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JACK 'S HOT DOG

3577 W ARMITAGE AVE, CHICAGO, IL 60647 · Restaurant

Résumé des inspections

JACK 'S HOT DOG a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 8 décembre 2010. La dernière inspection, le 30 août 2021, n'a relevé aucune infraction.

2 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois le 6 août 2020. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 octobre 2019. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 novembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 2 mai 2011. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 14 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Toiles

    8 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED A RODENT INFESTATION THROUGHOUT THE PREMISES. OBSERVED OVER 300 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR OF THE FOOD PREP AREA BEHIND THE CHEST FREEZER AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK, IN THE HVAC CLOSET AND IN THE WASHROOM. ALSO OBSERVED MOUSE DROPPINGS ON THE FOOD STORAGE SHELVES AND FOOD PREP TABLES. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST RODENT PROOF THE REAR EXIT DOOR.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • CLEAN THE GREASE AND FOOD DEBRIS FROM ALL COOKING EQUIPMENT, STEAM TABLE, PREP TABLES, GAS HOSES BEHIND THE COOKING EQUIPMENT, THROUGHOUT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • THE 3 COMPARTMENT SINK IS SLOW DRAINING. MUST REPAIR SO THAT THE SINK DRAINS PROPERLY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT. CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE FOOD PREP AREA ESPECIALLY BEHIND AND UNDER EQUIPMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • ORGANIZE AND MAINTAIN THE STORAGE AREA, WASHROOM AND CLOSET FREE OF CLUTTER TO PREVENT PEST HARBORAGE CONDITIONS.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS IN THE WALL BEHIND THE CHEST FREEZER AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR ALL OPENINGS IN THE WALLS.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • CLEAN THE BUILDUP OF GREASE ON THE VENTILATION HOOD.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED THE PROCEDURES FOR CLEAN UP VOMITING AND DIARRHEA BUT IS MISING SOME NECESSARY ITEMS AND A DISINFECTANT RATED FOR NOTRVIRUS. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005, NO CITATION ISSUED.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHES IMPROPERLY STORED, INSTRUCTED TO PROPERLY STORE IN CLEAN CONTAINER WITH SANITIZER, WHEN NOT IN USE.
  5. Toiles

    6 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • 2-102.14(N) OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • 2-501.11 OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • 4-204.112(B) NO THERMOMETER WAS OBSERVED INSIDE OF ONE OF THE REFRIGERATORS. MUST PROVIDE A THERMOMETER INSIDE OF ALL REFRIGERATORS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • 4-101.11(D) REPLACE THE CRACKED PLASTIC FOOD STORAGE CONTAINER INSIDE OF THE PREP COOLER.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • PA 100-0367 OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
  6. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Cooler shelving/racks that had peeling paint/rust, shall be repaired/replaced. Prep table lower shelving had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
  7. Toiles

    2 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED ASSORTED FOOD ITEMS INSIDE COOLERS AND FREEZERS NOT PROPERLY LABELED. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOOD ITEMS WITH PRODUCT NAMES, PREPARED BY AND/OR USED BY DATES.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NOTED SHELVES AT THE FRONT COUNTER LINED WITH CARD BOARD BOXES. INSTRUCTED TO REMOVE BOXES, CLEAN AND MAINTAIN SHELVES TO PREVENT HIDING PLACES FOR PEST.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TIN FOIL AS A LINER FOR SHELVING AT COOKS LINE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN VENTILATION HOOD AND FILTERS ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST REMOVE GREASE BUIL-UP. DETAIL CLEAN EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN FLOOR INSIDE FURNANCE ROOM ALONG WALLBASE AND AT THE CORNERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENING INTO WALL INSIDE THE FURNANCE ROOM. MUST SEAL OPENING.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER AN UNNECESSARY ARTICLES FROM FURNANCE ROOM AND FROM INSIDE BATHROOM TO PREVENT RODENT ENTRY.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • NOTED A FEW PREPARED FOOD ITEMS INSIDE THE COOLER NOTE PROPERLY LABELED. MUST LABEL FOOD ITEMS WITH NAME, DATE AND/OR TIME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS NEED CLEANING BEHIND COOKING EQUIPMENT TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED A LEAK AT THE BASE OF THE FAUCET AT THE 3 COMPARTMENT SINK. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE THE FOOD CONTAINERS IN THE REACHIN COOLER AND REACHIN FREEZERS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DEFROST AND CLEAN THE REACHIN CHEST FREEZERS THEY HAVE ICE BUILDUP INSIDE THEM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN THE FLOOR IN THE PREP AREA AND IN THE FURNACE ROOM ALONG THE WALLS AND IN THE CORNERS.
  11. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST REPAINT RAW WOOD CHIPPING SHELVES AT FRONT SERVICE AREA, PROVIDE ADEQUATE FOOD STORAGE CONTAINERS FOR STORING FOODS INSIDE FREEZERS, TO RESTRICT FROM FREEZER BURNS, AND REPLACE BROKEN HANDLE TO MICRO-WAVE, IN KITCHEN PREP AREA
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND EQUIPMENT IN KITCHEN AREA, BEHIND COOKING EQUIPMENT
  12. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST MAINTAIN RAW EGGS IN ITS ORIGINAL CONTAINER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR 3 COMPARTMENT SINK, TO PROPERLY WASH, RINSE AND SANITIZE DISHES AND RE-PAINT WOODEN SHELVING AT REAR USING A NON-TOXIC FINISH.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MUST PROVIDE INTERNAL THERMOMETER INSIDE THE REAR REFRIGERATOR.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. OBSERVED SCOTCH TAPE COVER ON ELECTRICAL OUTLET IN DINING,INSTRUCTED TO PROPER SEAL TO PREVENT INSECT HARBORAGE
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INSTRUCTED TO CLEAN STAINS UNDER TOILET BOWL SEAT REAMS.

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