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INES RESTAURANTE, CORP.

4933 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60609 · Restaurant

Résumé des inspections

INES RESTAURANTE, CORP. a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 novembre 2017. La dernière inspection, le 5 mars 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 3 décembre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 avril 2024. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé une fois le 26 février 2021. Par exemple : ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 février 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • NOTED INTERNAL TEMPERATURES OF THE FOLLOWING TIME/TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOOD ITEMS INSIDE THE KITCHEN COLD HOLDING UNIT TO BE IMPROPER: EGGS AT 52,9 F AND 54.9 F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISPOSED OF APPROXIMATELY 40 EGGS WORTH $15.00 THROUGH DENATURING PROCESS. SUGGESTED KEEPING ONLY SEVERAL EGGS IN A COLD HOLDING UNIT AND NOT OVERFILLING THE CONTAINER. PRIORITY VIOLATION #7-38-005. CITATION ISSUED.
  3. Toiles

    2 infractions

    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE COVERED RECEPTACLE IN EMPLOYEE RESTROOM IN REAR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REMOVE DUST FROM AIR CONDITIONER UNIT IN FRONT KITCHEN PREP AREA.
  4. Toiles

    4 infractions

    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • FOUND NO BACKFLOW DEVICE ON UTILITY SINK IN REAR AREA OUTSIDE OF WASHROOM; MUST INSTALL A BACKFLOW DEVICE AT UTILITY SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • FOUND NO SELF CLOSING DEVICE ON THE WASHROOM DOOR IN THE REAR STORAGE AREA; MUST INSTALL A SELF CLOSING DEVICE ON DOOR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED SOME UNNECESSARY ITEMS (UNUSED ITEMS) IN THE REAR STORAGE AREA; REMOVE TO AVOID CLUTTER.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED AN UNFINISHED WALL (DRY WALL) IN THE EMPLOYEE WASHROOM IN THE REAR AREA; INSTRUCTED TO PAINT WALL TO FINISH.
  5. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • Violation Codes: 4-501.11 Inspector Comments: MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON FRYER CABINET.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA,SERVICE COUNTER AND HOT WATER TANK AREA
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • Violation Codes: 5-204.12 Inspector Comments: MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICE AND ON MOP SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • Violation Codes: 5-501.17 Inspector Comments: MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN UNISEX STAFF AND WOMEN'S TOILET ROOM
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Violation Codes: 6-201.13 Inspector Comments: MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • Violation Codes: 6-202.11 Inspector Comments: MUST REPLACE MISSING AND CRACKED LIGHT SHIELDS IN MAIN PREP AREA.
  6. Toiles

    12 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO SIGNED EMPLOYEES HEALTH POLICIES.MUST PROVIDE AND MAINTAIN.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-010)(NO CITATION ISSUED)
    • 11. ALIMENTS OBTENUS DE LA SOURCE APPROUVÉE
      • OBSERVED PACKAGED & STORAGE BAGS OF FOOD ITEMS ON DISPLAY FOR SALE FROM AN UNAPPROVED FOOD SOURCE SUCH AS 5LBS. DONUTS/CAKES,2.5LBS.POTATO CHIPS,2.5LBS.CHICCHARONES.MANAGER IS NOT ABLE TO PROVIDE A RECEIPT FROM A APPROVED SUPPLIER.MANAGER STATES THEY PURCHASED FROM A CUSTOMER THAT CAME IN TO SELL PRODUCT OFF THE STREET.INSTRUCTED TO PURCHASE ONLY FROM APPROVED SUPPLIERS.PRODUCT WAS DISCARDED BY MANAGER.(PRIORITY 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)APPX. 10LBS. $20.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • DOIT ÉTIQUETER LES CONTENEURS DE STOCKAGE DES ALIMENTS SI LES ALIMENTS NE SONT PAS DANS L'EMBALLAGE ORIGINAL.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED EVIDENCE OF APPX. 50 OR MORE MICE DROPPINGS ON FLOOR UNDER WOOD SHELVING UNIT IN KITCHEN,INSIDE OF FRYER CABINET,LOWER SHELF OF STEAM TABLE,ON FLOOR UNDERNEATH ICE MACHINE,ON LEDGE AT SERVICE COUNTER,ON FLOOR BEHIND CHEST FREEZERS IN REAR STORAGE AREA.MUST REMOVE DROPPINGS. CLEAN AND SANITIZE AREAS. RECOMMENDED TO HAVE A PEST CONTROL OPERATOR TO SERVICE PREMISES ON OR AFTER 2/26/21.(PRIORITY FOUNDATION 7-38-020(A)(CITATION ISSUED)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON FRYER CABINET.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS IN REAR STORAGE AREA,SERVICE COUNTER AND HOT WATER TANK AREA.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM GRILL TABLE, FRYER CABINET,INTERIOR PARTS OF ICE MACHINE.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MUST PROVIDE A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE TO BE SEEN FOR SERVICE AND ON MOP SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • MUST PROVIDE A GARBAGE CAN WITH LID IN UNISEX STAFF AND WOMEN'S TOILET ROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST REPLACE STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS AND GREASE FROM FLOOR IN PREP AREA,REAR STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DEBRIS BUILD UP FROM WALLS IN MAIN PREP AREA.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD IN MAIN PREP AREA.
  7. Toiles

