Horizon North Camps & Catering - NTH 1928 - Food

Mobile Work Camps Mobile AB · Food - General

1 inspection

1. Inspection initiale14 févr. 2025

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Dans la cuisine, la température de réfrigération (9,8C - 12C) n'a pas été maintenue dans le coin. Ne pas utiliser l'appareil avant de pouvoir maintenir la température requise.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La moulure du plafond de la surface du plat a été endommagée - tomber dans les endroits et nécessite une réparation. Le comptoir de boucherie a des fissures profondes et nécessite une réparation/affinage.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'équipement suivant était visiblement sale et nécessite le nettoyage :- tiroirs et ustensiles de cuisson à l'intérieur- filtres à hotte d'aération- micro-ondes dans la salle à manger- grille-pain blanc dans la salle à mangerLa portée du coin dans l'unité plus froide de la cuisine ne maintenait pas la température (9,8C-12C). Tout le produit a été transféré à un autre refroidisseur pendant l'inspection - ne pas utiliser cette unité jusqu'à ce qu'elle soit réparée et/ou remplacée. Outil de filtration métallique avec pièces métalliques cassées observées et jetées pendant l'inspection. Veiller à ce que tous les ustensiles de cuisson soient continuellement évalués pour un bon état de travail et remplacés au besoin.