Holiday Inn Express & Suites Edmonton Southh - Breakfast Bar

2440 Calgary Trail NW Edmonton AB T6J 5J6 · Food - General

5 inspections

Inspection de la gestion des risques23 juin 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques18 juin 2025
9 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ** - les oeufs cuits étaient entreposés dans une boîte en carton sale qui était auparavant utilisée pour le bacon non cuit. CASE ET DESISTE la pratique de réutiliser des boîtes jetables à usage unique pour stocker des aliments. NE PAS utiliser de boîtes contenant de la viande NON COUPÉE pour stocker des aliments de quelque nature que ce soit.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
  - ** - s'assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation chimique sont étiquetées pour divulguer le contenu chimique et prévenir le mélange accidentel et potentiellement dangereux de produits chimiques.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ** - plusieurs boîtes de bacon non cuit dégelaient mal à la température ambiante sur le comptoir. CEASE ET DESISTE la pratique du dégel de la viande et d'autres aliments à risque élevé sur le comptoir à température ambiante. Dégelez en toute sécurité en choisissant l'une des quatre méthodes suivantes : 1. dans la glacière pendant la nuit 2. dans le micro-ondes 3. dans un bain de glace 4.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Cité le 18 juin 2025** - Le réfrigérateur de la salle du personnel n'a pas été enlevé ou remplacé pour offrir au personnel un endroit sûr où stocker des aliments à risque élevé. Cité le 6 juin 2025** - Combo de congélateur domestique - ne fonctionnait pas. Le compartiment congélateur fonctionnait; cependant, le compartiment réfrigérateur ne fonctionnait pas. La température a été mesurée/vérifiée avec plusieurs thermomètres comme 15'C. Ce réfrigérateur a été utilisé pour l'entreposage des aliments à risque élevé. Comme la température était faible - ce réfrigérateur ne peut pas être utilisé pour loger des aliments à haut risque du refroidisseur dans le délabrement jusqu'à ce qu'il soit également réparé ou remplacé. PHI a examiné ce réfrigérateur tout en essayant de trouver un plan de sauvegarde pour l'entreposage des refroidisseurs car le refroidisseur commercial était en délabrement. Enlevez et jetez immédiatement tous les aliments à haut risque dans ce réfrigérateur et rendez le réfrigérateur inaccessible au personnel pour l'entreposage des aliments à haut risque.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Cité le 18 juin 2025** - lave-vaisselle - bien que réparé et atteignant les températures internes appropriées à la plaque - sentit fortement le mildiou et les eaux usées. La base de l'intérieur du lave-vaisselle était noire de ce qui semblait être une substance semblable à un moule. Cité le 6 juin 2025** - lave-vaisselle en mauvais état
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Cité le 18 juin 2025** - le personnel n'était pas en train de laver les plats au petit évier de 2 Comp de la manière requise : les plats humides qui semblaient être nettoyés étaient dans la vaisselle - ni l'évier ne contenait d'assainissement, ni était rempli d'un désinfectant prêt à utiliser pour des plats complètement submergés pour l'étape de désinfection requise. Violation répétée Cité le 6 juin 2025** - Le personnel a démontré son manque de connaissance du lavage manuel des plateaux réutilisables, des casseroles, des ustensiles, des unités d'affichage, etc. On a demandé à plus d'un membre du personnel comment laver la vaisselle - les personnes interrogées n'ont pas utilisé la méthode appropriée ou requise pour laver la vaisselle. Les plats déjà lavés ce matin n'étaient pas bien lavés (à la main, pas d'éviers utilisés ou remplis). ÊTRE CONSIDÉRÉ : un lavage à la vaisselle approprié doit être effectué pour protéger la santé publique, éliminer la contamination sur les ustensiles et les équipements, et pour maintenir un assainissement complet. Le lavage de vaisselle incorrect est une violation grave. Lave-vaisselle manuelle par 1. laver avec savon + eau dans le 1er évier. 2. rincer le savon à l'eau propre. 3. SANITEZ par sous-marin entièrement en désinfectant pendant 2 minutes minimum. 4. Air sec.