Joseph Creek Village
1901 Willowbrook Dr N Cranbrook BC V1C 6S4 · Restaurant - Food Service
14 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Marcher dans le refroidisseur 7C Prép refroidisseur 7C
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
- Observation(s): Petites mouches vues dans un bol
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Observation: Pendant l'inspection, les bandes d'essai de désinfectant QUAT n'étaient pas disponibles sur place. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai d'assainissement appropriées sont disponibles sur place pour surveiller la concentration des désinfectants utilisés.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La température du lave-vaisselle est de 68,6°C à la plaque. Les températures d'assainissement doivent être de 71°C à la plaque ou de 82°C au collecteur. Les températures requises doivent être atteintes pour détruire les organismes d'importance pour la santé publique qui peuvent être présents sur les surfaces de contact avec les aliments.
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, l'un des éviers de lavage des mains situés dans une petite cuisine était obstrué par de l'équipement. Le lavage efficace des mains par les manipulateurs d'aliments les protège ainsi que d'autres contre la propagation de maladies transmissibles. S'assurer que la station de lavage des mains reste accessible en tout temps.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Seau d'assainissement Quat dans la cuisine principale mesurée à 0ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il y a une accumulation de débris d'huile et de nourriture sèche sous la zone de friteuse et de grill.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F3.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Lavage à la main près de la salle de stockage à sec principale de la cuisine n'a pas d'eau froide courante.
- F3.5A - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Aucun plan de salubrité des aliments disponible sur place.
- F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Des chiffons d'essuyage visiblement sales ont été vus sur les surfaces de contact avec les aliments. L'opérateur a accepté d'utiliser des seaux d'assainissement comme moyen d'essuyer les tissus hygiéniques jusqu'à ce qu'ils soient jetés pour être lavés. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Les serviettes en papier de la station de lavage des mains dans la zone de préparation adjacente à la promenade dans le refroidisseur étaient absentes. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 14.8 - Les tables et les comptoirs sont-ils entretenus de façon hygiénique?
- Observation(s): Plusieurs bouteilles d'assainissement quat dans la salle de préparation ne mesurent que 100 ppm. Comme on l'a vu, la concentration requise pour l'assainissement du quat est de 200 ppm. Veuillez changer la solution de désinfectant plus fréquemment (comme la résistance au désinfectant se dissipe au fil du temps) et surveiller la solution avec les bandes d'essai quat disponibles dans la cuisine pour s'assurer que 200 ppm sont disponibles en tout temps. Cela a été corrigé au moment de l'inspection.
- 14.8 - Les tables et les comptoirs sont-ils entretenus de façon hygiénique?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction