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Jojo's Chicken Shack

104B - 382 175A St, Surrey · Restaurant

9 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. On a mesuré l'assainisseur dans une bouteille de pulvérisation avec une concentration supérieure à 400 ppm. 100-200 ppm est nécessaire pour bien désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
      • 2. Mildew observé à l'intérieur de la machine à glace.
      • Mesures correctives : 1. Le personnel a dilué le désinfectant de blanchiment à 200 ppm.
      • 2. Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Retirer le lot actuel de glace et le premier lot après l'assainissement. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un employé en service doit avoir un niveau de SAFE ALIMENTAIRE 1 ou équivalent. Envoyez le personnel suivre le cours FOODSAFE de niveau 1 ou programmez le poste en conséquence. Corrigé par : le 27 janvier 2026.
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le contenant renfermant la boule de glace en cours d'utilisation a noté un manque d'hygiène et avait un moustique mort.
      • Mesures correctives : Le superviseur a enlevé la boule de glace et le contenant pour le nettoyage et l'assainissement. Veuillez vous assurer que la boule de glace et le contenant sont tous deux inclus dans le calendrier d'assainissement quotidien.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il manque une serviette en papier dans les toilettes des hommes.
      • Mesures correctives : Le superviseur a rempli le distributeur pendant l'inspection. L'installation doit s'assurer que toutes les stations de lavage des mains sont équipées de savon liquide et de serviette en papier à tout moment.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants à usage unique, sans poignées, sont utilisés comme distributeurs et sont entreposés dans des contenants d'épices en vrac.
      • Mesures correctives : Retirez ces contenants et utilisez des distributeurs appropriés avec des poignées pour éviter toute contamination croisée.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: lavabo à la main à côté de la friteuse profonde et du refroidisseur de préparation sandwich observé pour avoir un robinet d'eau froide lâche qui ne peut pas distribuer l'eau froide.
      • Action(s) corrective(s): Service de l'équipement aformenté pour assurer le lavage des mains évier peut distribuer l'eau froide et chaude. Utilisation temporaire autre lavabo de cuisine jusqu'à ce que le lavabo près de la friteuse profonde ait été entretenu. Correction : 17 janvier 2024.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Lavage à la main avant, il manque des serviettes en papier. L'évier de lavage des mains à l'arrière près du robinet d'eau froide du refroidisseur debout était libre afin qu'il ne puisse pas distribuer d'eau courante froide.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que tous les lavabos sont bien équipés avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée sur les évents de la hotte à la zone de friteuse profonde.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées. Veiller à ce que le nettoyage hebdomadaire des évents du capot d'échappement soit effectué pour empêcher l'accumulation de graisse. Une augmentation de la fréquence peut être justifiée selon le volume. Corrigé par : 29 août 2023.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'évier de lavage à la main à côté du robinet d'eau froide du refroidisseur debout était libre, ce qui ne permet pas la distribution d'eau froide.
      • Mesures correctives : Servir le robinet d'eau froide pour s'assurer qu'il peut être distribué.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DE LONGUE DURÉE) : Trois contenants/inserts métalliques de denrées alimentaires (sauce, sauce et purée de pommes de terre) stockés directement sur la grille de cuisson dans la cuisine. Le haut du gril est observé allumé. Lorsqu'on l'a demandé, le personnel a déclaré qu'il réchauffait les aliments à entreposer dans le chaud. S'ils ne réchauffent pas sur la grille, il a déclaré que les aliments seront réchauffés dans l'unité de réchauffement.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés à 74'C avant d'être entreposés dans l'unité de rétention à chaud, à 60'C ou plus. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être réchauffés à 74'C pendant au moins 15 secondes dans un délai maximal de 2 heures. Les aliments peuvent être réchauffés au micro-ondes ou dans un bol de mélange au-dessus du plateau du poêle.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant QUAT dans le seau (X1) à la zone de service avant mesurée à 0 ppm de concentration QUAT avec bande d'essai. Le personnel a remplacé le désinfectant par un désinfectant frais qui a ensuite été mesuré à une concentration de 200 ppm QUAT.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer chaque jour un désinfectant frais (selon le plan d'assainissement approuvé) pour s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments sont maintenues dans un état sanitaire et pour prévenir la contamination des aliments. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la zone de service avant et de la zone de préparation n'est pas fournie avec une serviette en papier à usage unique pendant l'inspection. Le personnel a placé le rouleau de serviette en papier et le linge de toilette en papier dans le distributeur aux deux stations de lavage des mains pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Maintenir toutes les stations de lavage des mains avec de l'eau courante chaude et froide, du savon liquide et une serviette en papier pour s'assurer que le personnel se lave correctement et à une fréquence adéquate.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : L'exploitant n'a pas fourni de plan de salubrité des aliments à jour acceptable pour les nouveaux éléments du menu. Le menu a été élargi pour inclure les sandwichs au petit déjeuner et les tacos.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments mis à jour comprenant les nouveaux éléments du menu d'ici le 17 mars 2023. N'ajoutez pas d'éléments de menu avant d'avoir été approuvés par l'inspecteur de la santé. La non-conformité peut conduire à des mesures d'exécution progressives.
      • À corriger par: 17 mars 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Désinfectant QUAT dans des sabots avec chiffons essuyants (X2) mesurés à une concentration de 0-100 ppm QUAT pendant l'inspection. Le personnel a remplacé le désinfectant QUAT pendant l'inspection, qui a mesuré à 200 ppm la concentration de QUAT avec la bande d'essai.
      • 2. Déshydrateur de bleach dans un évier à 3 compartiments, mesuré à une concentration de chlore de 0 ppm avec bande d ' essai. Le personnel a remplacé la solution d'assainissement de l'eau de Javel lors de l'inspection, qui a été mesurée à 100 ppm de concentration de chlore par une bande d'essai.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Changez la solution d'assainissement dans les ongles d'assainissement plus fréquemment (selon le plan d'assainissement approuvé). Vérifier la concentration du désinfectant tout au long de la journée à l'aide des bandes d'essai QUAT disponibles, en veillant à ce que la solution soit à 200 ppm de concentration QUAT.
      • 2. Mesurer l'eau de Javel dans le 3ème compartiment avec des bandes d'essai disponibles avant de désinfecter les plats pour s'assurer que le désinfectant est à 100 ppm de concentration de chlore pour désinfecter efficacement les vaisselles, les ustensiles et l'équipement.
      • Taux de violation: 15