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J. PATRICK'S

1365-1367 W ERIE ST, CHICAGO, IL 60642 · Restaurant

Résumé des inspections

J. PATRICK'S a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 avril 2010. La dernière inspection, le 1 septembre 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 mars 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 42 fois dans 11 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 16 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 19 mai 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 19 mai 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection de la plainte

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS NEEDED AT REACH IN COOLER. MUST INSTALL AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POP GUNS AND HOLDERS IN BAR AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE COOKS LINE. MUST REPLACE AND REPAIR ANY NOTED LEAKS. LARGE OPEN SEAMS IN WALLS AT ENTRANCE TO COOKS LINE AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST PROPERLY REPAIR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEVERE LEAK FROM THE CEILING IN THE BASEMENT ABOVE THE !ST FLOOR KITCHEN EXPOSED HAND SINK ONTO STORED CLEAN DISH STORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DISHES, RE-WASH, RINSE AND SANITIZE AND REPAIR LEAK. LEAK UNDER DISH MACHINE ONTO FLOOR AND CAUSING POOLING WATER. MUST REPAIR LEAK AND REMOVE ALL POOLING WATER
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST USE ICE SCOOP WITH HANDLE TO SCOOP ICE AND IT MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A SANITIZING SOLUTION. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES
  3. Plainte abrégée

    13 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPROXIMATELY 15 RAT DROPPINGS TOTAL IN THE FOLLOWING AREAS. UNDER BAR, UNDER ONE COMPARTMENT PREP SINK IN THE 1ST FLOOR KITCHEN. UNDER DISH MACHINE, STORAGE NEAR EMPLOYEE WASHROOM AND IN THE BACK BASEMENT STORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SEAL ALL HOLES NOTED IN THE DINING ROOM AND BASEMENT BASEBOARDS. REMOVE ALL UNNECESSARY ARTICLES THROUGHOUT BASEMENT STORAGE. ELEVATE AND ORGANIZE ALL OTHER STORED ITEMS. ALSO NOTED REAR KITCHEN DOOR LEADING TO THE ALLEY PROPPED OPEN. MUST KEEP EXIT DOORS CLOSED OR PROVIDE TIGHT FITTING SCREENED DOORS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE DURING INITIAL INSPECTION WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE BEING HELD AND SERVED SUCH AS CHORIZO AT 41.9F IN THE COOKS LINE COOLER. MANAGER WAS TELEPHONED DURING THE INSPECTION AND NOTIFIED OF THE INSPECTION. MANAGER ARRIVED APPROXIMATELY 20 MINUTES LATER. SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 28. * RÉSUMÉ DU RAPPORT D ' INSPECTION ARRÊT ET VISIBLE DE TOUS LES DOUANIERS
      • INSPECTION SUMMARY REPORT THAT WAS GIVEN ON 4-8-15 WAS NOT POSTED TO THE PUBLIC. MANAGEMENT STATED REPORT WAS IN A FOLDER WITH PAPER INSPECTION REPORT. SERIOUS VIOLATION 7-42-010(B). GIVEN TODAYS SUMMARY AND POSTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS NEEDED AT REACH IN COOLER. MUST INSTALL AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POP GUNS AND HOLDERS IN BAR AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SEE VIOLATION #18
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WATER DAMAGED CEILING TILES ABOVE THE COOKS LINE. MUST REPLACE AND REPAIR ANY NOTED LEAKS. LARGE OPEN SEAMS IN WALLS AT ENTRANCE TO COOKS LINE AND REPAIRED WITH DUCT TAPE. MUST PROPERLY REPAIR.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • SEVERE LEAK FROM THE CEILING IN THE BASEMENT ABOVE THE !ST FLOOR KITCHEN EXPOSED HAND SINK ONTO STORED CLEAN DISH STORAGE. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DISHES, RE-WASH, RINSE AND SANITIZE AND REPAIR LEAK. LEAK UNDER DISH MACHINE ONTO FLOOR AND CAUSING POOLING WATER. MUST REPAIR LEAK AND REMOVE ALL POOLING WATER.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • SEE VIOLATION #18.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST USE ICE SCOOP WITH HANDLE TO SCOOP ICE AND IT MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A SANITIZING SOLUTION. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN CERTIFICATES.
  4. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS NEEDED AT REACH IN COOLER. MUST INSTALL AND MAINTAIN
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POP GUNS AND HOLDERS IN BAR AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN FRONT BAR AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNECESSARY ARTICLES MUST REMOVE AND ORGANIZED IN BASEMENT AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST USE ICE SCOOP WITH HANDLE TO SCOOP ICE AND IT MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A SANITIZING SOLUTION. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN CERTIFICATES.
  5. Toiles

