Aller au contenu
Chargement de la carte…

Journey Church - Food

10307 Eamon Road NW Calgary AB T3G 5H2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection initiale

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Lait/aliments périssables dans une glacière de la cuisine de l'étage mesurée jusqu'à 10C. Le Bénévole a déclaré que le lait qui consistait en une grande partie de nourriture périssables dans le refroidisseur a été placé dans le refroidisseur le matin. Les bénévoles ont immédiatement transféré tous les aliments périssables dans un refroidisseur. Veuillez réparer ou ne pas utiliser de refroidisseur pour l'entreposage des aliments périssables à moins qu'il ne puisse maintenir les aliments à 4C ou moins. Discuter de la surstockage du refroidisseur pour favoriser un bon débit d'air.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles et l'équipement alimentaire du kiosque étaient trempés dans un seau d'assainissement. Ce processus ne permet pas une immersion complète des ustensiles. Le lavage manuel approuvé à un évier de 2 compartiments comprend le lavage avec détergent et le rinçage à l'eau propre dans le 1er compartiment, puis l'assainissement par immersion complète dans un désinfectant approuvé dans le 2e compartiment.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1) Il n'y avait aucun moyen de surveiller le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à haute température. Il n'a pas été fourni de bandes d'essai pour les quats. Veuillez obtenir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les deux lavabos de la cuisine de l'étage manquaient de distributeurs de savon. Veuillez installer.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments avaient une connaissance limitée de la salubrité des aliments. Il est fortement recommandé que tous les gestionnaires d'aliments terminent le cours de base sur la salubrité des aliments du PAPA. Ce cours n'est pas payant. Une personne qui s'occupe et contrôle la zone de service alimentaire doit également être certifiée dans un cours de salubrité des aliments reconnu.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les conduits enveloppés pour la verrière de la cuisine n'étaient pas lavables. Le personnel a conseillé qu'il sera fini avec de l'acier inoxydable.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de comptoir derrière le kiosque alimentaire n'était pas entreposé dans une solution de désinfection entre les deux utilisations.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Mains de rinçage sous l'eau et de séchage des mains sur la serviette en tissu au kiosque alimentaire. Se laver les mains avec du savon à main et sécher les mains sur les serviettes en papier. Le personnel a indiqué que la même serviette était également utilisée pour nettoyer les comptoirs. Retirer les serviettes pour sécher les mains. Entreposer les tissus de comptoir dans une solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Des sacs de soupe congelée ont été entreposés dans une boîte sur le sol entre un contenant à ordures et une boîte de recyclage. La température variait de 1 à 6C. Entreposez les aliments d'au moins 6 pouces du sol et de façon sanitaire loin des sources de contamination. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins, ou à 60C.2) Un pain était entreposé dans le bassin de l'évier. L'évier suivant a été utilisé pour laver les mains. Entreposer les aliments hors de l'évier et loin de la zone immédiate où l'eau grise peut s'éclabousser.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Des sacs de soupe congelée ont été entreposés dans une boîte sur le sol entre un contenant à ordures et une boîte de recyclage. La température variait jusqu'à 6C. Entreposez les aliments d'au moins 6 pouces du sol et de façon sanitaire loin des sources de contamination. Entreposer les aliments périssables à 4C ou moins, ou à 60C.2) Il n'y avait pas de thermomètre à sonde au kiosque alimentaire ou à la cuisine. Veuillez fournir des thermomètres à sonde qui peuvent surveiller les aliments entre 0C et 100C dans toutes les zones de préparation des aliments où les aliments périssables sont manipulés.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles et l'équipement alimentaire du kiosque étaient trempés dans un seau d'assainissement. Ce processus ne permet pas une immersion complète des ustensiles. Le lavage manuel approuvé à un évier de 2 compartiments comprend le lavage avec détergent et le rinçage à l'eau propre dans le 1er compartiment, puis l'assainissement par immersion complète dans un désinfectant approuvé dans le 2e compartiment.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'a pas été fourni de bandes d'essai pour le chlore. Veuillez obtenir.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments avaient une connaissance limitée de la salubrité des aliments. Il est fortement recommandé que tous les gestionnaires d'aliments terminent le cours de base sur la salubrité des aliments du PAPA. Ce cours n'est pas payant. Une personne qui s'occupe et contrôle la zone de service alimentaire doit également être certifiée dans un cours de salubrité des aliments reconnu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un panneau de cabinet était manquant sous l'évier de 2 Comp au kiosque. S'il vous plaît réparer.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'était disponible pour les comptoirs et la vaisselle. Fournir un désinfectant pour les comptoirs et la vaisselle. Bleach = 100 pm Chlorine (1/2 cuillère à café de javel par eau L) Solution d'ammoniac quaternaire (QUATS) Suivre les instructions du fabricant 200 ppm
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1) Le personnel avait un contrôle capillaire partiel. 2) Le personnel ne portait ni tablier ni uniforme pour la manipulation des aliments. Assurez-vous que le personnel dispose d'un bon contrôle capillaire et portez un tablier ou un uniforme.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde pour surveiller la nourriture ou le refroidisseur. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer de 0 à 100 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les plats n'ont pas été désinfectés après le lavage et pas de grille pour sécher les plats. Suivez la méthode de lavage à la vaisselle manuelle en trois étapes. 1) Laver avec du savon et de l'eau chaude. 2) Rincer à l'eau chaude 3) Sanitiser avec un désinfectant en plongeant pendant 2 minutes et puis jour d'air. Fournir un égouttoir pour sécher les plats.