Harvest Clean Eats
120 SUSIE LAKE, BEECHVILLE · Food Establishment
14 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Réparer le refroidisseur d'accès au lait de façon à maintenir les températures à 4 degrés Celsius ou moins (pas en cours d'utilisation).
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Contrôle
1 infraction
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Arrêter l'utilisation du lait dans le refroidisseur jusqu'à ce que les températures soient maintenues à 4 degrés Celsius ou moins. Contactez un technicien en réfrigération pour entretenir le refroidisseur.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Installez un nouveau balayage des portes anti-dérapantes sur le fond de la porte de réception arrière; remplissez les trous autour du tuyau noir dans le plafond de la salle de stockage sèche.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Arrêter l'utilisation du lait dans le refroidisseur jusqu'à ce que les températures soient maintenues à 4 degrés Celsius ou moins. Contactez un technicien en réfrigération pour entretenir le refroidisseur.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : jonctions sol/mur dans la zone de stockage sous les escaliers, sur le sol sous l'Alto-Shaam en face du congélateur d'accès, sur les couvercles des contenants de stockage alimentaire sous la table de préparation arrière, sur le comptoir sous la machine à expresso, sur l'étagère de stockage sous la station de stockage chaude, et sur le sol sous les étagères dans la salle de stockage sèche.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Installez un nouveau balayage des portes anti-dérapantes sur le fond de la porte de réception arrière; remplissez les trous autour du tuyau noir dans le plafond de la salle de stockage sèche.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Surveiller la température de l'air ambiant du refroidisseur de sortie du lait pour s'assurer que la température retourne à 4 degrés Celsius ou moins dans les 30 prochaines minutes. Si la température de l'air ambiant ne revient pas à 4 degrés Celsius ou moins, cesser d'utiliser pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux et contacter un technicien en réfrigération.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : jonctions sol/mur dans la zone de stockage sous les escaliers, sur le sol sous l'Alto-Shaam en face du congélateur d'accès, sur les couvercles des contenants de stockage alimentaire sous la table de préparation arrière, sur le comptoir sous la machine à expresso, sur l'étagère de stockage sous la station de stockage chaude, et sur le sol sous les étagères dans la salle de stockage sèche.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : au sol sous les étagères dans la salle de stockage sèche et au sol sous l'alto-shaam.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Installer des barrières d'épreuve entre les murs et le refroidisseur pour empêcher l'entrée et le mouvement des ravageurs.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Les lavabos à laver les mains doivent être accessibles en tout temps; retirer le bol du bassin de l'évier à laver les mains et ne rien stocker devant l'évier pour empêcher un accès facile.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel réapprovisionné au moment de l'inspection.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- Au moins un membre du personnel titulaire d'une certification d'hygiène alimentaire valide doit être sur place pendant les heures d'ouverture.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : au sol sous les étagères dans la salle de stockage sèche et au sol sous l'alto-shaam.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Installez un distributeur de serviettes en papier fonctionnel dans les lavabos des toilettes du personnel. Conformément à l'alinéa 2.15b) du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les toilettes du personnel : ii. sont équipés d'une station de lavage des mains, y compris d'un distributeur de savon liquide et de papier;
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Contrôle
5 infractions
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Installez un distributeur de serviettes en papier fonctionnel dans les lavabos des toilettes du personnel. Conformément à l'alinéa 2.15b) du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que les toilettes du personnel : ii. sont équipés d'une station de lavage des mains, y compris d'un distributeur de savon liquide et de papier;
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Les surfaces (sol sous la table à côté de l'Alto-Shaam et sous les étagères sèches de la salle de stockage sèche à l'étage) touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Le poulet cuit dans des récipients scellés dans le refroidisseur prép a mesuré une température interne de 10,9 degrés Celsius. Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Des contenants de poulet cuits ont été découverts et déplacés dans la glacière pour refroidir le plus rapidement possible jusqu'à 4 degrés Celsius ou moins.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Le quinoa cuit (5L) dans un contenant scellé observé dans le refroidisseur de préparation de salade/bowl a mesuré une température interne de 27,8 degrés Celsius et a été déterminé comme refroidissant pendant plus de 2 heures. Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Le quinoa cuit a été jeté au moment de l'inspection.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Conformément à la section 3.1.4 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez tenir des registres qui démontrent votre système d'assurance de la qualité (gestion), notamment : Registres de température de réfrigération.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Contrôle
1 infraction
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Le poulet cru a observé le dégel sous l'eau chaude dans l'évier à deux compartiments. Si l'on utilise de l'eau pour dégeler rapidement les aliments, il doit s'agir d'eau froide pour s'assurer que les températures demeurent à 4 degrés Celsius ou moins. Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Contrôle
5 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Porte de réception arrière assez ouverte pour permettre l'entrée des parasites. S'assurer que la porte est fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Deux trous observés à la jonction sol/mur dans la salle de stockage sèche à l'étage. Remplir les trous pour empêcher l'entrée et le déplacement des ravageurs.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Quelques gouttes de rongeurs observées le long des bords de l'escalier et sur le sol sous les étagères dans la salle de stockage sèche à l'étage. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les rongeurs.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Arrêter de stocker les ustensiles alimentaires en cours d'utilisation dans l'eau glacée. Les méthodes acceptables d'entreposage en cours d'utilisation comprennent un puits d'aspiration, un puits de retenue à chaud, sous les températures de réfrigération, ou essuyé avec une solution d'assainissement puis nettoyé et désinfecté toutes les 4 heures.
