Hong Dynasty Restaurant
33363 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant
5 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Conteneurs d'aliments observés découverts.
- Bols empilés sur le dessus des inserts dans le refroidisseur de préparation.
- Mesures correctives : Veuillez vous assurer que tous les aliments sont couverts.
- Ne doublez pas la nourriture au niveau de l'insertion.
- À corriger immédiatement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Graisse, grime, accumulation de débris observée dans toute la cuisine.
- - sous la ligne de cuisson.
- - sous le four lorsque le couvercle s'est éteint
- - sur les jambes de table et les rayonnages
- Clutter observé sur place.
- - piles de boîtes dans le hall avant
- - matériel non lié y stocké
- Mesure(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer profondément l'installation. Veuillez retirer l'équipement et nettoyer derrière et en dessous.
- Veuillez ne pas stocker de matériel non lié à l'installation sur place.
- À compléter le 15 mai 2025
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Œufs entreposés à température ambiante. Opérateur éliminé lors de l'inspection.
- Mesures correctives : Les oeufs sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux. S'assurer de garder au réfrigérateur et de maintenir à 4C ou moins.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation générale de graisse et de débris dans les installations.
- Mesures correctives : S'assurer de nettoyer pour enlever la graisse et les débris de l'installation.
- À corriger par: 2 semaines
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Quelques ampoules au-dessus de la cuisine ne fonctionnaient pas pendant l'inspection.
- Action(s) corrective(s): L'opérateur doit réparer/remplacer au besoin pour assurer un éclairage adéquat au-dessus de la cuisine.
- À corriger par: 4 semaines
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'air ambiant dans le refroidisseur de préparation a été enregistré à 11,6C après avoir quitté le thermomètre de la sonde pendant plus de 5minutes. L'opérateur a déplacé les aliments dans d'autres refroidisseurs qui étaient à 4C ou moins.
- Mesures correctives : Vérifier régulièrement les températures de tous les refroidisseurs et congélateurs afin de déterminer s'ils fonctionnent comme prévu. L'opérateur a dit de ne pas utiliser de refroidisseur de préparation avant que l'unité ne soit réparée ou remplacée.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le seau d'assainissement du chlore avait 0 lecture du chlore pendant l'inspection. L'opérateur a ajouté capful de Javel chlore pour atteindre 200ppm. L'opérateur a également testé ses propres bandes d'essai
- Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement se situe entre 100 et 200 ppm de chlore en tout temps.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Les hottes de vénilation avaient une accumulation de graisse; date de service antérieure du 28 février 2023
- 2) Construction de moule dans le refroidisseur d'affichage
- 3) Sanitaiton général et organisation de l'installation étaient en mauvais état
- Action(s) corrective(s): 1) Nettoyer les capots de ventilation et enlever l'accumulation de graisse. Prendre rendez-vous pour les hottes de ventilation
- 2) Nettoyer et sanitizie affichage refroidisseur pour enlever le moule
- 3) Nettoyer et organiser les installations pour améliorer l'état des installations
- À corriger par: 5 mai 2023
- Score de violation: 9
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : La signalisation, les échelles et les autres articles non nécessaires à la cuisson étaient entreposés dans la cuisine.
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever tous les articles non nécessaires pour la cuisine.
- À corriger par: 5 mai 2023
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]