Aller au contenu
Chargement de la carte…

Heninger Toyota

407 36 Avenue SE Calgary AB T2G 1W3 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant de qualité alimentaire approuvé n'était disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Obtenir un désinfectant de qualité alimentaire approuvé.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'est équipée que d'un lavabo à vaisselle à un compartiment. Avec le niveau de manipulation des aliments en place, l'exigence minimale pour le lavage à la vaisselle de secours est un évier à deux compartiments. Les éviers doivent être assez grands pour s'adapter au plus grand plat/ustensile de l'installation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DE LA RÉPARATION:Dans le lave-vaisselle 5x, la température maximale de 66 degrés Celsius a été atteinte seulement. Désinfecter manuellement avec un désinfectant dans l'évier pendant 2 minutes avant de sécher l'air.   ;La température de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection pour le lave-vaisselle mesurait 58, 67 et 68 degrés Celsius pour les trois premières tentatives. Service du lave-vaisselle. S'assurer que la température de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection dépasse 71 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas été vérifié pour s'assurer qu'il atteint la température de désinfection. Vérifiez et enregistrez le lave-vaisselle tous les jours.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Grille à plat avec canopée domestique. Le personnel a déclaré avoir frit des oeufs et échauffé le bacon sur le gril plat. Veuillez vérifier auprès de l'inspecteur des incendies si cela répond au code d'incendie. Fournir un rapport d'incendie à l'inspecteur pour examen. Rapport précédent:La cuisson de vapeurs chargées de graisse se faisait sur le grill plat, contrairement aux restrictions permises et sans auvent de ventilation nécessaire. Soit installer une ventilation commerciale qui répond aux exigences de cuisson qui produit des vapeurs chargées de graisse, soit modifier le menu pour éliminer les éléments de menu qui nécessitent une cuisson qui produit des vapeurs chargées de graisse.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La peinture était épluchée du mur par l'évier d'un compartiment. Réparer le mur.2) Laminées cassées le long des étagères et no 39; bords. Répare les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Stains accumulés sur le sol. Nettoyez le sol.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel n'a aucun contrôle capillaire. Contrôlez les cheveux.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'est équipée que d'un lavabo à vaisselle à un compartiment. Avec le niveau de manipulation des aliments en place, l'exigence minimale pour le lavage à la vaisselle de secours est un évier à deux compartiments. Les éviers doivent être assez grands pour s'adapter au plus grand plat/ustensile de l'installation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • VIOLATION DE LA RÉPARATION:Dans le lave-vaisselle 5x, la température maximale de 66 degrés Celsius a été atteinte seulement. Désinfecter manuellement avec un désinfectant dans l'évier pendant 2 minutes avant de sécher l'air.   ;La température de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection pour le lave-vaisselle mesurait 58, 67 et 68 degrés Celsius pour les trois premières tentatives. Service du lave-vaisselle. S'assurer que la température de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection dépasse 71 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'a pas été vérifié pour s'assurer qu'il atteint la température de désinfection. Vérifiez et enregistrez le lave-vaisselle tous les jours.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Grille à plat avec canopée domestique. Le personnel a déclaré avoir frit des oeufs et échauffé le bacon sur le gril plat. Veuillez vérifier auprès de l'inspecteur des incendies si cela répond au code d'incendie. Fournir un rapport d'incendie à l'inspecteur pour examen. Rapport précédent:La cuisson de vapeurs chargées de graisse se faisait sur le grill plat, contrairement aux restrictions permises et sans auvent de ventilation nécessaire. Soit installer une ventilation commerciale qui répond aux exigences de cuisson qui produit des vapeurs chargées de graisse, soit modifier le menu pour éliminer les éléments de menu qui nécessitent une cuisson qui produit des vapeurs chargées de graisse.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) La peinture était épluchée du mur par l'évier d'un compartiment. Réparer le mur.2) Laminées cassées le long des étagères et no 39; bords. Répare les étagères.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Staines accumulées sur le sol. 2) Légère accumulation sur les évents. 1 à 2) Nettoyer le plancher et les évents.
  5. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol d'œufs crus stockés dans la glacière de l'écran avant avait des températures internes de 14,8 degrés Celsius. Le personnel a déclaré que les œufs avaient été laissés hors du refroidisseur pendant environ une heure. Les oeufs crus doivent être maintenus à 7 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage qui avait été stocké sur le comptoir par le gril plat du haut avait une température interne de 20 degrés Celsius. Le fromage a été jeté. Le fromage ne doit pas être entreposé sur le comptoir. Conserver dans le refroidisseur à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'est équipée que d'un lavabo à vaisselle à un compartiment. Avec le niveau de manipulation des aliments en place, l'exigence minimale pour le lavage à la vaisselle de secours est un évier à deux compartiments. Les éviers doivent être assez grands pour s'adapter au plus grand plat/ustensile de l'installation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de l'eau au niveau du plat au cours du cycle de désinfection du lave-vaisselle mesurait 58, 67 et 68 degrés Celsius pour les trois premières tentatives. Service du lave-vaisselle. S'assurer que la température de l'eau au niveau du plat pendant le cycle de désinfection dépasse 71 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Une bouteille de bandes d'essai de quat a expiré en 2014, une autre bouteille disponible a expiré en 2016. Obtenir les bandes d'essai quat dans leur date d'expiration afin que le désinfectant de surface à base de nourriture quat puisse être vérifié avec précision.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de distributeur de savon à la main à l'évier de lavage à l'arrière de la zone de manutention des aliments. Installez un distributeur de savon à l'arrière de la zone de manipulation des aliments lavabo à main.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La cuisson des vapeurs chargées de graisse se faisait sur le gril plat, contrairement aux restrictions permises et sans couvert de ventilation nécessaire. Soit installer une ventilation commerciale qui répond aux exigences de cuisson qui produit des vapeurs chargées de graisse, soit modifier le menu pour éliminer les éléments de menu qui nécessitent une cuisson qui produit des vapeurs chargées de graisse.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Réparations terminées**La table de préparation du dos a été arrachée du mur, le joint est toujours partiellement fixé. Veuillez rattacher la table de préparation au mur, et sceller pour qu'aucun débris d'humidité ou de nourriture ne puisse entrer derrière le comptoir.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes de chlore sur place. Les bandes d'essai du chlore qui peuvent mesurer 100 ppm de chlore sont nécessaires pour assurer une concentration adéquate de désinfectant.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Aucun permis de manutention des aliments affiché. Veuillez afficher le permis de manutention actuel dans un endroit bien visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La table de préparation du dos a été arrachée du mur, le joint est toujours partiellement fixé. Veuillez rattacher la table de préparation au mur, et sceller pour qu'aucun débris d'humidité ou de nourriture ne puisse entrer derrière le comptoir.