Holden Hotel - Patti's Place
4820 50 Street Holden AB T0B 2C0 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il a été observé que les tables de la salle à manger sont lavées mais non désinfectées avec un produit chimique approuvé. Il a discuté avec le propriétaire de l'approvisionnement adéquat en solution de chlore d'au moins 200 ppm pour assainir correctement les tables.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a constaté que les papiers d'essai au chlore dans l'installation ont expiré le 1er mars 2024 et qu'ils doivent être jetés et remplacés par de nouveaux papiers d'essai.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis actuel de manutention des aliments a expiré le 30 septembre 2023 et le propriétaire a informé qu'il n'avait pas encore reçu le nouveau permis de manutention des aliments 2023-2024. Retransmettra le permis alimentaire à notre administrateur à Red Deer pour faciliter la délivrance du permis alimentaire.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- S'assurer de s'inscrire à un cours en ligne sur la salubrité des aliments et devrait être complété par le propriétaire. Joindra notre fiche d'information sur les cours en ligne sur la salubrité des aliments et un courriel au propriétaire pour le suivi.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mesurer l'unité de réfrigération verticale dans la cuisine à environ 9-10 C avec le thermomètre à sonde numérique. Cela n'est pas conforme et le temps extérieur chaud semble être un facteur qui contribue au maintien d'une température de rétention du froid adéquate. Observé que le réglage du cadran à l'intérieur de l'unité est au réglage le plus froid (7). Conduira une réinspection à la fin de cette semaine pour déterminer les options et les mesures de suivi en fonction de mes mesures de température. AOÛT 30, 2023 OBSERVATIONS/NOTES:1) Côté droit de l'unité mesurée à 6 °C, tandis que le côté gauche de l'unité mesurée à 8,7 °C, qui est au-dessus de 4 °C requis en tout temps. Utilisation de nos thermomètres à sonde numérique (2) lors de cette observation.2) Les garnitures et joints de porte métalliques observés (sur le dessus de la porte) qui semblent permettre à l'air froid de s'échapper de l'unité et qui peuvent contribuer à la température plus élevée - réparation nécessaire pour s'assurer que l'air froid de l'unité ne s'échappe pas par l'espace sur la porte.3) Le propriétaire avait déclaré qu'il avait communiqué avec la colonie de Holden et testé le niveau de liquide de refroidissement de ce même groupe de réfrigération verticale et qui a été confirmé satisfaisant.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- S'assurer de s'inscrire à un cours en ligne sur la salubrité des aliments et devrait être complété par le propriétaire. Joindra notre fiche d'information sur les cours en ligne sur la salubrité des aliments et un courriel au propriétaire pour le suivi.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Mesurer l'unité de réfrigération verticale dans la cuisine à environ 9-10 C avec le thermomètre à sonde numérique. Cela n'est pas conforme et le temps extérieur chaud semble être un facteur qui contribue au maintien d'une température de rétention du froid adéquate. Observé que le réglage du cadran à l'intérieur de l'unité est au réglage le plus froid (7). Conduira une réinspection à la fin de cette semaine pour déterminer les options et les mesures de suivi en fonction de mes mesures de température.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- S'assurer de s'inscrire à un cours en ligne sur la salubrité des aliments et devrait être complété par le propriétaire. Joindra notre fiche d'information sur les cours en ligne sur la salubrité des aliments et un courriel au propriétaire pour le suivi.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- COMPOSANT GROCERY STORE : Niveaux d'éclairage inadéquats observés dans la zone ci-dessus - installer des tubes plus fluorescents dans les luminaires au plafond existants pour assurer des niveaux d'éclairage adéquats pour faciliter le nettoyage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?