JIANG NAN RESTAURANT
5234 BLOWERS, HALIFAX · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Les produits de viande crus doivent être placés sous les produits de viande prêts à manger et cuits au réfrigérateur. La viande crue dans le congélateur doit être recouverte.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer les poignées de porte sales dans toute la cuisine.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle mécanique n'a pas de détergent. Ce lave-vaisselle peut être utilisé pour désinfecter les vaisselles et les ustensiles qui ont été lavés et rincés manuellement. Remplacer l'alimentation en détergents.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Lors de la réinspection de cet article le 12 novembre 2024, un cerf coupé a été trouvé dans un pot à l'intérieur du refroidisseur. Le cerf était un animal capturé sauvage, donc d'une source non approuvée. En raison de la nature de l'entreposage de ce produit animal, les aliments environnants doivent être jetés.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer les poignées de porte sales dans toute la cuisine.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le lave-vaisselle mécanique n'a pas de détergent. Ce lave-vaisselle peut être utilisé pour désinfecter les vaisselles et les ustensiles qui ont été lavés et rincés manuellement. Remplacer l'alimentation en détergents.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Ne conservez pas de nourriture sur le sol de la glacière. Couvrir la nourriture à l'intérieur du refroidisseur. Organisez le réfrigérateur derrière la ligne de cuisson principale afin que les produits de viande crus soient au fond du réfrigérateur et que les articles prêts à manger et les légumes frais soient en haut.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Ne bloquez pas l'accès à la station de lavage des mains.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Environ 20 morceaux de ventre de porc cru étaient suspendus à des crochets en métal et des sacs en plastique dans la cuisine au-dessus de l'évier de lavage à main. Ces articles étaient à température ambiante et le propriétaire de l'atelier a déclaré que ces articles avaient été transportés à l'intérieur en raison de la détérioration des conditions météorologiques pour permettre à ces articles de sécher. Ne servez pas ces objets. Ne pas essayer de sécher la viande à l'extérieur. Ne pas essayer de sécher la viande à température ambiante dans la cuisine. Le séchage de la viande nécessite d'importants contrôles de salubrité des aliments pour prévenir les maladies d'origine alimentaire qui doivent être évalués par un inspecteur de la santé publique.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;