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Indian Chef Executive Takeout

3146 141 Street SW Edmonton AB T6W 4B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Indian Chef Executive Takeout a été inspecté 12 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 mai 2024. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

2 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 9 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 12 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 juin 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 17 juillet 2026:1. Les zones suivantes nécessitent toujours un nettoyage supplémentaire - la machine à presse à pâte, le plancher congélateur à l'italienne et les couvertures avant et interrupteur de porte dans toute la cuisine. 2. Les louches sont encore entreposées dans un contenant d'eau entre les utilisations. La température de l'eau a été mesurée à 30C. 9 juillet 2026:1. L'équipement suivant doit être nettoyé pour éliminer l'accumulation de graisse, de particules alimentaires et/ou d'éclaboussures de nourriture séchées : l'équipement de la ligne de cuisson, l'intérieur des refroidisseurs, la machine à presser la pâte, l'extérieur des micro-ondes, le plancher congélateur. 2. Les louches sont entreposées dans un contenant d'eau entre les utilisations dans la zone de cuisson. La température de l'eau a été mesurée à 35C.- Entreposer les ustensiles dans un contenant vide ou dans de l'eau chaude maintenue à plus de 60 °C et les laver fréquemment. 3. Des distributeurs sans poignées sont utilisés pour distribuer des ingrédients secs en vrac et du riz cuit. - Utilisez des distributeurs avec poignées et entreposez-les hors des contenants alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 17 juillet 2026:L'étagère en métal rouillé doit encore être refaite ou retirée de l'installation. 9 juillet 2026:1. Le plafond de la cuisine autour des évents d'air a une accumulation de poussière. Le plancher de la cuisine et de la vaisselle sur les bords du mur et sous les tables a une accumulation noire.- Le nettoyage est nécessaire. 2. L'étagère en métal du bas sous la table de préparation de pâte est rouillée. Raffiner ou retirer la table de l'utilisation.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons durs/utilisés sont laissés sur les comptoirs/planches de découpe. Retourner les chiffons d'essuyage à la solution d'assainissement du chlore de 100 ppm après chaque utilisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les papiers d'essai du désinfectant au chlore sur place sont endommagés. Obtenir de nouveaux papiers d'essai d'assainissement du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le lavabo dans la zone de distribution des bonbons avant a été enlevé. Réinstaller le lavabo. 2. Le distributeur de papier à l'évier de la cuisine est bloqué. Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. L'équipement suivant doit être nettoyé pour éliminer l'accumulation de graisse, de particules alimentaires et/ou d'éclaboussures d'aliments séchés: l'équipement de la chaîne de cuisson, les intérieurs des refroidisseurs, la machine à presser la pâte, l'extérieur des micro-ondes, le plancher congélateur à l'italienne. 2. Les louches sont entreposées dans un contenant d'eau entre les utilisations dans la zone de cuisson. La température de l'eau a été mesurée à 35C.- Entreposer les ustensiles dans un contenant vide ou dans de l'eau chaude maintenue à plus de 60 °C et les laver fréquemment. 3. Des distributeurs sans poignées sont utilisés pour distribuer des ingrédients secs en vrac et du riz cuit. - Utilisez des distributeurs avec poignées et entreposez-les hors des contenants alimentaires.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le plafond de la cuisine autour des évents d'air a une accumulation de poussière. Le plancher de la cuisine et de la vaisselle sur les bords du mur et sous les tables a une accumulation noire.- Le nettoyage est nécessaire. 2. L'étagère en métal du bas sous la table de préparation de pâte est rouillée. Raffiner ou retirer la table de l'utilisation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Téléphones de cabine placés sur des bacs en vrac dans une zone de stockage sèche. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, de l'équipement alimentaire et des aires de préparation des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -L'agent responsable du lavage à la vaisselle ne suit pas le processus d'assainissement requis.-Proper les procédures de lavage à la vaisselle examinées. L'équipement et les ustensiles doivent être lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -La bande d'essai disponible pour la solution d'assainissement du chlore a expiré en juin 2020.
