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Jessy's Pizza

2287 PROSPECT, HATCHET LAKE · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Jessy's Pizza a été inspecté 10 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 25 mars 2025. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 16 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 13 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 septembre 2026. Par exemple : 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2026. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 4 avril 2025. Par exemple : 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Provide the most recent bacteriological (3 months) water sample results to the Public Health Inspector.
    • 28(2) Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire est présent.
      • At least one food handler with valid food hygiene training must be onsite during operating hours.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Manual Dishwashing a. Where manual dishwashing procedures are used for cleaning and sanitizing, the manual dishwashing equipment must include the following: i. a three-compartment sink of non-corrodible metal of sufficient size to permit complete immersion of the utensils to be sanitized, or as determined by the regulatory authority ii. draining boards (if they are to be provided) of non-corrodible and non- absorbent material iii. a thermometer capable of measuring temperatures between 0°C and 100°C (32°F and 212°F) iv. testing equipment to determine the strength of any chemical used as the sanitizing agent b. When relying on the manual method for washing and sanitizing, the operator shall use the following procedure. Dishes must be: i. thoroughly scraped clean of gross foreign materials and food scraps; ii. washed in the first compartment sink in detergent solution capable of removing grease and food particles, and that is maintained at a temperature of not less than 45°C (113°F); iii. rinsed in the second compartment sink in clean potable water maintained at a temperature of not less than 45°C (113° F); iv. sanitized in the third compartment sink by immersion in one of the following methods: ° for at least two minutes in a solution containing a quaternary ammonium compound having a strength of not higher than 200 mg/L consistent with efficacy at a temperature of not less than 45°C (113°F) ° NOTE: The solutions used for the methods outlined in (iv) should be completely changed often enough to prevent utensils from becoming soiled and to maintain the bactericidal effect of the solution. v. air-dried, if possible. c. The operator must test the temperatures of the water and the sanitizer concentration frequently to ensure that effective sanitizing is occurring.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • 3.3.2 Thawing a. Potentially hazardous foods must be thawed quickly or in a manner that will prevent the rapid growth of foodborne pathogens. b. Food may be thawed under the following conditions: i. under refrigeration at 4°C (40°F) or less ii. completely submerged with its original sealed packaging or in a hermetically sealed container in cold potable water which should be changed every 30 minutes, or under running cold tap water iii. as part of the cooking process (but only when thawing is taken into consideration in determining cooking time) iv. by microwaving and immediately transferring to conventional cooking equipment with no interruption in the process c. When thawing foods using methods where the thawed portions of the potentially hazardous foods are above 4°C (40°F), the time period above 4°C (40°F), including the time for cooking preparation, or the time required to cool the potentially hazardous foods to below 4°C (40°F), shall not exceed four hours. d. The only exception to the above procedures and temperature requirement is the thawing of frozen ready-to-eat seafood, which shall be maintained at 3.3°C (38°F) or less during thawing.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Discontinue using single-use disposable containers for scooping food/dry ingredients. Use scoops made of food grade materials and that can be easily cleaned and sanitized.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Des échantillons d'eau bactériologique doivent être prélevés tous les 3 mois (trimestriellement). Fournir le plus récent échantillon d'eau bactériologique à l'inspecteur de la santé publique.
  5. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Des échantillons d'eau bactériologique doivent être prélevés tous les 3 mois (trimestriellement). Fournir le plus récent échantillon d'eau bactériologique à l'inspecteur de la santé publique.
    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Des échantillons d'eau bactériologique doivent être prélevés tous les 3 mois (trimestriellement). Fournir le plus récent échantillon d'eau bactériologique à l'inspecteur de la santé publique.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer la poignée d'eau froide à l'évier de lavage à la main afin que l'eau froide puisse être distribuée.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer la poignée d'eau froide à l'évier de lavage à la main afin que l'eau froide puisse être distribuée.
  6. Contrôle

