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Johny's Java

13 WEST PLEASANT, AMHERST · Food Establishment

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
      • Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les rayonnages dans les aires d'entreposage des aliments sont construits en matériaux durables et faciles à nettoyer.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Les zones identifiées nécessitant un nettoyage profond sont: - espaces derrière l'équipement sur les compteurs - étagères inférieures - le plancher autour et derrière le matériel et les comptoirs - sol à mur et sol à contre coutures
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Conformément aux articles 4.2.5 et 4.2.8 du NS Food Retail and Food Services Code, assurez-vous d'utiliser des bandes d'essai qui, lorsqu'on utilise le chlore comme désinfectant alimentaire, sont à une concentration de 100 à 200 ppm. Mélanger 1/2 à 1 c. à thé une résistance régulière sans parfum pour obtenir cette concentration. Obtenir des bandes de test à la plage de détection correcte pour vérifier la concentration de votre désinfectant au chlore (blanche). Remarque : les bandes de test de piscine ne sont pas à la plage de détection correcte.
    • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
      • Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Les aliments, les œufs et les sauces à température excessive, jetés pendant l'inspection.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • Conformément à la section 4.1.11 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : avoir un ou plusieurs thermomètres fonctionnels sur tous les appareils de chauffage et de refroidissement; obtenir des thermomètres pour vos réfrigérateurs.
    • 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui : a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
      • Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, vous devez vous assurer que les articles entreposés sont protégés contre la contamination, comme les fuites d'eau, l'infestation par les ravageurs ou tout autre état insalubre, en stockant les aliments et les emballages alimentaires à au moins 6 pouces du sol sur les étagères ou les palettes.