  6. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - accumulation de débris observée dans la tête de mélangeur de grand mélangeur (zone de stockage sèche). - Examen des procédures de nettoyage en place. Essuyer avec de l'eau savonneuse, rincer, puis désinfecter.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • -Plusieurs chiffons de nettoyage mouillés ont été laissés sur la table de préparation, congélateurs thoraciques, lave-vaisselle. Ils ont été enlevés par le personnel pendant l'inspection. Les chiffons de nettoyage doivent être immergés dans une solution de désinfectant après chaque utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Un contenant de poisson cru a été trouvé entreposé au-dessus d'un contenant de poulet cuit dans le refroidisseur. -Les viandes rouges doivent être entreposées sous des aliments cuits et/ou prêts à manger pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • - Téléphones de cabine placés sur des bacs en vrac dans une zone de stockage sèche. Tous les effets personnels du personnel doivent être entreposés loin des aliments, de l'équipement alimentaire et des aires de préparation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Un contenant d'ail haché cru a été mesuré à 23C. Le personnel a reçu pour instruction de le rejeter. Procédures d'entreposage appropriées pour les aliments périssables examinées avec le personnel. Les aliments périssables à risque élevé doivent être conservés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C en tout temps.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • - Le refroidisseur de préparation des aliments en face du poêle fonctionnait à 11C. -On a demandé au personnel de déplacer tous les aliments périssables à risque élevé dans l'autre refroidisseur jusqu'à ce qu'une température de 4C ou plus soit maintenue
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -L'agent responsable du lavage à la vaisselle ne suit pas le processus d'assainissement requis.-Proper les procédures de lavage à la vaisselle examinées. L'équipement et les ustensiles doivent être lavés et désinfectés de manière à éliminer la contamination
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • -La bande d'essai disponible pour la solution d'assainissement du chlore a expiré en juin 2020.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation en cours 2024-05-06 La porte de l'armoire chaude ne se ferme pas étroitement. - Réparer le joint en caoutchouc sur la porte.07/05/24 - l'opérateur a expliqué qu'il attendait toujours la pièce sur commande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • a. Les distributeurs d'aliments en vrac sont stockés directement dans les bacs d'épices situés au-dessus des congélateurs de la poitrine. Les distributeurs doivent avoir des poignées, être entreposés à l'extérieur des bacs et envoyés au lavage quotidien.b. Le bac de stockage des ustensiles a été trouvé sale, avec des ustensiles mélangés avec des articles sales. Les articles ont été enlevés par le personnel pendant l'inspection et envoyés au lavage.c. Broyeur de pistaches aplati retrouvé dans une armoire sèche.d. L'accumulation de graisse et de débris a été notée au four à griller et aux deux micro-ondes.e. L'accumulation de farine sur la presse à pâte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones indiquées nécessitent un nettoyage pour éliminer une accumulation de particules alimentaires, des éclaboussures alimentaires séchées et/ou une accumulation de graisse.-ligne de gaz pour la Tandoor-la table de préparation à côté de la Tandoor-le capot d'échappement-le mur derrière les lavabos de lavage-le plancher de la zone de stockage sèche
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plateaus non recouverts de Jelabi notés sur le dessus du refroidisseur de bonbons.- Les aliments stockés au-dessus du refroidisseur doivent être protégés contre la contamination du public.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation en cours 2024-05-06 La porte de l'armoire chaude ne se ferme pas étroitement. - Réparer le joint en caoutchouc sur la porte.07/05/24 - l'opérateur a expliqué qu'il attendait toujours la pièce sur commande.