    6 infractions

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Fournir le plus récent échantillon d'eau bactériologique à l'inspecteur de la santé publique.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Réparer la poignée d'eau froide à l'évier de lavage à la main afin que l'eau froide puisse être distribuée.
    • 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
      • Serviette en papier dans le distributeur au lavabo de la toilette.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Suivre les instructions du fabricant pour mélanger le désinfectant d'ammonium quaternaire à une concentration de 200ppm.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés rapidement ou d'une manière qui empêchera le dégel rapide croissance des pathogènes d'origine alimentaire. Les aliments peuvent être décongelés dans les conditions suivantes: i. sous réfrigération à 4°C (40°F) ou moins ii. complètement immergé avec son emballage d'origine scellé ou dans un emballage hermétiquement scellé contenant dans de l'eau potable froide qui doit être changé toutes les 30 minutes, ou en cours de fonctionnement eau froide du robinet iii. dans le cadre du processus de cuisson (mais seulement lors du dégel déterminer le temps de cuisson) iv. par micro-wave et transfert immédiat à l'équipement de cuisson conventionnel sans interruption du processus
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conservez l'ail à 4 degrés Celsius ou moins; un seau d'ail de 4,5 kg est jeté au moment de l'inspection.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Fournir les résultats les plus récents des échantillons d'eau bactériologique à l'inspecteur de la santé publique.
    • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
      • Les personnes qui manipulent les aliments ne doivent pas consommer de nourriture sur les surfaces de préparation des aliments.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Au moment de l'inspection, on a jeté un grand contenant de viande de donair coupée et cuite entreposée dans la glacière. Conformément à la section 3.3.6 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez refroidir les aliments de 60 degrés Celsius à 20 degrés Celsius dans les 2 heures, puis de 20 degrés Celsius à 4 degrés Celsius ou moins dans les 4 heures. Refroidir la nourriture dans des casseroles peu profondes, de petites portions, à l'aide d'une baguette de glace commerciale, d'un bain de glace ou d'un refroidisseur/congélateur.
    • 37(2) Les dossiers tenus en vertu du paragraphe (1) doivent être mis à disposition à la demande d'un inspecteur.
      • Les registres de température doivent être tenus sur place pour examen par l'inspecteur de la santé publique.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Feuilles de carton et d'étain observées recouvrant le côté du plus chaud à côté des friteuses profondes. Feuilles de carton et d'étain enlevées au moment de l'inspection, car elles ne sont pas propres et faciles à entretenir.
    • 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
      • La température ambiante de l'air du refroidisseur d'accès à côté du four à pizza mesurait 11 degrés Celsius. Les températures de réfrigération doivent mesurer 4 degrés Celsius ou moins. Arrêter l'utilisation du refroidisseur d'accès pour les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que les températures soient maintenues à 4 degrés Celsius ou moins. Contactez un technicien en réfrigération.
  10. Contrôle

    10 infractions

    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • L'étagère inférieure de l'étagère de javel dans la zone de préparation de pâte n'est pas à 6 pouces du sol. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez : conserver tous les aliments et les articles alimentaires d'au moins 15 cm (6 po) sur les supports, les étagères ou les palettes; conserver tous les aliments et articles alimentaires d'au moins 5 cm (2 po) des murs.
    • 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour : a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
      • La température ambiante de l'air du refroidisseur d'accès à côté du four à pizza mesurait 11 degrés Celsius. Les températures de réfrigération doivent mesurer 4 degrés Celsius ou moins. Arrêter l'utilisation du refroidisseur d'accès pour les aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce que les températures soient maintenues à 4 degrés Celsius ou moins. Contactez un technicien en réfrigération.
    • 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
      • Le manipulateur a observé qu'il manipulait son téléphone cellulaire et touchait son visage sans d'abord enlever ses gants et se laver les mains avant de manipuler les aliments. Discutez de la procédure appropriée de lavage des mains et de l'utilisation de gants avec le gestionnaire de nourriture.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Manipulation d'aliments incapables de démontrer une procédure de lavage, de rinçage et d'assainissement manuelle appropriée - signalisation de procédure fournie au moment de l'inspection. Laver les plats dans l'eau chaude savonneuse dans le premier compartiment, rincer dans l'eau chaude dans le compartiment central, s'assainir dans le troisième compartiment, puis sécher l'air.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Plusieurs bouteilles de pulvérisation chimique observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées au moment de l'inspection.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Obtenir des bandes d'essai d'assainissement pour le javel et l'ammonium quaternaire.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Les aliments potentiellement dangereux (p. ex. le fromage) dans le refroidisseur d'accès situé à côté du four à pizza ont été transférés dans un autre réfrigérateur fonctionnel au moment de l'inspection en raison du refroidisseur d'accès mesurant une température ambiante de 11 degrés Celsius.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Conteneur de poulet cru et d'emballages de boeuf cru observés au-dessus des aliments prêts-à-manger dans le refroidisseur d'accès. La viande crue doit être entreposée séparément ou en dessous des aliments prêts à manger qui n'ont pas d'étape de cuisson. Au moment de l'inspection, le poulet et le boeuf crus ont été transférés dans une autre glacière.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Poignées de pinces observées touchant la viande de donair dans un récipient à la grille plate. Les poignées d'ustensiles ne doivent pas toucher aux aliments pour prévenir la contamination croisée. Poignées retirées du contenant de viande de donair au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Sac en mesh d'oignons rouges observés sur le sol dans la zone de préparation au toucher. Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour éviter la contamination. Un sac en mesh d'oignons rouges a été déplacé sur une étagère au moment de l'inspection.

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