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Jitlada Thai House Restaurant

3715-3717 N HALSTED ST, CHICAGO, IL 60613 · Restaurant

Résumé des inspections

Jitlada Thai House Restaurant a été inspecté 11 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 17 mars 2010. La dernière inspection, le 21 avril 2016, n'a relevé aucune infraction.

2 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2015. Par exemple : RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2015. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2015. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2013. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    0 infraction

  3. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • VIEWED 3 LIVE ROACHES ON PREMISES WHICH ESTABLISHMENT IS TRYING TO MINIMIZE AT THIS TIME.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE, FOOD BUILD UP ENCRUSTED ON EXTERIOR OF OF ALL PREP AREA COOLERS/INSIDE ALL FREEZERS AND COOKING EQUIPMENT, FOOD BUILD UP ON SHELVES THROUGHOUT PREP AND DISHWASH AREA, FOOD BUILD UP ON EXTERIOR/INTERIOR OF ALL SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD/GREASE BUILD UP ON FLOOR IN PREP AREA UNDER COOKING AND COOLING EQUIPMENT, OBSERVED CRACKS/CREVICES AT FLOOR BASE IN PREP/DISHWASH AREA, FOOD/DIRT BUILD UP ON FLOOR AT DRY STORAGE ROOM AND AROUND DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR ALSO MUST SEAL ALL CRACKS/CREVICES ALONG FLOOR BASE THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES ABOVE DINING ROOM AND PREP/DISHWASH AREA, DUST BUILD UP AROUND CEILING VENTILATION AT DINING ROOM AND PREP/DISHWASH AREA, FOOD AND GREASE BUILD UP ON WALLS AT PREP AND DISHWASH AREA, CRACKS/CREVICES IN WALLS AT PREP/DISHWASH AND DRY STORAGE ROOM, OBSERVED GREASE DRIPPING FROM CEILING VENTILATION COVER INTO CONTAINER IN PREP AREA, PEELING METAL WALL PANEL BY HOOD VENTILATION. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN ALL WALLS, CLEAN ALL CEILING VENTILATION COVERS, SEAL ALL CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT, SEAL ALL HOLES IN WALLS, ALSO MUST REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES/CLEAN DUST FROM CEILING TILES.
  4. Toiles

    5 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • OBSERVED LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT MAINTAINED WHILE IN USE, 0 PPM CHLORINE. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN LOW TEMPERATURE DISHMACHINE, MUST SANITIZE AT 100 PPM CHLORINE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030.
    • 13. AUCUNE PREUVE D ' INFESTATION RONDE OU INSECTE, AUCUNE BIRDE, TURTURE OU AUTRES ANIMAUX
      • OBSERVED LIVE ROACHES AT THE FOLLOWING AREAS- FOUND 15 LIVE ROACHES INSIDE STAND UP REACH IN 2-DOOR COOLER AT STORAGE AREA, 15 LIVE ROACHES ON FLOOR IN PREP AREA UNDER WOK/COOKLINE, 10 LIVE ROACHES ON FLOOR/WALLS ADJACENT TO DISHMACHINE ALSO OBSERVED DEAD ROACHES THROUGHOUT ESTABLISHMENT. CRITICAL VIOLATION 7-38-020. SUPERVISOR NOTIFIED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • THE FOLLOWING NOT CLEAN- OBSERVED ACCUMULATED FOOD DEBRIS INSIDE ALL REACH IN COOLERS, COOLERS DOOR CORNERS AND HINDGES/GASKETS, SLIGHT CALCIUM BUILD UP INSIDE ICE MACHINE, DIRT BUILD UP/DEAD ROACHES INSIDE CABINETS IN WASHROOMS, FOOD BUILD UP ENCRUSTED ON EXTERIOR OF OF ALL PREP AREA COOLERS/INSIDE ALL FREEZERS AND COOKING EQUIPMENT, FOOD BUILD UP ON SHELVES THROUGHOUT PREP AND DISHWASH AREA, FOOD BUILD UP ON EXTERIOR/INTERIOR OF ALL SINKS. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN AND SANITIZE ALL EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED ACCUMULATED FOOD/GREASE BUILD UP ON FLOOR IN PREP AREA UNDER COOKING AND COOLING EQUIPMENT, OBSERVED CRACKS/CREVICES AT FLOOR BASE IN PREP/DISHWASH AREA, FOOD/DIRT BUILD UP ON FLOOR AT DRY STORAGE ROOM AND AROUND DISHMACHINE. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN FLOOR ALSO MUST SEAL ALL CRACKS/CREVICES ALONG FLOOR BASE THROUGHOUT PREMISES.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED WATER STAINED CEILING TILES ABOVE DINING ROOM AND PREP/DISHWASH AREA, DUST BUILD UP AROUND CEILING VENTILATION AT DINING ROOM AND PREP/DISHWASH AREA, UNCLEAN CEILING LIGHT COVERS ABOVE PREP AND DISHWASH AREA, FOOD AND GREASE BUILD UP ON WALLS AT PREP AND DISHWASH AREA, CRACKS/CREVICES IN WALLS AT PREP/DISHWASH AND DRY STORAGE ROOM, LARGE HOLE IN WALL ADJCENT TO DISHMACHINE, OBSERVED GREASE DRIPPING FROM CEILING VENTILATION COVER INTO CONTAINER IN PREP AREA, PEELING METAL WALL PANEL BY HOOD VENTILATION. INSTRUCTED MANAGER TO DETAIL CLEAN ALL WALLS, CLEAN ALL CEILING VENTILATION COVERS, SEAL ALL CRACKS AND CREVICES THROUGHOUT, SEAL ALL HOLES IN WALLS, ALSO MUST REPLACE ALL WATER DAMAGED CEILING TILES/CLEAN DUST FROM CEILING TILES.
  5. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND ALL STORAGE RACKS ON PREMISES SOILED WITH FOOD DEBRIS AND DUST BUILDUP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND GREASE AND DUST BUILDUP AROUND THE EDGES OF THE CEILING VENT ABOVE THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTIAN CEILING VENTS.
  6. Plainte

