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INDIAN SHINE RESTAURANT

518 W HARRISON ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

INDIAN SHINE RESTAURANT a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 15 juin 2023. La dernière inspection, le 7 octobre 2024, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 avril 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 15 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois le 15 juin 2023. Par exemple : INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 29 avril 2024. Par exemple : FORMATION D ' ALLERGÈNE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 15 juin 2023. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    6 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO PAPER TOWELS IN THE WASHROOM AT THE WASHBOWL SINK NOR THE HAND SINK IN THE PREP AREA. INFORMED PERSON IN CHARGE THAT PAPER TOWELS MUST BE AVAILABLE AT HAND SINKS AT ALL TIMES. THE FOOD HANDLER OBTAINED PAPER TOWELS FOR THE HAND SINK DURING THE TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS HELD AT IMPROPER INTERNAL TEMPERATURES IN THE FRONT PREP COLD HOLDING UNIT, SUCH AS 3 LBS OF CHICKEN AT 47.8F AND 3 LBS OF SLICED VEGETABLES AT 48.5F. THE MANAGER DISCARDED AND DENATURED A TOTAL OF 6LBS AT $95. ALL COLD TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW. PRIORITY VIOLATION. CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • POIGNARDS DE NOURRITURE NON ENTRETENUS PRÉPARANT LES ALIMENTS À L'ABRI DES RISQUES. LA PERSONNE INSTRUCTE EN CHARGE QUE TOUS LES MAIN-D'OEUVRE DOIVENT SAVOIR UNE RESTRAINTE D'HAIR.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WET WIPING CLOTHS ON SEVERAL PREP SURFACE AREAS. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION OF EQUIPMENT & FOOD. MUST MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED LOOSE DEBRIS, DIRT, AND DUST BUILDUP ON THE FLOORS AND CORNERS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND INCREASE CLEANING FREQUENCY OF FLOORS. MUST MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • GESTIONNAIRE DU SANITATION DU SERVICE ALIMENTAIRE OBSERVÉ SANS CERTIFICAT DE FORMATION À L'ALLERGÈNE ALIMENTAIRE. INSTRUCTION DE MESURE.
  3. Réinspection des licences

    0 infraction

  4. Licence

    12 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED THE WASHROOM HANDWASHING SINK WITH NO HOT WATER. THE WATER TEMPERATURE IS AT 60F. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL HANDWASHING SINKS MUST PROVIDE HOT WATER AT 100-120F. PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C).
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNAGE AT THE PREP/DISH AREA HANDWASHING SINK. MUST PROVIDE.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • EQUIPMENT NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE. NOTED THE TEMPERATURE OF THE WALK-IN COOLER TO BE IMPROPER AT 46F. INSTRUCTED TO REPAIR AND TO NOT USE EQUIPMENT UNTIL MAINTAINING PROPER TEMPERATURE OF 41F AND BELOW. PRIORITY VIOLATION 7-38-005.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • OBSERVED NO METAL STEM PROBE THERMOMETER ON THE PREMISES CAPABLE OF TAKING HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. MANAGEMENT MUST PROVIDE A THERMOMETER TO TAKE HOT AND COLD FOOD TEMPERATURES. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED UNSEALED WOOD USED UNDERNEATH THE MOP SINK. MUST PAINT/SEAL WOOD TO MAKE IT SMOOTH, NON-ABSORBENT, EASILY CLEANABLE, AND MAINTAINED.
    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • OBSERVED FACILITY WITHOUT A CHEMICAL TEST KIT ON SITE FOR THE SANITIZER (QUAT) STORED ON SITE. INFORMED PERSON IN CHARGE OF A TEST KIT THAT ACCURATELY MEASURES THE CONCENTRATION IN MG/L OF A SANITIZING SOLUTION MUST BE PROVIDED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED AN ACCUMULATION OF DIRT AND FOOD DEBRIS BUILD UP ON THE METAL SHELVING RACKS INSIDE THE WALK-IN COOLER. MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAINED.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED WASTE RECEPTACLE INSIDE THE UNISEX WASHROOM. MUST PROVIDE.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO SELF-CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL WASHROOM DOORS MUST BE COMPLETELY ENCLOSED AND PROVIDED WITH TIGHT FITTING AND SELF-CLOSING DOORS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED POROUS CEILING TILES IN THE PREP/DISH AREA. INSTRUCTED MANAGEMENT THAT ALL FLOORS, CEILINGS, AND WALLS IN AREAS THAT ARE SUBJECT TO MOISTURE (DISH & FOOD PREP AREAS) MUST BE SMOOTH, DURABLE, EASILY CLEANABLE, AND NON-ABSORBENT. MUST PROVIDE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED A LIGHT BULB WITHOUT A LIGHT SHIELD IN THE VENTILATION HOOD LOCATED OVER COOKING EQUIPMENT. MUST PROVIDE A LIGHT SHIELD AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED NO MECHANICAL VENTILATION INSIDE THE WASHROOM. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.

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