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Holden Complex

5123 50 Street Holden AB T0B 2C0 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Hotte d'échappement: dernier nettoyage professionnel inconnu - l'autocollant Max-Air existant sur l'unité montre le nettoyage terminé en 2020 - 2022. Il y a aussi une ampoule brûlée qui nécessite le remplacement pour fournir un éclairage plus adéquat pour faciliter le nettoyage. Notre département recommanderait également de changer les ampoules en LED.2) Tube lumineux manquant pour le luminaire au plafond derrière le capot d'échappement - nouveau tube doit être installé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Au moment de l'inspection (1230 heures), une quantité importante de débris alimentaires et de graisse et d'huile a été observée dans la concession alimentaire, en particulier aux jonctions de plancher et autour du matériel de cuisson et des éviers à 3 compartiments. Ces zones doivent être nettoyées pour répondre à nos normes de propreté. De plus, les filtres à hotte d'échappement et l'intérieur de la hotte et la zone autour de l'équipement de cuisson ont une couche importante de graisse nécessitant un nettoyage.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Observé une quantité importante de débris/refus derrière les deux congélateurs de poitrine (2) - s'il vous plaît nettoyer et maintenir dans un état propre et sanitaire en tout temps. L'exploitant a également déclaré que la petite partie de la finition non peinte du plancher sera également complétée après le nettoyage. Enfin, en raison de l'horaire des vacances d'été du personnel d'entretien, la date limite pour accomplir cette tâche a été reportée au 30 septembre 2024.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Porte de sortie latérale - remplacer la porte en caoutchouc déchirée pour empêcher l'entrée potentielle de souris de l'extérieur dans le bâtiment. Observé le 15 décembre 2023 que cette tâche n'est pas encore terminée. Les pièges à rongeurs métalliques observés (2) dans la concession sous les éviers à 3 compartiments ainsi que dans la salle où se trouvent les deux (2) congélateurs-thorax - merci.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • DÉCHETS PUBLICS (MEN'S ET LADIES) : 1) Observé plusieurs tuiles de plafond recouvertes d'eau dans les toilettes des hommes' (près de l'entrée de la porte) au cours de l'inspection du 15 décembre 2023 qui nécessitent le remplacement par de nouvelles tuiles de plafond. S'assurer que la fuite d'eau (qui a causé la coloration) est éliminée avant le remplacement. De plus, on a aussi observé l'absence de tuiles de plafond dans les toilettes des femmes et des femmes (au-dessus de la cabine de toilette moyenne)2. Une partie importante de la finition du plancher dans la salle de stockage sèche a pelé la peinture et par la suite une nouvelle finition de peinture en béton est terminée pour s'assurer que le plancher est facilement propre. Enfin, le revêtement de sol devrait être de couleur légère.3) Finition bubbled plancher à droite de la friteuse de graisse profonde dans la cuisine - contient également de l'eau/liquide. La cause de cette accumulation d'eau doit être vérifiée, puis le revêtement de sol existant doit être réparé/remplacé au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint de porte déchiré sur la porte du refroidisseur Pepsi devrait être remplacé par un nouveau joint de porte. Notons également que cette lacune a également été observée dans le dernier rapport d'inspection et serait une priorité à compléter. De plus, il serait recommandé d'installer un luminaire afin d'assurer un éclairage plus adéquat et une coloration observée au fond de ce groupe frigorifique qui nécessite un nettoyage.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 1) Preuve d'un problème de souris dans la salle de stockage à sec (où se trouvent les deux congélateurs thoraciques) - plusieurs gouttes de souris ont été observées sur une boîte en carton remplie de contenants jetables. Un nettoyage minutieux est nécessaire particulièrement derrière les congélateurs de la poitrine, le sac d'oignons qui est directement entreposé sur le sol devrait être entreposé au moins 1' hors du sol, et la pièce devrait être réorganisée pour créer un environnement qui décourage les souris.2) Porte de sortie latérale - remplacer la porte en caoutchouc déchirée pour empêcher l'entrée potentielle de souris de l'extérieur dans le bâtiment.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • DÉCHETS PUBLICS (MEN'S ET LADIES):1) On a observé plusieurs tuiles de plafond recouvertes d'eau dans les deux toilettes qui doivent être remplacées par de nouvelles tuiles de plafond. S'assurer que la fuite d'eau (qui a causé la coloration) est éliminée avant le remplacement. 2) Plusieurs tubes lumineux au plafond brûlés observés dans les toilettes des femmes et des femmes doivent être remplacés par de nouveaux tubes afin d'assurer un éclairage plus adéquat pour faciliter le nettoyage.3) Une partie importante de la finition du plancher dans la salle de stockage sèche a pelé la peinture et par la suite une nouvelle finition de peinture en béton est terminée pour s'assurer que le plancher est facilement propre. Enfin, le revêtement de sol devrait être de couleur légère.4) Finition bubbled plancher à droite de la friteuse de graisse profonde dans la cuisine - contient également de l'eau/liquide. La cause de cette accumulation d'eau doit être vérifiée, puis le revêtement de sol existant doit être réparé/remplacé au besoin.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le joint de porte déchiré sur la porte du refroidisseur Pepsi devrait être remplacé par un nouveau joint de porte. Notons également que cette lacune a également été observée dans le dernier rapport d'inspection et serait une priorité à compléter. De plus, il serait recommandé d'installer un luminaire afin d'assurer un éclairage plus adéquat et une coloration observée au fond de ce groupe frigorifique qui nécessite un nettoyage.