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Holy Grill

217 - 205 5 Avenue SW Calgary AB T2P 2V7 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de solution d'assainissement de surface le long de la conduite de cuisson au moment de l'inspection. Une bouteille de pulvérisation a été trouvée dans l'entrepôt et portait une étiquette Quat. Le personnel a expliqué que ce devrait être une solution de chlore. Lors d'essais avec des bandes de chlore et de quat 0ppm a été détecté. La solution sentait le vinaigre. Assurez-vous que le vinaigre n'est pas utilisé comme désinfectant de surface. Seul un assainisseur de chlore de 100ppm ou de 200ppm quat peut être utilisé. Une solution de chlore de 100 ppm a été préparée au moment de l'inspection.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Un manipulateur de nourriture a été observé avec une spatule et assisté par leur main. Après avoir touché les galettes de burger crues, le manipulateur de nourriture a commencé à toucher l'équipement et un pain de burger. Le gestionnaire et la gestion des aliments ont été formés aux procédures de lavage des mains et à la contamination croisée. Veuillez vous assurer que si les manipulateurs d'aliments touchent un article de viande crue, ils se lavent les mains avant de toucher l'équipement ou d'autres articles alimentaires.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • L'installation n'avait pas de bandes d'essai de chlore sur place. Veuillez obtenir des bandes d'essai de chlore pour pouvoir tester et vérifier la concentration des désinfectants de surface à base de chlore.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le cutter et le mur de frites sous le cutter avaient une accumulation de débris. Veuillez nettoyer et désinfecter et ajouter à un calendrier de nettoyage régulier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de graisse et de débris a été observée le long de la ligne de cuisson et dans les zones difficiles d'accès. Veuillez retirer l'équipement et compléter un nettoyage profond.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel utilisait de l'eau vinaigre sur les tables. Passé à la solution d'assainissement et le personnel instruit.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *LARGE GARBAGE PEUT OBSTRUCER HANDSINK PAR DISHWASHER - CORRÉGÉ. S'ASSURER QU'IL N'Y A JAMAIS EU D'EFFACEMENT DE L'ACCÈS À DES PIQUETS D'AMARRAGE DÉSIGNÉS. S'ASSURER QU'IL Y A TOUJOURS DES CACHE-CACHES BIEN CONÇUS*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *LES MANETTES DE COOLER/FREZER ONT UN BÂTIMENT DE PIÈCES ALIMENTAIRES. TENIR TOUTES LES SURFACES DE HAUTE TOURNE ET LE SANITAIRE PAR LE JOUR*