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - ** - lavabos à vaisselle sont inadéquats dans la taille pour la vaisselle manuelle. De nombreuses casseroles/distributeurs/ustensiles/équipement alimentaire ne s'intègrent pas entièrement dans les éviers fournis. PHI a essayé de placer plusieurs articles dans les éviers pour montrer que l'équipement ne s'adapte pas, de sorte que les éviers n'ont pas été approuvés pour l'utilisation à temps plein du lave-vaisselle manuel - le lave-vaisselle mécanique est nécessaire. Tous les articles nécessitant un lavage à la vaisselle doivent s'insérer dans l'évier pour le nettoyage et/ou les éviers doivent être suffisamment grands pour s'adapter à tous les équipements et ustensiles alimentaires utilisés.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - ** - le personnel a suivi le cours de base gratuit sur la sécurité alimentaire. Veuillez fournir la preuve que quelqu'un à l'hôtel a suivi un cours de sécurité alimentaire approuvé par le ministre, car le cours de base gratuit ne répond pas à cette exigence légale.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - ** - les façades des portes de l'armoire - en particulier à proximité du petit évier domestique 2-comp - nécessitent un nettoyage complet car l'accumulation de grime + substances collantes a été observée.
Contrôle3 juin 2025
10 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - ** - le personnel n'a pas été formé à l'utilisation d'un désinfectant approprié (lavage de vaisselle/entreposage des vêtements). Veuillez reformer le personnel. L'unité de distribution du désinfectant n'était pas fonctionnelle. Réparation au cours de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ** - La température du congélateur commercial à deux portes était faible : la température interne a été mesurée/vérifiée avec plusieurs thermomètres comme -1'C à -2'C. La température interne devrait être ~-18'C. Les articles à l'intérieur étaient doux + déjà partie par le processus de dégel démontrant que les températures étaient mauvaises pour beaucoup plus longtemps que le service de petit déjeuner.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ** - la température du refroidisseur commercial de 2 portes était faible : la température interne a été mesurée/vérifiée avec plusieurs thermomètres comme +9' C. Température interne nécessaire pour maintenir à 4'C ou moins. Les aliments à risque élevé comme les produits laitiers, les oeufs, la viande ont été entreposés à l'intérieur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - ** - Combo de congélateur domestique de la chambre du personnel - ne fonctionnait pas. Le compartiment congélateur fonctionnait; cependant, le compartiment réfrigérateur ne fonctionnait pas. La température a été mesurée/vérifiée avec plusieurs thermomètres comme 15'C. Ce réfrigérateur a été utilisé pour l'entreposage des aliments à risque élevé. Comme la température était faible - ce réfrigérateur ne peut pas être utilisé pour loger des aliments à haut risque du refroidisseur dans le délabrement jusqu'à ce qu'il soit également réparé ou remplacé. PHI a examiné ce réfrigérateur tout en essayant de trouver un plan de sauvegarde pour l'entreposage des refroidisseurs car le refroidisseur commercial était en délabrement. Enlevez et jetez immédiatement tous les aliments à haut risque dans ce réfrigérateur et rendez le réfrigérateur inaccessible au personnel pour l'entreposage des aliments à haut risque.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - ** - lave-vaisselle était en mauvais état + pas fonctionnel. L'installation a été approuvée avec un lave-vaisselle comme principale méthode de lavage à la vaisselle. Le minuscule évier 2-comp n'est pas adéquat. GM a déclaré qu'il fonctionne - juste est't utilisé - expressément contre l'exigence du permis de manipulation des aliments, le Règlement sur les aliments, + a été cité lors d'inspections précédentes. Jetable à usage unique = une mesure temporaire - le lave-vaisselle doit être réparé/entretien immédiatement, rempli d'agents de lavage à la vaisselle, + le personnel doit être reformé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - ** - le personnel a démontré un manque de connaissance en ce qui concerne le lavage manuel des plateaux réutilisables, des casseroles, des ustensiles, des unités d'affichage, etc. On a demandé à plus d'un membre du personnel comment laver la vaisselle - les personnes interrogées n'ont pas utilisé la méthode appropriée ou requise pour laver la vaisselle. Aucun membre du personnel n'a désinfecté la vaisselle : quand PHI a demandé où était le produit chimique qu'ils utilisaient pour s'infecter dans les petits éviers domestiques, il n'y avait pas de désinfectant installé. La ligne de distribution était en délabrement: ligne pour apporter la substance chimique dans les éviers dans la bouteille - et donc inutilisable. 