Hitchin Post Bar & Grill
4003 51 Avenue Killam AB T0B 2L0 · Food - General
12 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place. Le personnel a indiqué que le gestionnaire a accès aux dossiers de lutte antiparasitaire. Veuillez fournir.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les débris visibles et la saleté s'accumulaient au dessus du lave-vaisselle. S'il vous plaît.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les débris visibles et la saleté s'accumulaient au dessus du lave-vaisselle. S'il vous plaît.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mise à jour: lave-vaisselle ne fonctionne toujours pas correctement. L'installation utilise un lave-vaisselle pour laver et rincer, puis s'assainit manuellement en utilisant une solution de chlore. Réparation en cours. Le lave-vaisselle mécanique n'a pas été en mesure de distribuer suffisamment de désinfectant. Il était également en fuite, et la porte ne tenait pas par elle-même. Veuillez laver/rincer/saniter manuellement les plats à l'aide de l'évier à 3 compartiments pendant la réparation du lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'a pas été en mesure de distribuer suffisamment de désinfectant. Il était également en fuite, et la porte ne tenait pas par elle-même. Veuillez laver/rincer/saniter manuellement les plats à l'aide de l'évier à 3 compartiments pendant la réparation du lave-vaisselle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Deux sacs de pain ont été placés sous le distributeur de papier à côté de l'évier, causant la contamination par de l'eau égouttée des mains. Le pain a été jeté sur place.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La viande congelée a été placée à température ambiante pour être décongelée. On a demandé à l'opérateur de mettre la viande dans le refroidisseur. Veuillez noter les 3 techniques de dégel approuvées : 1) dans un refroidisseur de 4C ou moins pendant la nuit ou 2) sous eau froide courante ou 3) en utilisant le micro-ondes seulement si l'article est utilisé immédiatement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'a pas été en mesure de distribuer suffisamment de désinfectant. Il était également en fuite, et la porte ne tenait pas par elle-même. Veuillez laver/rincer/saniter manuellement les plats à l'aide de l'évier à 3 compartiments pendant la réparation du lave-vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible pendant l'inspection. Veuillez remplir le rapport mensuel ci-joint sur la lutte antiparasitaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - L'eau est présente dans les rainures des portes coulissantes du groupe frigorifique commercial le plus proche de l'entrée de la cuisine. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé, jeté ou remplacé afin d'assurer le bon fonctionnement et de minimiser les risques de contamination et d'endommagement de l'eau des matériaux de construction à proximité.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - La porte arrière menant aux conteneurs de déchets extérieurs n'est pas correctement fixée et n'est pas munie d'un système d'assèchement adéquat. Lorsque la pression est appliquée, le coin inférieur droit de la porte pousse dehors, et il y a aussi un espace dans le coin inférieur droit où il manque le passage des intempéries. Veuillez vous assurer que les réparations sont effectuées pour assurer une prévention adéquate des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - L'eau est présente dans les rainures des portes coulissantes du groupe frigorifique commercial le plus proche de l'entrée de la cuisine. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé, jeté ou remplacé afin d'assurer le bon fonctionnement et de minimiser les risques de contamination et d'endommagement de l'eau des matériaux de construction à proximité.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - La porte arrière menant aux conteneurs de déchets extérieurs n'est pas correctement fixée et n'est pas munie d'un système d'assèchement adéquat. Lorsque la pression est appliquée, le coin inférieur droit de la porte pousse dehors, et il y a aussi un espace dans le coin inférieur droit où il manque le passage des intempéries. Veuillez vous assurer que les réparations sont effectuées pour assurer une prévention adéquate des ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - L'eau est présente dans les rainures des portes coulissantes du groupe frigorifique commercial le plus proche de l'entrée de la cuisine. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé, jeté ou remplacé afin d'assurer le bon fonctionnement et de minimiser les risques de contamination et d'endommagement de l'eau des matériaux de construction à proximité.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- - Les vêtements de nettoyage utilisés pour nettoyer les surfaces alimentaires ne sont pas désinfectés après utilisation. Le personnel a été informé, et ils ont placé tous les vêtements usagés dans un désinfectant.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- - La solution de javel dans deux flacons de pulvérisation n'a pas été marquée. Le personnel a été rapidement informé et a pris les mesures nécessaires pour l'étiquetage des bouteilles de pulvérisation. Cela a été fait pour faciliter l'identification et prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - La porte arrière menant aux conteneurs de déchets extérieurs n'est pas correctement fixée et n'est pas munie d'un système d'assèchement adéquat. Lorsque la pression est appliquée, le coin inférieur droit de la porte pousse dehors, et il y a aussi un espace dans le coin inférieur droit où il manque le passage des intempéries. Veuillez vous assurer que les réparations sont effectuées pour assurer une prévention adéquate des ravageurs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - Le personnel n'a pas été en mesure de fournir les dossiers de lutte antiparasitaire au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la surveillance de la lutte antiparasitaire et la tenue de registres sont effectuées tous les mois.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- - Au cours de l'inspection, le personnel n'a pas pu confirmer qu'il avait suivi avec succès sa formation sur la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer qu'un nombre suffisant de membres du personnel ont suivi leur formation sur la salubrité des aliments.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - L'eau est présente dans les rainures des portes coulissantes du groupe frigorifique commercial le plus proche de l'entrée de la cuisine. Assurez-vous que le groupe frigorifique est réparé, jeté ou remplacé afin d'assurer le bon fonctionnement et de minimiser les risques de contamination et d'endommagement de l'eau des matériaux de construction à proximité.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- - Il y a des débris alimentaires sous les rayonnages où les produits alimentaires secs sont stockés. Assurez-vous d'enlever les débris alimentaires sous les rayonnages de stockage des aliments secs afin de maintenir un environnement propre et sanitaire. Cela aidera à prévenir l'attraction des ravageurs et à réduire le risque de contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction