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HallyCraft (The Buka)

15 SUPREME, HALIFAX · Food Establishment

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • la jauge de température (écran) de la laveuse à vaisselle à haute température ne fonctionne pas. Réparer la jauge de température ou obtenir une autre méthode approuvée pour vérifier les températures finales de rinçage.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Pas de serviette en papier, distributeur de serviette en papier ou sèche-linge disponible pour sécher les mains dans les toilettes. Serviette en papier dans un panier en stock dans les toilettes au moment de l'inspection.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les sauces à base de riz et de tomate et de poivre ont observé un refroidissement à température ambiante dans des contenants bien recouverts. Les aliments potentiellement dangereux doivent refroidir de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Laisser la vapeur s'échapper rapidement en couvrant lâchement les aliments refroidissants.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Sacs d'oignon jaune et rouge et de riz conservés par terre dans la cuisine et la salle de stockage à sec. Les sacs de nourriture ont été transportés dans des boîtes au moment de l'inspection; étagères sur commande.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • La réfrigération et les températures chaudes doivent être enregistrées dans un journal au moins une fois par jour et maintenues sur place pour examen par l'agent de santé publique.