Holden Lodge - Kitchen
4820 52 Avenue Holden AB T0B 2C0 · Food - General
8 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de désinfectant au chlore a été mélangée et conservée dans un seau de désinfectant. Les vêtements étaient maintenus immergés dans la solution de désinfection lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Une bande d'essai de chlore a été utilisée et la concentration du désinfectant a été jugée trop forte et diluée pendant l'inspection jusqu'à 100 ppm. Veuillez veiller à ce que des concentrations adéquates de solutions d'assainissement soient maintenues en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il a été observé qu'un (1) des tubes lumineux dans les luminaires au plafond de la salle de stockage à sec ne fonctionnait pas et qu'il faudrait ensuite les remplacer par un nouveau tube afin de fournir un éclairage plus adéquat nécessaire pour faciliter le nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- FLOORING FINISH sousNETH MECHANICAL DISHWASHER (LORSQUE LE FLOOR MET LE RUBBER ROVING SUR WALL):Observé une petite section de plancher qui est manquante et fissurée et qui entraînera une accumulation de saletés et inhibera le nettoyage approprié. Veuillez affiner cette finition pour assurer une finition lisse et facile à nettoyer. Il a également noté que le revêtement de sol sous la même machine a une tache blanchâtre craie qui est plus que probable les dépôts de calcium dans le tuyau de drainage d'eau grise (tuyaux en PVC de couleur noire). Vous voudrez peut-être déterminer s'il y a des fuites aux joints de tuyaux.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?