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Hey! I Am Yogost

102 - 328 Centre Street SE Calgary AB T2G 4X6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Aucun désinfectant de surface n'a été préparé pendant le fonctionnement de l'installation.-Assurer qu'un désinfectant de surface est disponible-Instructions fournies au superviseur sur la façon de fabriquer un désinfectant approuvé (1/2 c. à soupe de javel dans 1L d'eau)2) Des lingettes étaient laissées sur le comptoir. -Tissus d'essuie-tout en désinfectant
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel n'était pas en train de se laver les mains entre le point de service terminal et la manutention des aliments. -Assure le personnel de se laver les mains entre les autres tâches et la manipulation des aliments
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lorsqu'on leur a demandé comment les plats étaient lavés, aucune étape de désinfection n'a été mentionnée. Il ne semblait pas y avoir d'instructions dans la zone de lavage à la vaisselle sur les étapes de lavage à la vaisselle. -Assurez-vous que les plats sont désinfectés après le lavage-Une affiche de lavage de vaisselle à 2 compartiments a été fournie par courriel
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains à l'arrière a été obstrué par des pails et n'avait pas de serviette en papier disponible. L'opérateur a dit qu'ils n'avaient pas utilisé cet évier. La zone arrière est séparée de l'avant par des rideaux qui doivent être déplacés à la main. -S'assurer qu'un lavabo est disponible dans chaque zone où les aliments sont manipulés-S'assurer que l'évier a du savon et du papier
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rideaux entre les zones avant et arrière étaient teintés. -Assurer les rideaux sont lavés fréquemment, car ils sont une surface haute toucher
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Des vêtements de nettoyage ont été observés sur le comptoir. *Tous les chiffons de nettoyage doivent être entreposés dans une solution désinfectante sans être utilisés pour empêcher la croissance d'agents pathogènes. Le personnel a corrigé la violation sur place. La solution d'assainissement pour le nettoyage des vêtements doit être changée toutes les deux heures ou plus tôt si elle est visiblement sale.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - La procédure de lavage a été revue avec le personnel. Le personnel nettoyait les plats dans l'évier à deux compartiments par lavage et rinçage, mais aucune désinfection n'a été effectuée. *A expliqué la procédure correcte au personnel.**La procédure correcte pour laver et assainir les plats sont dans l'ordre du lavage, du rinçage, de l'assainissement et de l'air sec. Les étapes du lavage manuel sont les suivantes :- Gratter les particules alimentaires de la vaisselle. Laver les plats avec de l'eau savonneuse.- Rincer les plats à l'eau douce.- Assainissez la vaisselle. Si vous utilisez le désinfectant de surface à base de chlore disponible sur place, utilisez 100 ppm de chlore. Plats entièrement immergés dans la solution de désinfectant pendant 2 minutes.- Air sec.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • - Il n'y avait pas de bandes d'essai sur place pour mesurer la solution de chlore. La concentration d'assainissement pour le chlore est comprise entre 100 et 200 ppm*. Veuillez vous assurer que les bandes d'essai du chlore pour le désinfectant sont disponibles sur place et doivent tester le désinfectant tous les jours ou après en avoir préparé une fraîche à chaque fois
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Le distributeur de papier à l'une des stations de lavage des mains (à l'intérieur) était vide au moment de l'inspection. * Tous les lavabos de l'établissement doivent toujours être remplis de savon, de serviettes à usage unique et d'eau chaude et froide.**Veuillez vous assurer que ces fournitures sont régulièrement contrôlées et entretenues afin de respecter les normes d'hygiène appropriées.
  5. Contrôle

    0 infraction