Joie Grillages

1175 Cook Street, 104, Victoria, BC, V8V 4A1 · Food Premises

1 inspection

1. Routine26 mars 2026

   7 infractions

   • Nettoyage insuffisant, assainissement des équipements et des ustensiles
     • Distributeur de lave-vaisselle
     • Lave-vaisselle de service pour qu'il distribue 50-100 ppm de solution de chlore. Jusqu'à ce que l'unité soit réparée, utiliser l'évier dans la fosse à vaisselle pour la désinfection (1/4-1/2 cuillère à café par litre ou 1/4-1/2 cuillère à soupe par gallon). Lave-vaisselle distribuer adéquatement pour le lavage et le rinçage. Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration.
   • Aliments non protégés - Généralités
     • Pain au congélateur découvert/déballé et oeuf de sac qui coule.
     • Sceller mal pour éviter une contamination possible.
   • Mauvaise conception sanitaire, construction, installation des équipements et des ustensiles
     • Les planches à découper sont profondément marquées et décolorées.
     • Remplacer ou resurfer les planches à découper.
   • Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
     • Des déjections rongées sont observées dans tout l'établissement (réfrigérateurs arrière / comptoirs dans le bar, la cuisine, sous le lave-vaisselle et le long du bord du mur). Écart noté dans le plafond de la fosse à vaisselle. C'est une violation répétée.
     • Nettoyer les zones touchées et réparer le trou dans le plafond.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • Nettoyage nécessaire dans les zones suivantes en raison de la graisse / grime: Bar, handink, évent au-dessus du four à convection, cuisinière et la climatisation dans la zone de la vaisselle.
     • Nettoyez l'évier, l'évent, la cuisinière et l'unité CA.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • Compteur à côté de la plaque de cuisson observé pour être pelant et en mauvais état. C'est une violation répétée.
     • Remplacer le comptoir ou la surface de la surface.
   • Mauvaise construction / entretien de l'établissement
     • Un congélateur droit a été observé pour avoir une accumulation importante de glace qui obstrue le débit d'air.
     • Dégel et congélateur propre. Commentaires Installation non en service au moment de l'inspection. Désinfectant de surface 200 ppm solution de chlore. Registres de température et d'assainissement maintenus. Poubelle pleine. Machine à glace propre et bien entretenue. Refroidissement à froid : refroidisseurs =4°C, congélateurs =-18°C. Pas de cale chaude au moment de l'inspection. Remarque : Communiquez avec cet HO lorsque le lave-vaisselle a été entretenu. Note: Log du lave-vaisselle - enregistre la concentration de chlore et utilise des bandes d'essai pour vérifier.