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Jean's Chinese Restaurant

516 PLEASANT, DARTMOUTH · Food Establishment

8 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites. Réparez les espaces entre les portes de l'écran et le cadre de la porte arrière. Corriger toutes les préoccupations de structure sur le rapport de lutte antiparasitaire.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Conformément à l'article 4.3.4 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez vous assurer : a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et installés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment. Enlever tous les encombrements extérieurs près de l'entrée arrière. Après un nettoyage complet de la cuisine, utilisez la surveillance quotidienne et les registres de nettoyage pour prouver la diligence raisonnable.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 24(1) Les établissements alimentaires doivent fournir de l'équipement ou des contenants pour contenir et manipuler les déchets liquides et solides et les matières recyclables.
      • La décharge observée n'est pas entretenue dans un état propre et sanitaire. On n'a observé aucun contenant de recyclage pour les cartons et aucun contenant à ordures. La zone des ordures doit être entretenue dans un état propre et sanitaire afin de ne pas attirer les ravageurs. Fournir des contenants à ordures et des contenants de recyclage. Il faut plus d'un contenant pour les ordures et plus d'un contenant pour le recyclage de la planche à bois.
    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
  3. Contrôle

    10 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Cuisine observée non entretenue de manière propre et sanitaire. Cuisine parfaitement propre. Observé une scie de table dans la cuisine. Enlever la scie à table.
    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Sol observé dans la cuisine arrière pour être sale. Sol propre.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Nourriture observée à conserver sur le sol. Les aliments doivent être conservés à au moins 15 cm du sol. Entreposez de la nourriture par terre. Les aliments observés ne sont pas couverts pendant leur stockage. Couvrir les aliments pendant l'entreposage pour les protéger de la contamination.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Étagère observée pour avoir du bois brut et exposé. Peinture / scellement bois de sorte qu'il est facile à nettoyer.
    • 24(1) Les établissements alimentaires doivent fournir de l'équipement ou des contenants pour contenir et manipuler les déchets liquides et solides et les matières recyclables.
      • La décharge observée n'est pas entretenue dans un état propre et sanitaire. On n'a observé aucun contenant de recyclage pour les cartons et aucun contenant à ordures. La zone des ordures doit être entretenue dans un état propre et sanitaire afin de ne pas attirer les ravageurs. Fournir des contenants à ordures et des contenants de recyclage. Il faut plus d'un contenant pour les ordures et plus d'un contenant pour le recyclage de la planche à bois.
    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Aucun programme de nettoyage n'a été observé sur place. Créez et fournissez un programme de nettoyage quotidien.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les éléments suivants doivent être nettoyés: accumulation observée de graisse/huile sur le fond des planchers du poêle observé dans la cuisine arrière pour être sale. Débris alimentaires observés dans le réfrigérateur prép. Nettoyer le frigo. Des ustensiles sales observés de la veille. Des ustensiles propres. Tous les ustensiles, l'équipement doit être nettoyé plusieurs fois tout au long de la journée au besoin et avant la fermeture.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Aliments dangereux observés laissés à la température ambiante. Les aliments dangereux ont été placés dans un réfrigérateur qui maintenait une température de 4C ou moins à ce moment.
    • 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
      • Conformément à l'article 88 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez vous conformer à toutes les conditions du permis d'établissement alimentaire, y compris (mais sans s'y limiter) les suivantes : l'article 2.14b)(ii) et (iii) du Code alimentaire de la Nouvelle-Écosse stipule que « les installations de lavage des mains doivent : être accessibles à tout moment aux travailleurs; ne pas être utilisées à d'autres fins que le lavage des mains; » On a observé deux lavabos obstrués et l'autre poste de lavage utilisé pour d'autres tâches que le lavage des mains. Enlever les articles stockés dans les lavabos à main et nettoyer soigneusement les lavabos à main qui étaient utilisés pour d'autres tâches.
  4. Contrôle

    14 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Cuisine observée non entretenue de manière propre et sanitaire. Nettoyer complètement la cuisine. On a observé du matériel de construction dans la cuisine. Enlever tous les équipements de construction.
    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Observé un trou dans le mur derrière l'équipement de cuisson. Bouchon permanent / trou de couverture. Carton observé sur les sols. Retirer le carton des planchers car il n'est pas facile à nettoyer. Sol observé dans la cuisine arrière pour être sale. Sol propre.
    • 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
      • Beaucoup d'objets observés sont stockés sur le sol, au-dessus de l'équipement, dans les coins. Fournir plus de rayonnage afin que ces articles puissent être stockés correctement.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Porte observée pour avoir un espace entre la porte et le sol. Fournissez un balayage de porte.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Observé aucun distributeur de papier à la station de lavage à la main de sushi. Fournir un distributeur de serviettes en papier et mettre des serviettes en papier dans/sur le distributeur.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Observé un trou dans le mur dans les toilettes du personnel. Réparer le mur. Serviettes en papier observées non dans le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du public et du personnel. Mettez des serviettes en papier dans le distributeur de serviettes en papier.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Observé un bol de viande crue qui a été stocké dans un sac pour être stocké sur des légumes. La viande a été enlevée à ce moment.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Nourriture observée à conserver sur le sol. Les aliments doivent être conservés à au moins 15 cm du sol. Entreposez de la nourriture par terre. Les aliments observés ne sont pas couverts pendant leur stockage. Couvrir les aliments pendant l'entreposage pour les protéger de la contamination. Observé une cruche (avec un couvercle) de sauce entreposée sur le sol sous l'équipement de cuisson. conserver au moins 15 cm du sol et non sous l'équipement de cuisson. Observé une boîte d'oeufs conservés sur des légumes. Conserver la boîte d'oeufs sur l'étagère inférieure.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Étagère observée pour avoir du bois brut et exposé. Peinture / scellement bois de sorte qu'il est facile à nettoyer.
    • 24(1) Les établissements alimentaires doivent fournir de l'équipement ou des contenants pour contenir et manipuler les déchets liquides et solides et les matières recyclables.
      • La décharge observée n'est pas entretenue dans un état propre et sanitaire. On n'a observé aucun contenant de recyclage pour les cartons et aucun contenant à ordures. La zone des ordures doit être entretenue dans un état propre et sanitaire afin de ne pas attirer les ravageurs. Fournir des contenants à ordures et des contenants de recyclage. Il faut plus d'un contenant pour les ordures et plus d'un contenant pour le recyclage de la planche à bois.
    • 28(1) L'exploitant doit réussir un programme de formation en hygiène alimentaire et en fournir la preuve à l'administrateur sur demande.
      • Conformément à la section 6.3.3 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir au Ministère une vérification de l'achèvement d'un cours d'hygiène alimentaire valide et reconnu.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Aucun programme de nettoyage n'a été observé sur place. Créez et fournissez un programme de nettoyage quotidien.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les produits suivants doivent être nettoyés: Accumulation observée de graisse/huile sur le fond des planchers du poêle observé dans la cuisine arrière pour être micro-ondes sales-observés non entretenus de manière propre et hygiénique Observé deux congélateurs profonds avec accumulation de débris sur les portes et le dos des congélateurs On a observé quelques débris alimentaires dans le frigo près du frigo de préparation. Un frigo propre. Débris alimentaires observés dans le réfrigérateur prép. Nettoyer le frigo.
    • 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
      • Conformément à l'article 88 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez vous conformer à toutes les conditions du permis d'établissement alimentaire, y compris (mais sans s'y limiter) les suivantes : l'article 2.14b)(ii) et (iii) du Code alimentaire de la Nouvelle-Écosse stipule que « les installations de lavage des mains doivent : être accessibles à tout moment aux travailleurs; ne pas être utilisées à d'autres fins que le lavage des mains; » On a observé deux lavabos obstrués et l'autre poste de lavage utilisé pour d'autres tâches que le lavage des mains. Enlever les éléments qui causent l'obstruction et enlever les éléments et nettoyer l'évier de lavage des mains qui était utilisé pour d'autres tâches.
  5. Contrôle

    14 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Cuisine observée non entretenue de manière propre et sanitaire. Nettoyer complètement la cuisine. On a observé du matériel de construction dans la cuisine. Enlever tous les équipements de construction.
    • 19(1)b) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : b) que les opérations soient effectuées dans une zone de l'établissement alimentaire désinfectée et adaptée à l'opération;
      • Observé un trou dans le mur derrière l'équipement de cuisson. Bouchon permanent / trou de couverture. Carton observé sur les sols. Retirer le carton des planchers car il n'est pas facile à nettoyer. Sol observé dans la cuisine arrière pour être sale. Sol propre.
    • 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
      • Observé un seau de mop et de mop avec de l'eau sale étant stocké dans la cuisine. L'eau sale doit être jetée lorsque le nettoyage est terminé. L'équipement de nettoyage tel qu'un seau et un seau doivent être entreposés dans une zone séparée, et non dans la cuisine. Beaucoup d'objets observés sont stockés sur le sol, au-dessus de l'équipement, dans les coins. Fournir plus de rayonnage afin que ces articles puissent être stockés correctement.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Porte observée pour avoir un espace entre la porte et le sol. Fournissez un balayage de porte.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Observé aucun distributeur de papier à la station de lavage à la main de sushi. Fournir un distributeur de serviettes en papier et mettre des serviettes en papier dans/sur le distributeur.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Observé un trou dans le mur dans les toilettes du personnel. Réparer le mur. Serviettes en papier observées non dans le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du public et du personnel. Mettez des serviettes en papier dans le distributeur de serviettes en papier.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Les cruches (avec couvercles) de sauce sont entreposées sur le sol sous l'équipement de cuisson. Les jarrets ont été déplacés vers un endroit situé à au moins 15 cm du sol.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Nourriture observée à conserver sur le sol. Les aliments doivent être conservés à au moins 15 cm du sol. Entreposez de la nourriture par terre. Les aliments observés ne sont pas couverts pendant leur stockage. Couvrir les aliments pendant l'entreposage pour les protéger de la contamination. Les cruches (avec couvercles) de sauce sont entreposées sur le sol sous l'équipement de cuisson. Les jarrets ont été déplacés vers un endroit situé à au moins 15 cm du sol.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • 6 planches à découper observées ne sont pas en bon état. Ces planches de coupe ont été jetées à ce moment.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Étagère observée pour avoir du bois brut et exposé. Peinture / scellement bois de sorte qu'il est facile à nettoyer.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Aucun programme de nettoyage n'a été observé sur place. Créez et fournissez un programme de nettoyage quotidien.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • On a observé les éléments suivants qui nécessitaient un nettoyage et un assainissement approfondis : - les ustensiles dirty tels qu'un éplucher -accumulation observée de graisse/huile sur le fond du poêle - sols observés dans la cuisine arrière pour être sale - le micro-ondes observé n'est pas entretenu de manière propre et hygiénique -observé deux congélateurs profonds avec accumulation de débris aux portes et à l'arrière des congélateurs -observé des débris alimentaires dans le frigo près du frigo de préparation. Un frigo propre.
    • 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
      • Observé aucun permis étant affiché. Postez le permis dans un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire.
    • 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
      • Conformément à l'article 88 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez vous conformer à toutes les conditions du permis d'établissement alimentaire, y compris (mais sans s'y limiter) les suivantes : l'article 2.14b)(ii) et (iii) du Code alimentaire de la Nouvelle-Écosse stipule que « les installations de lavage des mains doivent : être accessibles à tout moment aux travailleurs; ne pas être utilisées à d'autres fins que le lavage des mains; » On a observé deux lavabos obstrués et l'autre poste de lavage utilisé pour d'autres tâches que le lavage des mains. Enlever les éléments qui causent l'obstruction et enlever les éléments et nettoyer l'évier de lavage des mains qui était utilisé pour d'autres tâches.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    6 infractions

    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • On n'observe aucun savon à main à un poste de lavage des mains. Un savon à main a été fourni à ce moment.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Nourriture observée à conserver sur le sol. Les aliments doivent être conservés à au moins 15 cm du sol. Entreposez de la nourriture par terre. Les aliments observés ne sont pas couverts pendant leur stockage. Couvrir les aliments pendant l'entreposage pour les protéger de la contamination.
    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Observé un chiffon sous une coupe qui avait du poulet cru dessus. Ne pas utiliser d'articles qui ne sont pas lisses et facilement propres dans la préparation des aliments. Enlevez le tissu et mettez simplement la planche à découper sur la surface.
    • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
      • Observé un gestionnaire de nourriture passer de la tâche à la tâche quelques fois. PHO a dirigé le manipulateur de nourriture pour se laver les mains plusieurs fois. Le manipulateur de nourriture s'est lavé les mains après avoir été dirigé par PHO.
    • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
      • Manipulation de nourriture observée portant des gants en caoutchouc jaune pendant la préparation des aliments. Les gants en caoutchouc jaune ne sont pas destinés à être portés pour la préparation des aliments. Fournir des gants de sécurité alimentaire aux employés.
    • 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
      • Conformément à l'article 88 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez vous conformer à toutes les conditions du permis d'établissement alimentaire, y compris (mais sans s'y limiter) les suivantes : Code des aliments de la Nouvelle-Écosse, article 2.14b)(iii) Les installations de lavage des mains ne doivent pas être utilisées à d'autres fins que le lavage des mains; Les objets observés sont stockés dans deux lavabos à main. Les articles ont été enlevés à ce moment.
  8. Contrôle

    0 infraction