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Intercare Brentwood Care Centre - Food

2727 16 Avenue NW Calgary AB T2N 3Y6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Intercare Brentwood Care Centre - Food a été inspecté 9 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 4 août 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • PRINCIPAL CITCHEN:1) Le désinfectant quat mesure 50 ppm. Il s ' agissait là d ' une violation répétée qui avait également été corrigée précédemment. Veuillez rappeler au personnel de surveiller régulièrement les concentrations de désinfectant et de remplacer la solution au besoin pour maintenir la solution à 200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • EVERGREEN SERVERY:1) Le comptoir stratifié au-dessus du lave-vaisselle a été gravement endommagé/lifté et fissuré. S'il vous plaît réparer / remplacer de sorte que les surfaces de préparation alimentaire sont lisses, imperméables à l'humidité, et facile à nettoyer. ELK SERVERY:1) Le bord inférieur de l'armoire sous l'évier a été endommagé. Veuillez réparer/remplacer.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Cuisine principale: Le désinfectant Quats a été mesuré à 100 ppm.- L'opérateur a préparé une nouvelle solution, qui a été mesurée à 200 ppm. Maintenir la concentration d'assainissement des quats à 200 ppm en tout temps.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Cuisine principale: La nourriture du personnel (bonbons d'Halloween) a été stockée sur la ligne de préparation avant. -La nourriture du personnel a été retirée de la ligne de préparation pendant l'inspection. Prenez une storge pour la nourriture du personnel.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Cuisine principale: 1) La température du refroidisseur de prép a été mesurée à 13 degrés Celsius et la température interne des aliments dans le refroidisseur de prép a été mesurée de la façon suivante : Salade de thon 13,1 degrés Cles d'oeuf 10,1 degrés Celsius - Tous les aliments (salade de thon, jambon, boeuf, salade d'oeuf, fromage, beurre) ont été jetés du refroidisseur de prép. Tous les aliments périssables dans la réfrigération doivent être maintenus à une température inférieure ou égale à 4 degrés Celsius. La tenue à chaud a été mesurée sous 60 degrés Celsius. Les températures alimentaires suivantes ont été prises: Doigts de poulet 54 degrés CGravy 51.5 degrés CRoasted tofu 53.3 Riz cuit 26,7 degrés C- Tous les aliments mentionnés ci-dessus ont été jetés. Tous les aliments périssables en attente chaude doivent être maintenus à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cuisine principale: 1) Le lavabo de lavage des mains en face du lave-vaisselle la pression d'eau était trop faible. - Réglez la pression d'eau. Serveur Evergreen: 2) Le robinet de l'évier près du réfrigérateur était en fuite. - Répare le robinet. Serveur d'atterrissage Elk:3) La base sous le lavabo était en mauvais état. - Réparer ou remplacer la base. 4) Le plafond avait un trou ouvert. - Répare le plafond. Château dîner:5) La base de l'armoire sous la cale chaude était en mauvais état. - Réparer ou remplacer le socle.6) La silicone derrière l'évier de la cuisine sortait. - Remontez le seuil derrière l'évier. Canmore: 7) Le piège à graisse avait une fuite et était scellé avec du ruban adhésif. - Remplacez le joint du piège à graisse. Spruce: 8) La garniture sur le bord de l'étagère du micro-ondes sortait.- Réparer/remplacer la garniture.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Salle de nourissement : 1) On a observé un moule à eau dans la machine à glace. - Nettoyez le moule. Cuisine principale: 2) Les inserts en étain étaient empilés l'un sur l'autre pendant le stockage sans être correctement séchés. - Ustensiles entièrement à air sec avant de les stocker.3) Le refroidisseur de la préparation dans le dos était en délabrement et ne maintenait pas la température à / en dessous de 4 degrés. - Réparer / remplacer le refroidisseur de préparation. Ne conservez aucun aliment périssable avant d'être réparé et gardez la température à/sous 4 degrés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cuisine principale: 1) Un déversement sec a été observé sur le sol près de la porte arrière de la salle de stockage sèche. - Nettoyez le déversement.2) L'aération près du lave-vaisselle avait accumulé de la poussière visible. - Nettoyez l'aération.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • De multiples seaux d'assainissement dans la cuisine et les servies mesuré >400 ppm quats (strips tournés très bleu). L'opérateur dit que le personnel fait un grand lot dans un lavabo à vaisselle. Des bandes d'essai étaient disponibles dans la zone.-Le personnel d'assurance est formé à la fabrication d'un désinfectant à une concentration appropriée (200-400 ppm quat), et sur la façon d'utiliser correctement les bandes d'essai-Les seaux d'assainissement Quat ont été dilués au cours de l'inspection, un nouveau lot a été préparé dans un évier
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bols utilisés comme scoops laissés dans des ingrédients en vrac. -Assurez les scoops sans poignées ne résident pas dans les ingrédients en vrac-Scoops retirés de l'exploitant
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • De grands blocs de rafraîchissement du boeuf rôti dans un réfrigérateur à l'italienne, mesurés à 8,4C et 7,7C à l'interne. L'exploitant doit tester le lot suivant pour s'assurer que les aliments passent de 60C à 20C dans les deux premières heures et de 20C à 4C dans les quatre heures suivantes. Si ce réfrigérateur est insuffisant pour refroidir le produit, l'opérateur peut vouloir utiliser un plus petit refroidisseur dédié avec une température plus basse
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plateau de couteaux trempés dans du liquide observé dans la zone de préparation. L'opérateur a dit qu'ils se lavaient manuellement puis assainissaient les couteaux en s'imprégnant pendant la nuit. Certains couteaux et ciseaux avaient de la rouille sur eux.-Débarrasser ou réparer des couteaux rouillés. Recommandé de ne pas tremper les couteaux pendant la nuit pour éviter la rouille
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cuisine du 5ème étage au sud: Il y avait de l'eau dans l'armoire autour du piège à graisse et de l'eau se réfugiait dans l'évier quand le lave-vaisselle s'est égoutté. -Veuillez entretenir le drain et réparer les fuites.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris accumulés sur le sol sous les bouteilles chimiques et autour des pièges à graisse dans les cuisines de service où le piège à graisse est installé directement sur le béton. -S'il vous plaît nettoyer ces armoires plus fréquemment pour empêcher toute graisse et les débris accumulés.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction

  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La finition de la lame de trancheuse de viande avait été dépouillée et est très décolorée. Le personnel a mentionné que cela pouvait être dû à un certain produit chimique utilisé sur la lame.** Veuillez restaurer correctement la trancheuse de viande ou remplacer tous les morceaux de la trancheuse qui ont été touchés. Ou remplacer complètement la trancheuse.

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