    5 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND PREP COOLER NOT ABLE TO MAINTAIN THE PROPER TEMPERATURE OF 40F OR LOWER. AMBIENT TEMPERATURE WAS 57.2F BY MY THERMOMETER AND 58F BY THEIR INTERNAL THERMOMETER. INSTRUCTED TO HAVE UNIT SERVICED SO THAT IT MAINTAINS THE REQUIRED TEMPERATURE. FOOD ITEMS IN COOLER THAT WERE OUT TEMPERATURE WERE DISCARDED (SEE VIOLATION #3). UNIT WAS TAGGED AND CAN NOT BE USED UNTIL REINSPECTED BY CDPH. ONCE FIXED PLEASE FAX A LETTER TO 312-746-8040 OR EMAIL US AT [email protected] CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • OBSERVED POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED THE FOLOWING FOODS INSIDE OF THE PREP COOLER: PORK AT 59.3F, SHRIMP AT 54.1F, CHICKEN AT 51.2F, CHICKEN/PORK POTSTICKERS AT 62.7F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 20# OF FOOD WORTH $50. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF ROACH ACTIVITY, FOUND 4 LIVE ROACHES AND 3 DEAD ROACHES ON TOP AND UNDERNEATH THE FOOD STORAGE RACK NEXT TO THE MOP SINK. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE INFECTED AREAS. ADDITIONAL PEST CONTROL IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE ROACH ACTIVITY. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOUND ALL STORAGE RACKS ON PREMISES SOILED WITH FOOD DEBRIS AND DUST BUILDUP. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FOUND GREASE AND DUST BUILDUP AROUND THE EDGES OF THE CEILING VENT ABOVE THE FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTIAN CEILING VENTS.
  7. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
  8. Toiles

    7 infractions

    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • FOUND LOW TEMPERATURE DISHMACHINE NOT PROPERLY SANITIZING.NO CHLORINE SANITIZER WAS OBSERVED AT FINAL RINSE FOR LOW TEMPERATURE DISHMACHINE, 0PPM ON TEST STRIP. MUST REPAIR SO THAT MAINTAINS A FINAL RINSE OF 100PPM CHLORINE. MUST USE 3-COMPARTMENT SINK TO WASH RINSE AND SANITIZE DISHES. DISH MACHINE WAS BEING USE AT THIS TIME OF INSPECTION.(EMPLOYEE WAS WASHING DISHES). CRITICAL VIOLATION ISSUED 7-38-030. TECHNICIAN ARRIVED ON SITE DURING INSPECTION AND REPAIR DISHMACHINE. DISHMACHINE IS NOW SANITIZING AT 100PPM.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • EVIDENCE OF ROACH ACTIVITY NOTED TWO LIVE ROACHES ON TOP AND UNDERNEATH COOKING EQUIPMENT IN KITCHEN FOOD PREP AREA. INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZED COOKING EQUIPMENT. ADDITIONAL PEST CONTROL SERVICE IS NEEDED TO MINIMIZE OR ELIMINATE ROACH ACTIVITY. SERIOUS CITATION ISSUED 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 11/03/11, INSPECTION REPORT#519300 NOT CORRECTED.(33) DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT, INCLUDED INTERIOR OF DEEP FRYER (ALL HAVE EXTREMELY EXCESS OF GREASE.(34) DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES SPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT(SCRAPE THE EXCESS BUILD-UP OF FOOD DEBRIS AND GREASE).AND MAINTAIN.(38)NEED TO CLEAN VENT COVER THROUGHOUT THE PREMISES (DUST BUILD-UP). ALSO FAN IN DINING AREA HAVING EXCESS DUST BUILD-UP. INSTRUCTED TO REMOVE.SERIOUS CITATION ISSUED 7-42-090.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL AND DATE COOKED ITEMS INSIDE PREP COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL OPENINGS INTO WALL IN FRONT FOOD AREA NEXT TO ICE MACHINE. AND WALL IN DISHWASH AREA. WATER DEMAGED CEILING TILES IN REAR PREP AREA AND DINING AREA MUST REPLACE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • MUST PROVIDE THERMOMETER AT MILK COOLER LOCATED IN FRONT FOOD STORAGE AREA.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHES IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
  9. Plainte

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.PROVIDE A RACK FOR PROPER STORE CUTTING BOARD,DO NOT STORE THEM ON FLOOR OR TOO CLOSE TO FLOOR. PROVIDE A SPLASH GUARD AT EXPOSED HAND SINK .BETWEEN THE COUNTER OR MOBILE CART WITH OPENED FOOD.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. PROVIDE COVERS / LIDS FOR ALL FULL WATER PITCHERS THAT ARE STORED IN PUBLIC VIEW, AND TO BE SERVED WATER TO PUBLIC
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. DETAIL CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF COOKING EQUIPMENT,INCLUDED INTERIOR OF DEEP FRYER(ALL HAVE EXTREMELY EXCESS OF GREASE BUILD-UP)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. DETAIL CLEAN FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES SPECIALLY UNDER AND AROUND COOKING EQUIPMENT(SCRAPE THE EXCESS BUILD-UP OF FOOD DEBRIS AND GREASE).AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NEED TO CLEAN VENT COVER THROUGHOUT THE PREMISES(DUST BUILD-UP).ALSO FAN IN DINING AREA HAVING EXCESS DUST BUILD-UP.INSTRUCTED TO REMOVE.
  10. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair..REPAIR OR REPLACE BROKEN INTERIOR LINER OF WHITE CHEST FREEZER LID
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYER,PIPE BEHIND COOKING EQUIPMENT, SIDE OF COOKING EQUIPMENT AND UNDER THE HOOD(GREASE BUILD-UP)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.PERSONAL ITEMS MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS.
  11. Toiles

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.FOUND POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE.TOFU STORE IN DISPLAY PREP COOLER AT TEMP OF 46.6F;47.4F;AND 48F.ALSO FOUNDSPRING ROLLS FILLED WITH COOKED SPINACH AT TEMP OF 54.7F-56.5F;CRAB RANGOON FILLED WITH CREAM CHEESE AT TEMP OF 55.6F AND 56.7F.NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED.FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUNDS 5, VALUE 46. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) HOOOO59431-15
    • 8. RINSE DE SANITISATION POUR LES ÉQUIPEMENTS ET LES UTENSILS: CLEAN, TEMPÉRATURE PROPER, CONCENTRATION, TEMPS D ' EXPOSITION
      • Equipment and utensils should get proper exposure to the sanitizing solution during the rinse cycle. Bactericidal treatment shall consist of exposure of all dish and utensil surfaces to a rinse of clean water at a temperature of not less than 180F.NO SANITIZE SOLUTION PROVIDED AT 3 COMPARTMENT SINK. OBSERVED EMPLOYEE WASHING AND RINSING POTS, SERVING SPOONS AND KNIFE WITHOUT SANITIZING SOLUTION AT 3 COMPARTMENT SINK. INFORMATION GIVEN HOW TO SET UP SINK (WASH, RINSE AND SANITIZE 100 PPM).CRITICAL VIOLATION:7-39-030 HOOOO59431-15
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance.OUTSIDE GARBAGE AREA NOT MAINTAINED.GARBAGE AREA IS LOCATED IN ENCLOSED GARAGE AREA, HOWEVER WASTE OIL CONTAINER HAS A LAYER OF GREASE, THAT DANGLING FROM FRONT OF CONTAINER , AND DRIPPING ON CEMENT FLOOR.SPLATTERED OIL WAS OBSERVED ON WALLS ALSO.FLOOR HAS FOOD GRIMES(LIQUID AN SOLID), FLOOR DRAIN HAS LAYERS OF SOLID WATES OIL IN IT.FOUL ODORS FROM DIRTY GARBAGE CONTAINERS, WHICH LIDS WAS NOT CLOSED. MANAGER MUST KEEP AREA CLEAN AND MAINTAINED AT ALL TIME.SERIOUS VIOLATION:7-38-020 HOOOO59432-16
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.REPAIR OR REPLACE BROKEN INTERIOR LINER OF WHITE CHEST FREEZER LID
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.DETAIL CLEAN INTERIOR OF DEEP FRYER,PIPE BEHIND COOKING EQUIPMENT, SIDE OF COOKING EQUIPMENT AND UNDER THE HOOD(GREASE BUILD-UP)
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.PERSONAL ITEMS MUST BE STORED AWAY FROM FOOD AND FOOD PRODUCTS.

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