brita. Rapport précédent1) Le filtre Brita a été installé au lavabo à main avant2) La table et d'autres articles bloquaient le lavabo arrière. Assurez-vous que le lavabo est disponible en tout temps pour le lavage des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
  15. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • bb.q Poulet :La table de préparation en acier inoxydable était enveloppée dans un emballage en plastique saran. Enlever l'enveloppe plastique et nettoyer et désinfecter la table de préparation lorsqu'elle est sale ou toutes les 2 heures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • bb.q Poulet :Les ustensiles ont été entreposés dans de l'eau stagnante. Entreposer les ustensiles dans de l'eau glacée et les laver au lave-vaisselle toutes les 2 heures. Boulangerie :Les sacs de pain n'étaient pas fermés, et ils étaient exposés devant les clients. Tous les produits de cuisson doivent être protégés contre la contamination des clients.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine principale: 1) Des saucisses de sang ont été laissées sur le dessus de l'unité de rétention chaude et elles ont été mesurées à 15,1 degrés C. 2) Mini hot dogs et tufos ont été laissés dehors à la température ambiante par les poêles. CONTENEZ TOUTES LES ALIMENTS PÉRISABLES À 4 DEGRÉS C OU BELGIQUE OU À 60 DEGRÉS C OU PLUS ÉLEVÉ.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • BB.Q Poulet: 1) Brita remplissage a été installé à l'évier de lavage à main avant 2) La table et d'autres articles bloquaient le lavabo arrière. Assurez-vous que le lavabo est disponible en tout temps pour le lavage des mains.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la sécurité alimentaire de Koren.
  16. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Boulangerie : On a mesuré entre 29 et 40 degrés C. Cuisine principale : 1) On a mesuré entre 24 et 52 degrés C. 2) On a laissé des saucisses de sang au-dessus de l'unité et on les a mesurées à 15,1 degrés C. 3) L'ail dans l'huile laissée à la température ambiante près du grill. 4) Le remplissage des sushis n'a pas été refroidi avant d'être stocké dans l'insert du refroidisseur de prép et il a été mesuré à 30 degrés Celsius. Le poisson a été mesuré à 8,0 degrés C. CONTENEZ TOUTES LES ALIMENTS PÉRISABLES À 4 DEGRÉS C OU BELGIQUE OU À 60 DEGRÉS C OU PLUS ÉLEVÉ.
  17. Inspection initiale

    0 infraction

  18. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les distributeurs d'assainissement Quat ont été mélangés à plusieurs départements. L'unité de distributeur de désinfectant Quat a été branchée à la bouteille de savon au lieu de la bouteille de désinfectant. Réparez les distributeurs.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Service poulet BBQ: Lave-vaisselle non installé. S'assurer que le lave-vaisselle est opérationnel.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • BBQ Chicken Département:Cuisine modifiée et ajout de dessert et de boissons au menu. Aucun lavabo de service avant disponible pour le lavage des mains. Installez un lavabo.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Département de boulangerie:Pas d'eau chaude disponible à l'évier de lavage des mains et lavabos à vaisselle. Réglez le réservoir d'eau chaude.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Légère construction de l'équipement et des étagères. Nettoyer l'équipement et les étagères.
  19. Inspection de la demande

    0 infraction