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Joseph Howe Superstore #379

3601 JOSEPH HOWE, HALIFAX · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

Joseph Howe Superstore #379 a été inspecté 8 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 31 mai 2024. La dernière inspection, le 23 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 11 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 janvier 2026. Par exemple : 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 décembre 2025. Par exemple : 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : 47(2)b) L'exploitant doit : b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Toutes les étagères du bas doivent être à au moins 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage et protéger les surfaces de contact avec les aliments contre la contamination.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les zones suivantes touchées par les déjections de rongeurs : sur le sol sous les étagères dans le refroidisseur à glissière HMR, aux jonctions sol/mur dans le grand refroidisseur à glissière HMR, aux jonctions sol/mur derrière le refroidisseur à glissière HMR et sur l'étagère inférieure sous la table de préparation dans la boulangerie.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Toutes les étagères du bas doivent être à au moins 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage et protéger les surfaces de contact avec les aliments contre la contamination.
    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants doivent être situés à au moins 2 m (6 pi) des aires de manipulation ou d'entreposage des aliments (p. ex., entreposage propre dans un évier à trois compartiments).
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Sac savon et serviette en papier dans les distributeurs à l'évier de lavage à la main par le refroidisseur à l'italienne en HMR.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les plats doivent être: i. nettoyage complet des matières étrangères brutes et des déchets alimentaires; ii. lavé dans le premier évier du compartiment en solution détergente capable d'enlever la graisse et les particules alimentaires, qui sont maintenues à une température d'au moins 45°C (113°F); iii. rincer dans le deuxième évier dans de l'eau potable propre maintenue à une température d'au moins 45 °C (113 °F); iv. désinfectés dans l'évier du troisième compartiment par immersion dans l'une des méthodes suivantes: ° pendant au moins deux minutes dans une solution contenant un composé d'ammonium quaternaire ayant une concentration ne dépassant pas 200 mg/L, compatible avec l'efficacité à une température de pas moins de 45°C (113°F) v. séché à l ' air, si possible
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Obtenir suffisamment de bouchons pour tous les lavabos de lavage, de rinçage et de désinfection.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Nettoyer les zones suivantes observées avec l'accumulation de débris et de nourriture: plancher sous le comptoir de préparation par la friteuse profonde en HMR, sur le plancher du congélateur à glissière HMR, et sur le plancher dans le refroidisseur à glissière produit.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Nettoyer et assainir les zones suivantes affectées par les déjections de rongeurs : sur le sol sous les étagères du refroidisseur à pendaison HMR, sur le sol sous l'étagère de rangement propre en HMR, aux jonctions sol/mur dans le grand refroidisseur à pendaison HMR, sur le sol sous l'étagère jaune en HMR, aux jonctions sol/mur derrière le refroidisseur à pendaison HMR, sur le sol sous l'étagère de rangement en Fresh-to-Go, sur le sol sous les étagères de détail à pain dans la boulangerie, sur le sol sous les étagères de rangement dans la boulangerie, et sur l'étagère inférieure sous la table de préparation dans la boulangerie.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Arrêt de l'utilisation du désinfectant polyvalent et du nettoyant sur les surfaces de contact avec les aliments; utilisation d'un détergent et d'un désinfectant de surface approuvé (p. ex. quat).
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Le temps doit être enregistré lorsque la pizza est retirée du four et entreposée à température ambiante pour le service.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Les étagères d'entreposage du fond du Deli et de la Boulangerie doivent être à au moins 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage et protéger les emballages de contact avec les aliments contre la contamination.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Lavabos à la main à l'entrée HMR, à Fresh-to-Go, et à l'entrée Bakery observé bloqué par des chariots remplis de carton. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps pour faciliter les pratiques de lavage des mains. Les chariots ont été déplacés au moment de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun distributeur de papier n'est disponible à l'évier de lavage à la main à l'entrée HMR. Installez une serviette en papier sur les lavabos.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Les distributeurs de serviettes en papier en HMR à côté du refroidisseur de poulet ne fonctionnent pas correctement selon les gestionnaires de nourriture. Distributeur de serviettes de papier à l'évier de lavage à la main dans le Deli ne fonctionne pas. Pas de serviette en papier stockée dans le distributeur à l'évier de lavage à la main Produce dans la zone d'abattage du dos. Stock de serviette en papier à la main lavabos et remplacer les distributeurs de serviette en papier cassé.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : aux jonctions sol/mur dans les refroidisseurs d'entrée en HMR, au sol sous l'évier à trois compartiments et les étagères sèches en HMR, au sol sous les étagères de paquet en Fresh-to-Go, au sol sous les étagères de la boulangerie le long des murs, sur les étagères de la boulangerie le long des murs, aux jonctions sol/mur dans la boulangerie, et au bas de la table de préparation de la boulangerie et dans les casseroles de cuisson. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
  6. Contrôle

