Aller au contenu
Chargement de la carte…

Hakka Garden

6510 4 Street NE Calgary AB T2K 6H2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Hakka Garden a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 février 2025. La dernière inspection, le 13 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 3 avril 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 mars 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 3 avril 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Une tuile de plafond manquante a été observée dans la buanderie.**Les tuiles de plafond ont été remplacées pour empêcher l'entrée de parasites.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées de brosses en bambou ont été réparées avec du ruban adhésif. Remplacer les brosses wok.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation d'échelle a été observée dans la machine à glace.**Veuillez faire nettoyer et désinfecter la machine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On utilise du ruban adhésif pour réparer ou retenir une partie du couvercle de la cuisinière à riz.** Veuillez retirer le ruban adhésif car il ne peut pas être nettoyé correctement et faire réparer adéquatement le couvercle de l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Une accumulation de graisse a été observée sur les murs de la cuisine, le corps et les filtres de la verrière de ventilation. 2.Des débris alimentaires ont été observés au sol sous les tables d'acier zone de préparation alimentaire adjacente à la cuisine principale.**Veuillez nettoyer ces zones/objets.
  3. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Trois grands sacs d'oignons ont été entreposés sur le plancher du refroidisseur. Entreposez de la nourriture à au moins 6 pouces du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'assainissement du chlore dans les bouteilles de pulvérisation a été mesuré à 1000ppm.Utilisez 100ppm de chlore (1/2 cuillère à café de Javel par L d'eau).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand contenant de poulet frit a été retiré de la glacière et laissé sur le comptoir. Le poulet a été mesuré à 19,0 degrés Celsius. Entreposer les aliments périssables à 4,0 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les poignées de brosses en bambou ont été réparées avec du ruban adhésif. Remplacer les brosses wok.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Stickers sale sur les contenants de provisions alimentaires. Retirer les autocollants et nettoyer à nouveau les contenants.
  4. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du chlore dans les seaux a été mesuré à moins de 50ppm. Utiliser un désinfectant au chlore 100ppm (1/2 cuillère à café de Javel par L d'eau).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) La pelle à l'intérieur de la farine était recouverte de taches sur le manche. Nettoyer la pelle et ne pas stocker les pelles à l'intérieur de la farine.2) La boîte de conserve a été utilisée pour stocker la sauce. Ne pas utiliser d'étain pour le stockage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'installation est ouverte à 13h aujourd'hui. L'heure de l'inspection était à 13h30.1) Un contenant de germes de haricots et deux contenants de nouilles de riz ont été laissés à température ambiante sur la table de préparation sans contrôle de température. Les pousses de haricots ont été mesurées à 7,0 degrés C. 2) Un contenant de poulet a été laissé à la température ambiante sans contrôle de température. 1 à 2) Entreposer les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins 3) Un grand bol de viande crue dans de l'eau stagnante. La viande a été mesurée à 14,2 degrés C. 4) La boîte de filets de Basa congelés a été laissée à la température ambiante par l'évier de la préparation. Dégeler la viande et les produits de la mer congelés sous l'eau courante froide, dans une glacière pendant la nuit ou dans un micro-ondes. Le personnel a remis ces articles dans le refroidisseur pendant l'inspection. 5) Grand refroidisseur de préparation:Chicken dans l'insert @ 6.6 degrés C. Boeuf dans l'insert @ 9.1 degrés C. Boeuf à l'intérieur du refroidisseur @ 7.7 degrés C.Sauce verte à l'intérieur du refroidisseur @ 7.6 degrés C.Repair refroidisseur et stocker les aliments périssables froids à 4 degrés C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel et ne pouvait pas le vérifier pendant l'inspection. Un code d'erreur E3 a été affiché à l'avant du cadran de lavage/rinçage. Réparer le lave-vaisselle et fournir un thermomètre imperméable à haute température pour vérifier le lave-vaisselle quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Impossible de confirmer si le propriétaire a des bandes d'essai d'assainissement du chlore. Fournir des bandes d'essai au chlore et les tester quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Impossible de confirmer si un programme de lutte antiparasitaire est en place pendant l'inspection. Un contrat de surveillance de la lutte antiparasitaire nécessaire pour cette taille d'installation alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les poignées de brosses en bambou ont été réparées avec du ruban adhésif. Remplacer les brosses wok. 2) Les couvertures de ventilateurs de refroidisseur de marche, l'unité de condensation et les étagères étaient recouvertes de débris. Nettoyez la glacière. 3) Graisse accumulée sur la rizière. Nettoyez la rizière. 4) La bande verte était sur la poignée du couteau. Retirer la bande de la poignée. 5) Des rainures profondes et des taches sur les petites planches de coupe. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Graisse et débris sur l'extincteur et poussière sur le système d'extinction d'incendie au-dessus du lavabo à main.2) Char et accumulation de graisse sur les filtres à auvent. 3) accumulation de poussière et de graisse sur le dessus de l'équipement. 4) Poussière sur le mur et les réservoirs de stockage. 5) Grime accumulation sur le plancher de la cuisine difficile à atteindre zones. 6) Poussière sur les étagères de service avant. 7) Graisse sur les murs et les bases.1 à 7) Nettoyer ces zones.