1 membre du personnel a suggéré de pulvériser une couche légère de désinfectant à partir d'une bouteille sur un plat. Les plats déjà lavés ce matin-là n'étaient pas bien lavés (à la main, pas d'éviers utilisés ou remplis) et les plats contenaient encore des substances alimentaires sur les surfaces. ÊTRE CONSIDÉRÉ : un lavage à la vaisselle approprié doit être effectué pour protéger la santé publique, éliminer la contamination sur les ustensiles et les équipements, et pour maintenir un assainissement complet. Le lavage de vaisselle incorrect est une violation grave. Lave-vaisselle manuelle par 1. laver avec savon + eau dans le 1er évier. 2. rincer le savon à l'eau propre. 3. SANITEZ par sous-marin entièrement en désinfectant pendant 2 minutes minimum. 4. Air sec.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - ** - lavabos à vaisselle sont inadéquats dans la taille pour la vaisselle manuelle. De nombreuses casseroles/distributeurs/ustensiles/équipement alimentaire ne s'intègrent pas entièrement dans les éviers fournis. PHI a essayé de placer plusieurs articles dans les éviers pour montrer que l'équipement ne s'adapte pas, de sorte que les éviers n'ont pas été approuvés pour l'utilisation à temps plein du lave-vaisselle manuel - le lave-vaisselle mécanique est nécessaire. Tous les articles nécessitant un lavage à la vaisselle doivent s'insérer dans l'évier pour le nettoyage et/ou les éviers doivent être suffisamment grands pour s'adapter à tous les équipements et ustensiles alimentaires utilisés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - ** - Le personnel ne se lavait pas les mains à l'évier désigné avec du savon fourni. Le savon était inaccessible - PHI a dû enlever des articles non liés du distributeur de savon pour avoir accès au savon à la main. Soyez averti - les gants ne remplacent pas le lavage des mains.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - ** - le personnel a suivi le cours de base gratuit sur la sécurité alimentaire. Veuillez fournir la preuve que quelqu'un à l'hôtel a suivi un cours de sécurité alimentaire approuvé par le ministre, car le cours de base gratuit ne répond pas à cette exigence légale.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - ** - les façades des portes de l'armoire - en particulier à proximité du petit évier domestique 2-comp - nécessitent un nettoyage complet car l'accumulation de grime + substances collantes a été observée.
Inspection de la gestion des risques25 juill. 2024
0 infraction
Contrôle11 juill. 2024
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Sur le comptoir de service avant, de petits paquets de beurre sont mesurés à 26,8 degrés Celsius avec un thermomètre à sonde. L'exploitant a informé que le beurre était sorti depuis plus de deux heures. Veiller à ce que tout aliment potentiellement dangereux ne soit pas conservé dans la zone de danger de 4 degrés Celsius à 60 degrés Celsius pendant plus de deux heures. L'opérateur a jeté les paquets de beurre pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le lave-vaisselle à haute température est en mauvais état. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé pour atteindre une température minimale de 71 degrés Celsius au niveau du plat.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - L'évier de lavage des mains n'est pas fonctionnel. Assurez-vous que les lavabos de lavage des mains sont fournis avec de l'eau chaude et froide en tout temps. L'opérateur a mis l'eau dans l'évier de lavage des mains pendant l'inspection.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Le permis alimentaire n'est pas affiché là où le public peut le voir. S'assurer que le permis alimentaire est affiché là où le public peut le voir.