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JESSY'S PIZZA

8934 COMMERCIAL, NEW MINAS · Food Establishment

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Réparation des murs et des murs de peinture dans toute la cuisine, y compris les toilettes du personnel, les étagères et les placards, etc. Nettoyage nécessaire des toilettes du personnel, du réfrigérateur à pâte et au fromage et de la zone d'évier de l'équipement. Éduquer le personnel sur l'équipement approprié des méthodes de lavage, de rinçage, de désinfection et de séchage à l'air. Fournissez un ou plusieurs racks de séchage à l'air si les trois éviers sont utilisés.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Éduquer le personnel sur des méthodes de refroidissement rapide appropriées de <= 2 po / 5 cm de profondeur pour les aliments solides (donair) afin de répondre à la courbe de refroidissement rapide du département. Valider Courbe de refroidissement rapide. Effectuer une surveillance de la température de tous les froids et chauds tenant au moins deux fois par jour et tenir des registres.
    • 82(1) ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE FONCTIONNEMENT SANS PERMIS.
      • Renouveler et obtenir un permis valide avant de commencer les opérations.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 28(2) L'OPÉRATEUR FAUT ÊTRE MEMBRE DU PERSONNEL QUI A COMPLÈTE LE PROGRAMME DE FORMATION DE L'HYGIÈNE ALIMENTAIRE PRESENTE QUAND LE PROPRIÉTÉ EST ABSENT DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS. Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire reconnu par l'administrateur est présent.
      • Tenir des copies des certificats d'hygiène alimentaire sur place. Le propriétaire doit maintenir un cours d'hygiène alimentaire valide . 1 personne doit être sur place en tout temps avec le cours.
    • 29(1) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'avoir un programme d'entretien, de nettoyage et de sanitation pour contrôler le RISQUE DE CONTAMINATION DES ALIMENTS, DES ÉQUIPEMENTS, DES UTENSILS ET DES AUTRES INSTALLATIONS. L'exploitant d'un établissement alimentaire doit avoir mis en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Nettoyer la surface de la pâte et le contenant de farine (et l'étiquette). Nettoyer le plancher congélateur et le devant des placards.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 19(2)b) - L'OPÉRATEUR S'abstient de se procurer des installations d'amarrage spécialement conçues et bien situées. Un établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Fournir une serviette en papier dans les toilettes publiques (corrigée lors de l'inspection). Nettoyer et désinfecter les toilettes du personnel. Fournir un réceptacle à déchets au lavage à la main de la cuisine.
    • 28(2) L'OPÉRATEUR FAUT ÊTRE MEMBRE DU PERSONNEL QUI A COMPLÈTE LE PROGRAMME DE FORMATION DE L'HYGIÈNE ALIMENTAIRE PRESENTE QUAND LE PROPRIÉTÉ EST ABSENT DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS. Si un exploitant est absent d'un établissement alimentaire, il doit s'assurer qu'un membre du personnel qui a réussi un programme de formation en hygiène alimentaire reconnu par l'administrateur est présent.
      • Tenir des copies des certificats d'hygiène alimentaire sur place. Le propriétaire doit maintenir un cours d'hygiène alimentaire de valeur . 1 personne doit être sur place en tout temps avec le cours.
    • 29(1) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'avoir un programme d'entretien, de nettoyage et de sanitation pour contrôler le RISQUE DE CONTAMINATION DES ALIMENTS, DES ÉQUIPEMENTS, DES UTENSILS ET DES AUTRES INSTALLATIONS. L'exploitant d'un établissement alimentaire doit avoir mis en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Fournissez des bouchons d'évier / tuyaux d'évier et assurez-vous que les 3 méthodes d'évier de compartiment appropriées sont suivies. Nettoyer la surface de la pâte et le contenant de farine (et l'étiquette). Nettoyer le congélateur sous les éviers et devant les placards. Fournir des thermomètres dans les réfrigérateurs pour la surveillance et le thermomètre du chef.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE. L'exploitant doit s'assurer que la température des aliments est contrôlée afin que les aliments ne se détériorent pas ou ne deviennent pas comestibles ou dangereux.
      • L'unité de maintien à chaud de pizza ne tenant pas > 60C / 140F dans les aliments a été retirée de l'utilisation jusqu'à ce qu'elle soit entretenue / ajustée. Petite préparation. le tableau ne contenant pas <= 4C dans les aliments a été retiré de l'utilisation pour les aliments potentiellement dangereux et doit être entretenu / ajusté et maintenu <= 4C dans les aliments avant réutilisation. La viande de donair une fois cuite doit être rapidement refroidie. L'opérateur doit valider le processus de refroidissement et assurer des profondeurs de 2 po pour le refroidissement à chaud peu profond.
    • 8(2) - FERMAGE À L'ÉTABLISSEMENT DE LA POSTE D'ALIMENTATION PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE. Un permis doit être affiché dans un endroit bien visible de l'établissement alimentaire.
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.