- 37(2) Les dossiers tenus en vertu du paragraphe (1) doivent être mis à disposition à la demande d'un inspecteur.
- Registres de température de réfrigération manquants depuis le 19 février 2025. Maintenir les journaux de température tous les jours.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
10 infractions
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Remplir les trous le long de la bande de roulement/mur de l'escalier pour empêcher l'entrée et le mouvement des parasites.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Évier de lavage des mains dans la zone de préparation du dos observée bloquée par des conteneurs et des boîtes en carton. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps pour permettre un lavage fréquent des mains. Conteneurs et boîtes déplacés au moment de l'inspection.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Distributeur de serviettes de papier à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation du dos ne fonctionne pas correctement pour distribuer serviette de papier. Remplacer le distributeur de serviettes en papier.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel ne fonctionne pas. Obtenir une serviette en papier appropriée qui convient au distributeur ou remplacer le distributeur.
- 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
- Articles personnels (p. ex. sac à dos) conservés sur le comptoir dans la zone de préparation des aliments. Les articles personnels doivent être entreposés dans une zone désignée du personnel, loin des aires de préparation et d'entreposage des aliments.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttelettes rongantes ont été observées aux jonctions sol/mur dans la salle de stockage sous les escaliers, sur le comptoir de stockage sous la table de préparation arrière, sur le plancher sous la petite table de préparation à côté de l'Alto-shaam, et sur le plancher sous les étagères dans la salle de stockage sèche. Les zones touchées par les déjections de rongeurs ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Deux casseroles de bus de poitrines de poulet congelées ont été observées à la température ambiante. Conformément à l'article 3.3.2 du Code des services alimentaires et de la vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez décongeler les aliments de façon appropriée. Dégeler les aliments sous réfrigération ou sous eau froide courante. Si les portions sont assez petites, les aliments peuvent être décongelés au micro-ondes ou dans le cadre du processus de cuisson. Au moment de l'inspection, les poitrines de poulet congelées se déplaçaient dans la glacière.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Arrêter de stocker les ustensiles alimentaires en cours d'utilisation dans l'eau glacée. Les méthodes acceptables d'entreposage en cours d'utilisation comprennent un puits d'aspiration, un puits de retenue à chaud, sous les températures de réfrigération, ou essuyé avec une solution d'assainissement puis nettoyé et désinfecté toutes les 4 heures.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- L'accumulation de moisissure observée sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Jeter la glace et nettoyer et désinfecter la machine à glace selon les instructions du fabricant.
- 37(2) Les dossiers tenus en vertu du paragraphe (1) doivent être mis à disposition à la demande d'un inspecteur.
- Registres de température de réfrigération et de congélateur non disponibles sur place. Les registres doivent être disponibles sur place pour examen par l'agent de santé publique.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le personnel a indiqué que l'évier de lavage de la main avant débordait parce qu'il dégelait la nourriture et qu'il laissait couler l'eau. L'évier de lavage à la main ne doit être utilisé que pour le lavage à la main.
- 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
- La preuve de la validité de la certification de formation en hygiène alimentaire doit être fournie à l'agent de santé publique.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des gouttes rongantes observées sur l'étagère sous les unités chaudes et sous la table de préparation en face de la laveuse. Les étagères ont été nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;