    9 infractions

    • 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants : a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
      • Les étagères d'entreposage du fond du Deli et de la Boulangerie doivent être à au moins 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage et protéger les emballages de contact avec les aliments contre la contamination.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun distributeur de papier n'est disponible à l'évier de lavage à la main à l'entrée du RMS ou dans le refroidisseur de préparation pour poulet. Pas de distributeur de savon disponible à l'évier de lavage à la main dans la glacière de préparation de poulet. Installez des distributeurs de papier et de savon aux lavabos.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Les distributeurs de serviettes en papier en HMR à côté du refroidisseur de poulet et l'écran de la salade observent vide et ne fonctionnent pas correctement selon les gestionnaires de nourriture. Aucun savon de lavage à la main disponible à l'évier de lavage à Fresh-to-Go. Distributeur de serviettes de papier à l'évier de lavage à la main dans le Deli ne fonctionne pas. Pas de serviette en papier stockée dans le distributeur à l'évier de lavage à la main Produce dans la zone d'abattage du dos. Stockez les serviettes en papier et le savon dans les distributeurs à la main lavabos et remplacez les distributeurs de papier cassé.
    • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
      • Un manipulateur de nourriture incapable de démontrer la bonne méthode manuelle de lavage, de rinçage et d'assainissement - le rinçage et l'assainissement ont été mélangés.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • L'accumulation de nourriture/débris observée sur le sol sous la table de préparation à côté des friteuses profondes, dans le congélateur à glissière HMR et dans le refroidisseur à glissière Laitière. Nettoyer et désinfecter les sols pour éliminer les débris accumulés.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes ont été observées dans les zones suivantes : aux jonctions sol/mur dans les refroidisseurs à l'italienne en RMR, au sol sous l'évier à trois compartiments et les étagères sèches en RMR, au sol sous les étagères du paquet en Fresh-to-Go, au sol sous les étagères de la boulangerie le long des murs, sur les étagères de la boulangerie le long des murs et aux jonctions sol/mur dans la boulangerie. Nettoyer et désinfecter toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Langoustes cuits emballés observés entreposés avec du poisson cru emballé dans la glacière d'affichage. Les aliments prêts à manger doivent être entreposés séparément des aliments crus.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Emballage cru de poitrines de poulet observé entreposé au-dessus de l'emballage de poulet cuit dans le temps de préparation de repas refroidir. Au moment de l'inspection, l'emballage cru de poitrines de poulet a été déplacé dans une assiette inférieure.
    • 47(2)b) L'exploitant doit : b) s'assurer que les aliments prêts à manger réfrigérés et préparés qui peuvent être conservés plus de 24 heures sont clairement indiqués au moment où ils sont préparés pour indiquer la date à laquelle ils doivent être consommés.
      • Emballages préparés/ouverts d'aliments prêts-à-manger observés dans la glacière de préparation de pizza en RSM sans étiquette de date. Les aliments prêts à manger réfrigérés qui peuvent être conservés plus de 24 heures doivent être clairement marqués au moment de leur préparation.
  7. Contrôle

    0 infraction

  8. Contrôle

    10 infractions

    • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
      • Lumière d'insecte observée au-dessus d'un récipient propre à côté de l'évier à trois compartiments dans le RHM. Déplacez la lumière des insectes afin qu'elle ne soit pas située au-dessus des surfaces de contact avec les aliments.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Distributeur de savon observé vide à l'évier de lavage à la main à côté du refroidisseur à l'italienne dans le RMS. Le distributeur de savon a été réapprovisionné au moment de l'inspection.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Aucun distributeur de papier n'est disponible à l'évier de lavage à la main à côté du refroidisseur en HMR et à côté de l'évier à trois compartiments. Installez des distributeurs de papier sur les lavabos à main.
    • 19(3) L'établissement alimentaire doit être doté d'éclairage, de ventilation, de chauffage, de réfrigération et de plomberie adaptés aux activités particulières de l'établissement alimentaire et jugés acceptables par le ministre.
      • Remplacez les ampoules brûlées dans la glacière pour les fruits de mer, la glacière pour les petits fruits de mer et le congélateur pour les petits fruits de mer. Un éclairage adéquat facilite un nettoyage approprié.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Pièces manquantes de la lame de la trancheuse dans le deli. Remplacer la lame de trancheuse deli.
    • 23(1)a) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : a) protéger les denrées alimentaires contre la contamination;
      • Les rayonnages de rack dans plusieurs départements ont observé à moins de 6 pouces du sol. Régler les étagères de façon à ce que l'étagère inférieure soit à au moins 6 pouces du sol, ce qui protégera les aliments de la contamination et facilitera le nettoyage.
    • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
      • Des déjections rongantes observées sur le sol par les étagères à côté de la trancheuse et l'évier à trois compartiments dans le HMR, sur le sol sous les étagères de la étagère dans la glacière. Zones touchées par les déjections de rongeurs nettoyées et désinfectées au moment de l'inspection.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Le homard cuit est stocké sous le poisson cru dans la glacière. Entreposer les aliments cuits au-dessus ou séparément de la viande crue, des aliments de mer et de la volaille pour les protéger de la contamination.
    • 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
      • Les dossiers temps/température de la pizza dans le boîtier de service ambiant ne sont pas tenus. La pizza a été jetée au moment de l'inspection. Maintenez des registres temps/température pour les pizzas stockées dans l'étui de service ambiant.
    • 9a) L'exploitant doit renouveler un permis, à l'exception d'un permis temporaire, au plus tard à la date d'expiration, en présentant au ministre une demande de renouvellement dûment remplie sur un formulaire approuvé par l'administrateur ainsi que tous les documents suivants : a) la taxe applicable prescrite à l'article 5;
      • Le permis d'établissement alimentaire a expiré le 17 décembre 2023. Renouveler le permis dans les 5 prochains jours ouvrables.

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