    14 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • DISH MACHINE IN POOR REPAIR. 0PPM AT TIME OF INSPECTION. MANAGER CALLED FOR REPAIR PERSON WHO ARRIVED ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO MACHINE CORRECTED. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • FOUND NO SOAP OR PAPER TOWELS AT HANDSINK IN FRONT BAR AREA. FOUND NO SOAP IN EMPLOYEES WASHROOM IN BASEMENT. MANAGER CORRECTED DURING INSPECTION. CRITICAL VIOLATION 7-38-030
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • OUTSIDE GREASE CONTAINER NOT CLEAN. GREASE ENCRUSTED TO THE TOP OF CONTAINER. OUTSIDE AREA NOT CLEAN. INSTRUCTED TO REMOVE DEBRIS AND MAINTAIN. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 26. NUMÉRO D ' AIDE CONVENUE, ACCESSIBLE, PROPRIÉTÉ
      • THERE IS NO HOT WATER IN CUSTOMER WASHROOMS. BOTH MEN AND WOMENS WASHROOM. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-38-030
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM 9-9-14 REPORT #1496494 INSP#386. #33 CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF STOVE, FRYERS, PREP TABLES, SLICER #34 CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND BASEMENT AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS. REMOVE EXCESS WATER OFF FLOOR IN DISH WASHING AREA. #35 SEAL OPENING IN CEILING NEAR UTENSIL STORAGE SHELVES IN BASEMENT. CLEAN WALLS IN PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA. REPLACE VENT COVER IN BASEMENT WASHROOM. #38 PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR BAR 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUBBER GASKETS NEEDED AT REACH IN COOLER. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • POP GUNS AND HOLDERS IN BAR AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN FRONT BAR AREA IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS IN THE DISH AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL MOLD AND OTHER SPLATTER ON WALL. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEE TOILET ROOM IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • HOOD VENTILATION IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD UP. FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ALL UNECESSARY ARTICLES MUST REMOVE AND ORGANIZED IN BASEMENT AREA. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST USE ICE SCOOP WITH HANDLE TO SCOOP ICE AND IT MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZED CONTAINER. ALL WIPING CLOTHS MUST BE STORED IN A SANITIZING SOLUTION. CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NO ONE ON SITE WITH FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN CERTIFICATES.
  6. Réinspection de la plainte

    6 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF STOVE, FRYERS, PREP TABLES, SLICER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND BASEMENT AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN WALLS IN PREP AREA AND DISH WASHING AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA. REPLACE VENT COVER IN BASEMENT WASHROOM
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR BAR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  7. Plainte

    10 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • REACH-IN COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 62.9F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CHICAGO DEPARTMENT OF HEALTH. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED THE FOLLOWING ITEMS STORED IN REACH-IN COOLER AT IMPROPER TEMPERATURE, WHIPPING CREAM 64.2F, COOKED BEEF 64.2F, COOKED POTATOES 64.1F, COOKED PORK 63.7F, COOKED CHICKEN 63.2F, TRUFFLE MAC&CHEESE 62.4F, MILK 61.8F, GRAVY 60.8F, COOKED CORNED BEEF 60.2F. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 50LBS AND $92 OF PRODUCT. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW DURING STORAGE. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED.
    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • LOW TEMPERATURE DISH MACHINE NOT MAINTAINED. WATER OVERFLOWING AND DRAINING ON FLOOR WHEN IN USE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR DISH MACHINE. SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP AREA.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF STOVE, FRYERS, PREP TABLES, SLICER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND BASEMENT AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS. REMOVE EXCESS WATER OFF FLOOR IN DISH WASHING AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN CEILING NEAR UTENSIL STORAGE SHELVES IN BASEMENT. CLEAN WALLS IN PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA. REPLACE VENT COVER IN BASEMENT WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN DRY STORAGE AREA. PROVIDE LIGHT SHIELDS IN WAIT STATION.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • PROVIDE ADEQUATE STOPPERS FOR BAR 3-COMPARTMENT SINK.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
  8. Toiles

