Jeepney Re-Pub-Liq Bistro & Bar

365 Mills Rd Kelowna BC V1X 4G9 · Restaurant - Food Service

4 inspections

Surveillance18 mars 2026
7 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): Plusieurs pots de produits alimentaires non approuvés (c.-à-d. Atchara Papaya et ail/cuivre dans l'huile) préparés dans la cuisine ont été observés pour la vente au détail. Les puces d'ail et Spicy Adobong Mani observées pour la vente au détail ont été notées pour être préparées dans une cuisine à la maison. L'exploitant a reçu pour instruction d'enlever immédiatement ces produits alimentaires et de NE PAS les vendre au restaurant jusqu'à ce que l'approbation sanitaire soit délivrée. Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments pour les produits alimentaires qui doivent être approuvés par l'OPS pour examen.
  - F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s) : INFRACTION À LA RÉPARATION : Aucune bande d'essai de chlore n'a été observée pour mesurer la concentration d'assainissement du désinfectant de surface en contact avec les aliments.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lave-verre à haute température placé dans la barre a été mesuré à 64°C (température maximale) au niveau de la plaque après plusieurs cycles. La température du lave-vaisselle doit atteindre au moins 71°C au niveau de la plaque pour un assainissement adéquat des ustensiles. On a demandé à l'exploitant de laver et d'assainir les ustensiles dans l'évier du compartiment ou le lave-vaisselle situé dans la cuisine. Contacter un technicien pour fixer le lave-verre et s'assurer qu'un minimum de 71°C est atteint sur la surface de la plaque dans le cycle de rinçage final. Aucune solution de désinfectant n'a été observée dans la cuisine. On a mesuré la concentration excessive (c.-à-d. > 200 ppm) de chlore dans le flacon d'assainissement conservé dans la barre. Le personnel n'était pas au courant des procédures de mesure de la concentration du désinfectant. CDI - Utiliser des bandes d'essai au chlore pour s'assurer qu'une concentration de chlore de 100 à 200 ppm est mesurée dans les flacons/boulettes d'assainissement et remplacer la solution d'assainissement toutes les 2 heures ou au besoin. Veiller à ce que le personnel soit dûment formé aux procédures d ' assainissement.
  - F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Biofilm important formé à l'intérieur de la machine à glace. Le biofilm peut favoriser la croissance des bactéries qui peuvent contaminer la glace consommée. Éteignez la machine à glace et arrêtez son utilisation jusqu'à ce qu'elle ait été vidée, nettoyée en profondeur et désinfectée (p. ex. en utilisant du chlore @200 ppm). Assurer le nettoyage et l'assainissement de routine de la machine à glace pour empêcher l'accumulation de biofilm.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Pas de grumes de température observées pour les refroidisseurs/congélateurs. Assurez-vous de surveiller la réfrigération et les températures chaudes et de maintenir le journal de température.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Registres d'assainissement non tenus. Assurez-vous de surveiller la concentration des désinfectants et la température maximale du lave-vaisselle pendant le cycle de rinçage final.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): Les employés n'avaient pas de certificats ALIMENTAIRES valides ou équivalents. Une certification ALIMENTAIRE valide ou une formation équivalente est requise pour s'assurer que les manipulateurs d'aliments connaissent les pratiques de salubrité des aliments afin de minimiser le risque de maladie d'origine alimentaire.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance8 avr. 2025
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): On a observé des caisses d'oeufs entreposées à la température ambiante et on a noté que les oeufs étaient conservés à la température ambiante depuis l'ouverture de l'installation. Les aliments potentiellement dangereux entreposés entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance d'agents pathogènes et entraîner des maladies de consommation. L'exploitant a jeté les œufs et a reçu pour instruction de réviser les procédures de manipulation des aliments de l'établissement. S'assurer que les œufs sont conservés dans un refroidisseur maintenu à moins de 4 °C.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande de chlore n'a été observée pour la mesure de la concentration d'assainissement du désinfectant de surface en contact avec les aliments. Cela est nécessaire pour assurer des concentrations d'assainissement appropriées. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont disponibles et accessibles au personnel sur place.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): L'opérateur a été observé à l'aide d'une solution d'assainissement non alimentaire sans danger pour l'assainissement des surfaces de contact avec les aliments. CDI- Opérateur a préparé une solution de chlore de 200 ppm pour un assainissement adéquat des surfaces de contact avec les aliments. Utilisez des bandes d'essai de chlore pour s'assurer qu'une concentration de chlore de 100 à 200 ppm est mesurée dans les flacons de pulvérisation de désinfectant. Les vêtements d'essuie-glaces observés sont stockés sur des tables et un contenant rempli d'eau. Les chiffons d'essuyage humide peuvent accumuler des débris alimentaires et permettre la croissance d'agents pathogènes, qui peuvent contaminer les surfaces. Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement adéquate et étiquettez le seau d'assainissement avec un désinfectant.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Aucune serviette en papier n'a été observée aux postes de lavage des mains du bar et de la cuisine. Cela peut conduire à un lavage des mains inadéquat des manipulateurs de nourriture. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont accessibles en tout temps et équipées de savon et de serviette en papier.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance12 avr. 2024
0 infraction
Surveillance9 avr. 2024
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Le riz est conservé à température ambiante pendant l'inspection. Le riz était à 22 degrés Celsius indiquant qu'il a été laissé à température ambiante pendant un certain temps. Quand on a demandé au personnel combien de temps il a été là, la réponse était "Je ne sais pas" La nourriture a été jetée. Notez que tous les aliments chauds doivent être tenus chauds. Si la nourriture doit être refroidie, elle doit être stockée dans le refroidisseur en petites portions pour permettre un refroidissement rapide.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Oeufs entreposés au-dessus de la surface prête à manger des aliments tels que les légumes dans le refroidisseur de préparation des aliments. Il est à noter que tous les aliments crus, y compris les oeufs, doivent être entreposés en dessous des aliments prêts à consommer pour prévenir la contamination des salmonelles.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Pas de serviettes en papier à l'évier situé dans la cuisine. Les serviettes en papier sont exigées par le Règlement sur les lieux de consommation pour s'assurer que le personnel ne sèche pas les mains sur ses vêtements et qu'il les contamine de nouveau avant la préparation des aliments.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s) : À l'heure actuelle, l'installation n'a pas l'autorisation d'exploiter, mais elle est en exploitation ou en exploitation publicitaire. Notez que vous n'avez pas actuellement l'autorisation d'exploiter cette entreprise.