  8. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Marcher dans le refroidisseur - observé un plateau de poulet mariné cru stocké au-dessus d'un plateau de poisson cru. Assurez-vous que les produits de la mer sont entreposés au-dessus des viandes crues. L'élément de viande qui nécessite le plus long temps de cuisson doit être situé au niveau le plus bas de la surface/de la surface.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé une grande casserole de poulet cuit surgelé, un petit insert de pâte/sauce verte surgelée et un grand insert de fromage surgelé laissé sur un congélateur à dégeler. 3 évier de compartiment - le poisson congelé observé étant laissé dans un grand plateau d'eau de pooling. Les aliments peuvent être décongelés: i) sous réfrigération à 4C (40F) ou moins; ii) complètement immergés dans de l'eau froide courante; iii) dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lorsque le dégel est pris en considération pour déterminer le temps de cuisson); et iv) par microwaving.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation en cours 2024-05-06 La porte de l'armoire chaude ne se ferme pas étroitement. - Réparer le joint en caoutchouc sur la porte.07/05/24 - l'opérateur a expliqué qu'il attendait toujours la pièce sur commande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire pour les articles/zones suivants Mur sur le dessus du congélateur de la poitrine: pastilles, petits couteaux.- grande pièce de mélangeur dans la salle de stockage sèche- petit appareil sous la table de préparation par la porte à l'avant.- Mélangeur de marque Surmeet et Ninja (plus les rayonnages environnants).
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de l'armoire chaude ne se ferme pas étroitement. - Réparez le joint en caoutchouc sur la porte.
  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou dans le mur par le grand stand de mélangeur.- Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de l'armoire chaude ne se ferme pas étroitement. - Réparez le joint en caoutchouc sur la porte.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou dans le mur par le grand stand de mélangeur.- Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de l'armoire chaude ne se ferme pas étroitement. - Réparez le joint en caoutchouc sur la porte.
  12. Contrôle

    10 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Draps usagés laissés sur les surfaces de la zone de cuisson.- Immerger les tissus dans la solution de désinfectant immédiatement après chaque utilisation. Assurez-vous que les solutions d'assainissement sont facilement accessibles pour faciliter l'utilisation du personnel.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Téléphone portable du personnel et portefeuille stockés dans la zone de cuisson principale au-dessus d'un refroidisseur et sur une table de préparation alimentaire. Corrigé. Tous les effets personnels doivent être conservés loin des aliments, de l'équipement alimentaire et des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les contenants de Mango Lassie stockés dans le refroidisseur de boissons ouvert avant mesuré à 9C, doivent être stockés à <4C.- Retirer le produit et ne pas stocker les aliments périssables à haut risque dans cette unité jusqu'à ce qu'une température de <4C puisse être maintenue.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments en affichage a expiré en janvier 2024. Localisez et affichez le permis actuel et valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un trou dans le mur par le grand stand de mélangeur.- Nécessite une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les équipements/surfaces suivants nécessitent un nettoyage pour éliminer l'accumulation de graisse et de particules alimentaires: la porte extérieure de l'unité de retenue chaude, les portes coulissantes sur les refroidisseurs d'affichage des bonbons, l'intérieur des refroidisseurs dans la zone de cuisson, l'avant et le côté du micro-ondes, les filtres à capot d'échappement et les planches de coupe ont une accumulation noire dans les coupes et les rainures. Nettoyage plus fréquent nécessaire de ces zones
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des distributeurs d'aliments en vrac sans poignées sont utilisés ainsi que les distributeurs sont laissés dans les aliments. Utilisez des distributeurs d'aliments munis de poignées et entreposez-les hors des aliments ou d'une manière telle que la poignée n'entre pas en contact avec les aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de l'armoire chaude ne se ferme pas étroitement. - Réparez le joint en caoutchouc sur la porte.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage pour enlever la graisse/grime et/ou l'accumulation de particules alimentaires: le plancher et le mur derrière et sous l'équipement de la ligne de cuisson, l'étagère au-dessus de l'équipement de cuisson, le plancher dans la salle de stockage des aliments en vrac, la porte de la cuisine arrière, l'extérieur des poubelles, le plancher où les sacs d'oignons sont entreposés et le plancher derrière le comptoir de service avant. Le niveau global de propreté doit être amélioré, un nettoyage plus fréquent de ces zones est nécessaire pour assurer le maintien d'une installation propre et sanitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune liste écrite de nettoyage n'a pu être trouvée. Les listes/horaires de nettoyage écrits doivent être présents sur place. Veiller à ce que le personnel les suive, révise et augmente les fréquences de nettoyage des surfaces/zones considérées comme sales pour assurer l'entretien d'une installation propre/sanitaire.

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