    7 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT PLASTIC UTENSILS IN PREP AREA.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REPLACE MISSING FILTER IN VENTILATION HOOD.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE AND BASEMENT AREAS. CLEAN ALL FLOOR DRAINS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL OPENING IN CEILING NEAR UTENSIL STORAGE SHELVES IN BASEMENT. CLEAN WALLS IN PREP AREA. REPLACE STAINED CEILING TILES IN PREP AREA. REPLACE VENT COVER IN BASEMENT WASHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN DRY STORAGE AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR HAIR RESTRINTS.
  9. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINERS IN THE REAR PREP AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE GASKETS ON THE REACH-IN FREEZER AND REACH-IN COOLER ARE IN POOR REPAIR,MUST REPAIR OR REPLACE GASKEST
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • : MUST CLEAN THE FILTERS ABOVE THE STOVE ,HAS GREASE BUILD-UP AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,HAS GREASE BUILD-UP AND CUTTING BOARDS IN THE REAR PREP AREA ARE STAINED,MUST CLEAN AND SANITIZED EQUIPMENT ALSO CLEAN INTERIOR PANEL OF THE ICE MCHINE IN BASEMENT AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND INSIDE BASEMENT AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS INTO CEILING AT STAIRS AND WASHROOM LOCATED IN BASEMENT AREA,TO PREVENT RODENT ENTRY
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNUSED EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA, TO PREVENT RODENT HARBORAGE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZED SOLUTION WHEN NOT IN USE AT REAR PREP AREA
  10. Toiles

    8 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • DISHWASHING MACHINE NOT SANITIZING PROPERLY,PPM READING ON THE LOW TEMPERATURE IS READING O PPM ,THE MACHINE WILL BE TAGGED,MUST FAX A LETTER FOR TAG REMOVAL WHEN REPAIRED FAX# 312 746-4240 ATTENTION,SUPERVISOR,SERIOUS VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL BULK FOOD CONTAINERS IN THE REAR PREP AREA
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • THE GASKETS ON THE REACH-IN FREEZER AND REACH-IN COOLER ARE IN POOR REPAIR,MUST REPAIR OR REPLACE GASKEST
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN THE FILTERS ABOVE THE STOVE ,HAS GREASE BUILD-UP AND CLEAN BOTTOM COMPARTMENT OF DEEP FRYER,HAS GREASE BUILD-UP AND CUTTING BOARDS IN THE REAR PREP AREA ARE STAINED,MUST CLEAN AND SANITIZED EQUIPMENT ALSO CLEAN INTERIOR PANEL OF THE ICE MCHINE IN BASEMENT AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED DETAIL CLEANING IN THE PREP AREA,ALONG WALL BASE AND CORNERS AND INSIDE BASEMENT AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS INTO CEILING AT STAIRS AND WASHROOM LOCATED IN BASEMENT AREA,TO PREVENT RODENT ENTRY
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE UNUSED EQUIPMENT IN THE REAR PREP AREA, TO PREVENT RODENT HARBORAGE
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZED SOLUTION WHEN NOT IN USE AT REAR PREP AREA
  11. Réinspection de la plainte

    3 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use..CLEAN MULTI-USE UTENSILS IN KITCHEN MUST BE INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.ALL KITCHEN EQUIPMENTS COOLERS,STOVES,GRILLS,FOOD PREP LINES,HOT HOLDING UNITS CAN OPENER,POTATO PEELER,BEHIND BAR AREAS,SHELVINGS ETC. REQUIRE A DETAIL CLEANING. --------------------------------------------------------------------------------
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS UNDER HOT COOKING EQUIPMENTS ARE DIRTY CLEAN THE FLOORS IN DETAIL.
  12. Plainte

    7 infractions

    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees.FOUND NO SOAP AT EXPOSED HANDSINK IN KITCHEN.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.FRONT,REAR DOOR NOT RODENT PROOFED SCREEN DOOR IN POOR REPAIR-LOWER SCREEN IS RIPPED.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.FOUND OUTSIDE GARBAGE DUMPSTER/GREASE CONTAINER NOT MAINTAINED OVERFLOWING GARBAGE,GREASE SPILLAGE,LITTER ON GROUNDS BENEATH SAID DUMPSTERS.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority.PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT#164255 7/31/09 #32 MUST REPAIR GASKET ON WALK-IN COOLER DOOR,REPLACE/REPAIR RUSTY SHELVING IN COOLERS IN KITCHEN USE A NON-TOXIC FINISH.#35 WALLS IN BASEMENT DISHWASHING AREAS NOT SMOOTH,EASILY CLEANABLE,SEAL ALL NOTICEABLE OPENINGS.#36 MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN KITCHEN FOOD PREP.#41 REMOVE ALL CLUTTER.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use.CLEAN MULTI-USE UTENSILS IN KITCHEN MUST BE INVERTED TO PREVENT CONTAMINATION BEFORE USE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.ALL KITCHEN EQUIPMENTS COOLERS,STOVES,GRILLS,FOOD PREP LINES,HOT HOLDING UNITS CAN OPENER,POTATO PEELER,BEHIND BAR AREAS,SHELVINGS ETC. REQUIRE A DETAIL CLEANING.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.FLOORS UNDER HOT COOKING EQUIPMENTS ARE DIRTY CLEAN THE FLOORS IN DETAIL.
  13. Pas d'entrée

    0 infraction

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