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Heritage Inn Hotel & Convention Centre - Seasons Cafe & Eatery

1217 2 Street W Brooks AB T1R 1P7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Heritage Inn Hotel & Convention Centre - Seasons Cafe & Eatery a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 12 juillet 2024. La dernière inspection, le 22 avril 2026, a relevé 5 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 12 juillet 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 avril 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les linges de cuisine usagés sont laissés sur les comptoirs de l'établissement. Le désinfectant quat dans deux bouteilles de pulvérisation dans la barre et la cuisine mesurait de 50 à 100 ppm. Les vêtements ont été enlevés pour blanchiment et les solutions de désinfectant dans toutes les bouteilles de désinfectant ont été rafraîchies. *Rénover régulièrement le désinfectant dans les flacons de pulvérisation pour s'assurer que la concentration est maintenue à 200 ppm. *Ne laissez pas les vêtements usagés sur les comptoirs. Les vêtements doivent être échangés fréquemment tout au long de la journée avec des tissus sales allant directement à une laverie ou immergés dans un désinfectant entre l'utilisation.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant pour lave-vaisselle de la salle des banquets n'est pas opérationnel. Le tuyau de raccordement au désinfectant est coupé en deux, donc la solution n'allait pas au lave-vaisselle. Le lave-vaisselle principal est opérationnel. * Lave-vaisselle de réparation. Conservez un log d'assainissement du lave-vaisselle pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore avant utilisation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les en-têtes de Hallway sont écaillés. Les garnitures de porte et le bas de table sont manquants dans quelques zones de la cuisine. *Base de réparation, garnitures, plafonds endommagés. Réinspection 22 avril : L'entretien est sur place et travaille sur ces zones.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il manque un bouchon d'évacuation. Réinspection 22 avril : Des bouchons de vidange ont été commandés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La porte de derrière de la cuisine est sinistre, y compris le plancher autour de la porte de derrière. *Nettoyez et désinfectez les zones mentionnées.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement de surface du comptoir de la barre et des tables à manger n'était pas facilement disponible dans la barre. Le chef de cuisine a fourni une bouteille de vaporisateur.* Assurez-vous que le désinfectant est disponible et utilisé dans la barre.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poignée de la baguette de la fontaine, la poignée de la boule de glace et une boîte de jus de clamato touchaient directement la glace. Ces articles ont été enlevés et la glace a été arrachée.* Conserver la glace à l'abri de la contamination par contact direct avec la main. Gardez les pelles et les baguettes entreposées hors de la glace et ne pas immerger les bouteilles ou les contenants de boissons dans la glace utilisée pour les boissons.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur 2 fonctionnait à 11,1 degrés Celsius. Le journal de température a montré des températures élevées. Le chef de cuisine a jeté toute la nourriture du refroidisseur. Le couvercle du refroidisseur de préparation de sandwich a été laissé ouvert. La dinde préportée mesurait 11,8 degrés Celsius au rang supérieur et 9 degrés Celsius au deuxième rang. Steak sous mesure de 7 degrés C. Aliments à risque élevé dans la zone de danger jetée et couvercle refroidissant fermé. * La réfrigération doit être maintenue à 4 degrés Celsius ou moins. Réparation ou remplacement Refroidisseur de ligne 2. Régler la température ou réparer le refroidisseur de préparation sandwich et garder le couvercle fermé. Maintenir la réfrigération à 4 °C ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Désinfectant pour lave-vaisselle de cuisine mesuré à 0 ppm à l'aide de bandes d'essai de blanchiment. Le chef de cuisine a remplacé le désinfectant lors de l'inspection. Désinfectant pour lave-vaisselle dans la salle des banquets non détecté.*La chlorine doit être maintenue à 100 ppm pour la désinfection des plats. Vérifiez quotidiennement le désinfectant avec des bandes d'essai de blanchiment pour détecter la défaillance du lave-vaisselle ou du désinfectant. * Gardez un laissez-passer d'enregistrement du désinfectant pour lave-vaisselle / échec avant d'utiliser le lave-vaisselle de salle de banquet.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La poignée et le bord de la porte de la salle de stockage sont endommagés et ne peuvent plus être nettoyés. La plomberie est exposée par un trou derrière le grill arrière. Le plafond est écaillé dans le couloir entre la cuisine et la salle de banquet. Les garnitures de portes et le bas de table sont manquants autour du placard de rangement arrière, et le bas de table se détache dans quelques zones de la cuisine. *Supprimer ou remplacer la porte de la salle de stockage. * Réparer et sceller le trou d'accès à la plomberie dans le mur.*Les murs et plafonds doivent être lisses et propres. Réparation de la base, des garnitures, des murs et des plafonds endommagés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il manque un bouchon d'évacuation. * Bouchon d'évacuation d'évier pour une utilisation correcte de l'évier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les orteils de porte sur les portes entre la cuisine et la cuisine de banquet sont sinistres. La porte de derrière de la cuisine est sinistre, y compris le plancher autour de la porte de derrière. Quelques poussières, résidus de bandes et grime notés sur les murs à l'arrière de la cuisine et derrière l'évier à deux compartiments. * Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les serviettes de toilette n'étaient pas dans un seau de solution désinfectante. Si le chlore est utilisé, une solution de 100 pièces par million de chlore doit être maintenue. Rincer la serviette après l'utilisation et la placer dans le sani-bucket. Les bandes d'essai doivent être utilisées pour vérifier la concentration. Videz et remplissez le seau au besoin.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une grande porte à la zone de réception a été laissée ouverte sans surveillance. La porte a été fermée lorsque la demande a été faite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire au plafond et sur les capots d'échappement commerciaux.

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