Henlong Bakery
14351 104th Ave, Surrey · Other
11 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : On a observé des tartes aux oeufs cuites il y a moins de 2 heures à la température ambiante dans la vitrine. Le suivi du temps n'était pas en place pour les tartes aux œufs.
- Mesures correctives : S'assurer que les tartes aux œufs sont soit réchauffées à au moins 74 degrés Celsius, puis maintenues à chaud à ou au-dessus de 60 degrés Celsius. L'agent a réchauffé les tartes aux œufs et les a transférées à l'unité de maintien à chaud.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des cafards morts ont été observés dans des pièges à colle sous le lave-vaisselle.
- Mesures correctives : Selon le gestionnaire, le programme de lutte antiparasitaire est en place par l'entremise d'Atlas tous les deux jours et au besoin. Le service le plus récent a été cette semaine selon le gestionnaire.
- .
- S'assurer de poursuivre le programme de lutte antiparasitaire afin de remettre en état les casiers et d'appliquer un traitement approprié pour éliminer les cafards. Fournir une copie de votre dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à l'agent de santé environnementale.
- .
- Surveiller les signes d'activité nuisible. Continuer avec le nettoyage régulier du plancher et de l'équipement. Assainissez les surfaces de préparation avant et après chaque utilisation chaque jour. Continuer à couvrir toutes les marchandises sèches ouvertes dans des contenants résistants aux ravageurs avec des couvercles serrés. Scellez tous les points d'entrée potentiels.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Des fuites ont été observées sous le tuyau de drainage de l'évier situé près de la zone de lavage des marchandises.
- Mesures correctives : S'assurer que les réparations appropriées sont effectuées pour prévenir la fuite à l'évier; Corriger dans un délai d'une semaine. Entre-temps, continuer d'utiliser le contenant ci-dessous pour contenir l'eau qui fuit.
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier près de l'évier à 2 compartiments manquait de savon liquide et de serviettes en papier. Remarque : L'eau courante chaude et froide était bien accessible à cet évier.
- Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous que tous les appareils sont fournis avec du savon liquide, de l'eau courante chaude et froide et des serviettes en papier à usage unique. Pendant l'inspection, le fonctionnaire a réapprovisionné l'évier avec du savon liquide et des serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Cocher avec la poignée observée à l'intérieur du bac à farine touchant le produit.
- 2. Divers produits de boulangerie, qui ne sont pas en cours de refroidissement, ne sont pas couverts par un refroidisseur et un congélateur.
- 3. Divers aliments de boulangerie (dans des boîtes) observés entreposés directement sur le sol dans la glacière et le congélateur.
- 4. Boissons du personnel observées entreposées au-dessus des marchandises sèches sur un petit porte-roues dans la zone de préparation.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées de manière hygiénique à l'extérieur du bac à farine pour éviter toute contamination croisée.
- 2. Veiller à ce que tous les aliments, non pas en cours de refroidissement, soient couverts pour prévenir la contamination croisée.
- 3. S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les aliments sont entreposées à au moins 6 pouces du sol pour éviter toute contamination croisée.
- 4. S'assurer que toutes les boissons du personnel sont entreposées loin des surfaces de contact avec les aliments et les aliments afin de prévenir la contamination croisée.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Bananes frites profondes stockées à l'extérieur de l'unité de rétention chaude. C'est une erreur.
- .
- Action(s) correctrice(s): Certaines bananes frites profondes vont être maintenues chaudes tandis que d'autres seront suivies du temps. Étant donné que ces articles sont potentiellement dangereux pour les aliments, ils doivent soit être entreposés dans un contenant chaud à des températures supérieures ou égales à 60, soit être suivis dans le temps comme d'autres articles approuvés. Ajouter les bananes frites profondes aux articles suivis dans le temps.
- .
- Score de violation: 5
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Poignée de la boule de margarine reposant directement sur l'aliment.
- .
- Mesures correctives : Il n'est pas de bonne pratique de stocker des scoops directement dans les aliments, car les poignées peuvent être contaminées et contacter les aliments.
- .
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Nettoyage nécessaire. Sous les unités sur le sol où des déversements se sont produits, dans les coins des planchers et sur les étagères inférieures.
- .
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation:
- Mesures correctives:
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Bananes frites profondes stockées sur un laminoir pour être placées dans une unité de retenue à chaud. Températures de 25 degrés Celsius observées. INSPECTION CORRECTE - Les articles ont été cuits il y a une heure, de sorte que les articles ont été remis au four et ré-cuits puis placés dans une unité de retenue chaude.
- .
- Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être placés dans une unité de retenue à chaud une fois encore HOT. Ces éléments peuvent également être suivis sur la feuille d'enregistrement tant qu'ils sont chronométrés une fois qu'ils sont retirés du four et ne restent pas à température ambiante pendant des périodes indéterminées. Ces articles ne doivent pas être entreposés à température ambiante sur les comptoirs tant qu'il n'y a pas de place pour eux dans l'unité de maintien à chaud. Temps de cuisson des aliments ou faire des lots plus petits.
- .
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes en papier à l'extérieur de l'unité de distribution des serviettes en papier. INSPECTION CORRECTE - Serviettes en papier transférées dans l'unité.
- .
- Mesures correctives : L'unité de distribution des serviettes en papier doit avoir des serviettes en papier en tout temps.
- .
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Oeufs crus conservés au-dessus des aliments prêts à manger. INSPECTION CORRECTE - les oeufs sont déplacés vers les rayons inférieurs.
- .
- Mesures correctives : S'assurer que lorsque les oeufs sont entreposés dans un refroidisseur, ils sont entreposés sur les étagères inférieures.
- .
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'installation doit être nettoyée. Organisez deux étagères. Retirez les outils des étagères supérieures et loin des surfaces de contact avec les aliments.
- Table propre pour pâte "pressing"
- .
- Mesures correctives: .
- Score de violation: 3
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire dans les bacs à ustensiles
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction