Jebb's Joint
1235 26 Avenue SE Calgary AB T2G 1R7 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon de pulvérisation du désinfectant dans la zone avant n'avait pas de teneur en javel. La concentration de javel doit être maintenue entre 100 et 200ppm pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments. Faites une nouvelle solution d'assainissement tous les jours et testez avec les bandes d'essai de chlore. L'opérateur a refait la solution d'assainissement au moment de l'inspection et a été testé à 100ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- L'assainissement du quat a mesuré 400PPM. Solution d'assainissement diluée afin qu'elle mesure 200PPM quats.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de test Quat n'étaient pas disponibles sur demande. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour chaque type de désinfectant utilisé dans l'installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucun désinfectant alimentaire sécuritaire n'a été préparé au moment de l'inspection. L'exploitant ne disposait pas d'un approvisionnement en désinfectant pour l'utilisation. Une solution de quats pour l'utilisation a été faite à partir d'un fournisseur voisin et d'un fournisseur de quats. Comme on l'a vu, il faut s'assurer qu'un désinfectant sans danger pour les aliments est produit et disponible en tout temps lorsque le stand est ouvert* utiliser le désinfectant pour désinfecter régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments et, après utilisation*, entreposer tous les chiffons de nettoyage utilisés sur les comptoirs d'alimentation dans un seau rempli d'un désinfectant sans danger pour les aliments. Voir https://albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-nettoying-sanitizing-food-contact-surfaces-équipement-jouets.pdf
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?