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JB'S STEAK & SEAFOOD

55 HIGHWAY 330, BARRINGTON PASSAGE · Food Establishment

6 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Réparez votre lave-vaisselle chimique pour qu'il fonctionne conformément aux spécifications du fabricant. Désinfecter manuellement les plats par immersion dans le chlore 100-200ppm jusqu'à ce que l'unité soit réparée.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • S'assurer que la machine à glace est nettoyée, détartée et désinfectée à une fréquence pour empêcher la croissance visible des moisissures.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à l'article 3.5 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, veiller à ce que les aliments préparés et les légumes crus soient entreposés au-dessus de la viande crue et des produits du poisson.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Contrôle

    4 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Conformément à l'article 4.2.5 du NS Food Retail and Food Services Code, les plats doivent être désinfectés efficacement. Réparer et entretenir le lave-vaisselle d'assainissement chimique de façon à ce qu'il délivre un désinfectant au chlore à la concentration requise du fabricant de 50ppm. Désinfecter manuellement les lave-vaisselle conformément à l'article 4.2.8 du NS Food Retail and Food Services Code jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Soit garder la porte arrière fermée, soit installer un écran qui scelle complètement le long des coutures/cadres.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • Assurez-vous qu'il y a au moins un manipulateur d'aliments certifié dans votre cuisine en tout temps pendant le fonctionnement, et qu'ils peuvent présenter leur certificat valide sur demande.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Conservez tous les emballages alimentaires et alimentaires à au moins 6pouces du sol sur des supports, des étagères ou des palettes. Entreposez la viande crue ci-dessous/séparer des aliments prêts à manger et des produits. Entreposez des scoops de glace afin que les poignées ne soient pas en contact avec la glace.