    12 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • MANAGEMENT UNABLE TO PROVIDE A PROCEDURE AND SUPPLIES FOR CLEAN-UP VOMIT AND DIARRHEAL. INSTRUCTED TO A PROCEDURE AND THE PROPER SUPPLIES FOR CLEAN-UP VOMIT AND DIARRHEAL. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGN AT ALL HAND SINKS ON SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE HAND WASHING SINGS AT ALL HAND SINKS ON PREMISE.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED ESTABLISHMENT SERVING UNDERCOOKED FOOD ITEMS (EGGS AND SEAFOOD) WITH NO CONSUMER ADVISORY DISCLOSURE OR REMINDERS TO THE CUSTOMERS. INSTRUCTED TO HAVE A CONSUMER ADVISORY ON THE MENU WITH A DISCLOSURE NOTICE AND REMINDER STATEMENT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE REFRIGERATION UNITS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO PROPERLY LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAME INCLUDING BULK FOOD CONATINERS.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED FEMALE EMPLOYEE IN THE FOOD PREP AREA WITH NO HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO PROVIDE HAIR RESTRAINTS FOR ALL EMPLOYEES ON SITE IN THE FOOD PREP AREA.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON COUNTERS THROUGHOUT THE KITCHEN. INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL WIPING CLOTHS IN SANITIZER SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLER AND FREEZERS STORED INSIDE GROCERY BAGS .INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL FOOD ITEMS INSIDE APPROVED FOOD GRADE CONTAINERS.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • MANAGER UNABLE TO LOCATE BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON THE MOP SINK. INSTRUCTED TO PROVIDE LOCATION OF BACK FLOW PREVENTION DEVICE ON MOP SINK.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE AND PUBLIC RESTROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A COVERED RECEPTACLE IN THE EMPLOYEE AND PUBLIC RESTROOM.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER, UNNECESSARY ITEMS, AND UNUSED EQUIPMENT STORED IN THE REAR STORAGE AREA WHERE DRY STORAGE AND EMPLOYEE RESTROOM IS LOCATED. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN, ORGANIZE, AND MAINTAIN THE REAR STORAGE AREA.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE WALLS IN THE KITCHEN NEAR THE GRILL TO BE SOILED WITH FOOD SPLASH AND GREASE. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS IN THE KITCHEN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION #58 NOT CORRECTED WITHIN 90 DAY TIME FRAME ON THE INSPECTION REPORT #2222746 DATED FOR 09/21/18. INSTRUCTED PERSON IN CHARGE THAT THE VIOLATION SHALL NOW CLASSIFIED AS A PRIORITY FOUNDATION ITEM DUE TO NON PREVIOUS NONCOMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED
  8. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-201.14(N) Observed no employee health policy on site. Must provide written employee health policy, with signatures. Priority foundation violation 7-38-010.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 No vomit and diarrhea clean up procedure on site. Must provide equipment and written procedure for clean up of vomit and diarrheal events. Priority violation 7-38-005.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • 3-501.17 Observed TCS (time/temperature controlled for safety) foods without proper labels in coolers and in rear walk in cooler. Must label all TCS foods with common name, prep date, and discard date. Must maintain same. Priority foundation violation 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • 3-304.14 Observed wiping cloths improperly stored on counters throughout kitchen. Must properly store all wiping cloths in a sanitizer solution when not in use. Must maintain same.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-201.11 Observed door to ice machine in disrepair (does not close properly). Must repair and maintain same.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • 5-204.12 Backflow preventer on utility sink not located to be serviced and maintained. Must provide backflow prevention device or location. Must maintain same.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • Observed excessive clutter, dust and dirt build up on floors in storage room in rear of restaurant (where water heater is located). Must detail clean and organize clutter, and elevate all items at least 6 inches above the floor. Must discard and unnecessary items from this room. Must maintain same.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 Must provide proof of allergen training for all Chicago food sanitation managers.
  9. Licence

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL/PAINT ALL RAW WOOD SURFACES UNDER BEVERAGE COUNTER. REPAIR DAMAGED DOOR ON ICE MACHINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR OF ALL UNUSED STEAM TABLES IN REAR(RICE SPILLS, ETC).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER EXPOSED SINK. CLEAN ALL LIGHT SHIELDS IN NEAR ENTRANCE DOOR(DEAD INSECTS). REPLACE ALL STAINED CEILING TILES IN DINING AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS POUR LE SINK 3-COMPARTMENT.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT IN REAR STORAGE AREA. STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.

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