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9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observation:Il manque des carreaux de sol/béton dans la zone de lavage à la vaisselle. La surface exposée est rugueuse, absorbante et ne peut être nettoyée ou désinfectée efficacement. Action obligatoire :Réparer ou remplacer tous les planchers manquants ou endommagés en utilisant des matériaux non absorbants, lisses et faciles à nettoyer pour assurer le respect des normes sanitaires. Le personnel a indiqué qu'un projet complet de réparation du plancher en était à l'étape de la planification et devrait être achevé dans un avenir proche.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observation:Il manque des carreaux de sol/béton dans la zone de lavage à la vaisselle. La surface exposée est rugueuse, absorbante et ne peut être nettoyée ou désinfectée efficacement. Action obligatoire :Réparer ou remplacer tous les planchers manquants ou endommagés en utilisant des matériaux non absorbants, lisses et faciles à nettoyer pour assurer le respect des normes sanitaires. Le personnel a indiqué qu'un projet complet de réparation du plancher en était à l'étape de la planification et devrait être achevé dans un avenir proche.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observation:Il manque des carreaux de sol/béton dans la zone de lavage à la vaisselle. La surface exposée est rugueuse, absorbante et ne peut être nettoyée ou désinfectée efficacement. Action obligatoire :Réparer ou remplacer tous les planchers manquants ou endommagés en utilisant des matériaux non absorbants, lisses et faciles à nettoyer pour assurer le respect des normes sanitaires. Le personnel a indiqué qu'un projet complet de réparation du plancher en était à l'étape de la planification et devrait être achevé dans un avenir proche.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau d'assainissement était utilisé dans la salle à manger principale; toutefois, il ne contenait pas de solution d'eau de Javel et d'eau au moment de l'inspection. Un nouveau lot de solution d'assainissement a été préparé pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Observation:Il manque des carreaux de sol/béton dans la zone de lavage à la vaisselle. La surface exposée est rugueuse, absorbante et ne peut être nettoyée ou désinfectée efficacement. Action obligatoire :Réparer ou remplacer tous les planchers manquants ou endommagés en utilisant des matériaux non absorbants, lisses et faciles à nettoyer pour assurer le respect des normes sanitaires. Le personnel a indiqué qu'un projet complet de réparation du plancher en était à l'étape de la planification et devrait être achevé dans un avenir proche.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Comme indiqué sur l'autocollant de service, l'entretien semestriel du capot de ventilation est maintenant dû. Veuillez prendre des dispositions pour que le capot de ventilation soit entretenu par une entreprise professionnelle et soumettre le rapport de service à notre bureau dans les deux prochaines semaines. Un entretien régulier du système de ventilation est essentiel pour prévenir les risques d'incendie. Veiller à ce que l'entretien futur soit effectué dans les délais prescrits.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- VIOLATION DES REMPLACEMENTS :Les dossiers de contrôle des pesticides n'étaient pas disponibles sur place. Fournir des dossiers récents sur la lutte antiparasitaire à notre bureau pour indiquer l'achèvement des mesures mensuelles de lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des carreaux de sol manquants dans la zone de lavage de vaisselle et la surface est rugueuse et absorbante et ne peut pas être facilement nettoyée. Réparer ou remplacer tous les planchers manquants ou endommagés par des matériaux non absorbants et faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les feuilles de mactac autocollantes et amovibles utilisées pour les étagères sont en mauvais état. Veuillez les remplacer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le bac en plastique utilisé pour le stockage des oignons est endommagé et a des fissures. Veuillez jeter et remplacer le contenant endommagé. Le plastique cassé peut agir comme contaminant physique pour les aliments stockés dans les bacs.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac de carottes a été stocké directement sur le sol. Veuillez ranger tous les aliments à au moins 6 pouces du sol. Corrigé lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Fournir des dossiers récents sur la lutte antiparasitaire à notre bureau pour indiquer l'achèvement des mesures mensuelles de lutte antiparasitaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments est expiré. Un permis valide n'est pas affiché pour l'installation. Veuillez vous assurer que votre permis alimentaire est affiché à la cafétéria, en vue du public. Le gestionnaire du bureau a mis à jour le fait qu'il avait payé le permis en septembre dernier et a indiqué la facture payée. PHI communiquera avec le bureau pour lui permettre d'envoyer le permis à nouveau ou peut attendre jusqu'en septembre pour obtenir le prochain. Si vous ne trouvez pas ou avez perdu votre permis alimentaire, veuillez composer le 1-877-360-6366 pour obtenir un permis alimentaire de remplacement
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot de ventilation a des particules de graisse accumulées. Selon la date du dernier nettoyage sur l'autocollant, le nettoyage interne du capot est dû. Veuillez vous assurer que le capot de ventilation est maintenant nettoyé et entretenu régulièrement pour prévenir les risques d'incendie.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- À la température ambiante, on a laissé la viande de veggie et de rôti. Demande de déplacer le boeuf végétal et rôti dans la glacière.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Les personnes qui manipulent des aliments ne possèdent pas de certificat de formation valide en matière de salubrité des aliments. Veuillez consulter le lien ci-dessous pour vous inscrire à ce cours:https://www.albertahealthservices.ca/eph/page3151.aspx
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?