  5. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du chlore dans les seaux a été mesuré à moins de 50ppm. Utiliser un désinfectant au chlore 100ppm (1/2 cuillère à café de Javel par L d'eau).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) La pelle à l'intérieur de la farine était recouverte de taches sur le manche. Nettoyer la pelle et ne pas stocker les pelles à l'intérieur de la farine.2) La boîte de conserve a été utilisée pour stocker la sauce. Ne pas utiliser d'étain pour le stockage des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'installation est ouverte à 13h aujourd'hui. L'heure de l'inspection était à 13h30.1) Un contenant de germes de haricots et deux contenants de nouilles de riz ont été laissés à température ambiante sur la table de préparation sans contrôle de température. Les pousses de haricots ont été mesurées à 7,0 degrés C. 2) Un contenant de poulet a été laissé à la température ambiante sans contrôle de température. 1 à 2) Entreposer les aliments périssables froids à 4 degrés Celsius ou moins 3) Un grand bol de viande crue dans de l'eau stagnante. La viande a été mesurée à 14,2 degrés C. 4) La boîte de filets de Basa congelés a été laissée à la température ambiante par l'évier de la préparation. Dégeler la viande et les produits de la mer congelés sous l'eau courante froide, dans une glacière pendant la nuit ou dans un micro-ondes. Le personnel a remis ces articles dans le refroidisseur pendant l'inspection. 5) Grand refroidisseur de préparation:Chicken dans l'insert @ 6.6 degrés C. Boeuf dans l'insert @ 9.1 degrés C. Boeuf à l'intérieur du refroidisseur @ 7.7 degrés C.Sauce verte à l'intérieur du refroidisseur @ 7.6 degrés C.Repair refroidisseur et stocker les aliments périssables froids à 4 degrés C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'était pas opérationnel et ne pouvait pas le vérifier pendant l'inspection. Un code d'erreur E3 a été affiché à l'avant du cadran de lavage/rinçage. Réparer le lave-vaisselle et fournir un thermomètre imperméable à haute température pour vérifier le lave-vaisselle quotidiennement.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Impossible de confirmer si le propriétaire a des bandes d'essai d'assainissement du chlore. Fournir des bandes d'essai au chlore et les tester quotidiennement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Impossible de confirmer si un programme de lutte antiparasitaire est en place pendant l'inspection. Un contrat de surveillance de la lutte antiparasitaire nécessaire pour cette taille d'installation alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les poignées de brosses en bambou ont été réparées avec du ruban adhésif. Remplacer les brosses wok. 2) Les couvertures de ventilateurs de refroidisseur de marche, l'unité de condensation et les étagères étaient recouvertes de débris. Nettoyez la glacière. 3) Graisse accumulée sur la rizière. Nettoyez la rizière. 4) La bande verte était sur la poignée du couteau. Retirer la bande de la poignée. 5) Des rainures profondes et des taches sur les petites planches de coupe. Resurfer ou remplacer les planches à découper.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Graisse et débris sur l'extincteur et poussière sur le système d'extinction d'incendie au-dessus du lavabo à main.2) Char et accumulation de graisse sur les filtres à auvent. 3) accumulation de poussière et de graisse sur le dessus de l'équipement. 4) Poussière sur le mur et les réservoirs de stockage. 5) Grime accumulation sur le plancher de la cuisine difficile à atteindre zones. 6) Poussière sur les étagères de service avant. 7) Graisse sur les murs et les bases.1 à 7) Nettoyer ces zones.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web