Juice Five O
10401 10 Street, Dawson Creek, V1G 3T8 · Restaurant
8 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
4 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 212 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manipulation des aliments [art. 23]
- Observation : Il n'y a pas de plan de salubrité des aliments écrit dans l'établissement.
- Mesures correctives : Fournir un plan écrit dans l'établissement et à l'OPS. C'est la 3ème demande.
- 314 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Il n'y a pas de plan d'assainissement écrit.
- Mesures correctives : Fournir un plan écrit dans l'établissement et à l'OPS. C'est la 3ème demande.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Le thermomètre utilisé pour mesurer les températures des unités d'alimentation et de réfrigération n'est pas dans l'installation. Il est nécessaire d'utiliser quotidiennement afin de détecter des températures insatisfaisantes qui nécessiteraient des mesures correctives.
- Mesures correctives : Maintenir un thermomètre sur place afin qu'il soit disponible pour surveiller les températures des unités de réfrigération et d'alimentation. Il est recommandé de tenir un registre écrit des températures observées et des mesures correctives à prendre.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection des plaintes
1 infraction
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'accumulation de liquide et de moisissure séchés déversés est présente sur les étagères en fil et sur la surface inférieure du refroidisseur d'affichage à la surface du comptoir avant.
- Action corrective : Nettoyer soigneusement les surfaces de façon à éliminer les accumulations.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
2 infractions
- 212 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manipulation des aliments [art. 23]
- Observation: Il n'y a pas de plan écrit de salubrité des aliments.
- Mesures correctives : Veuillez fournir un plan écrit de salubrité des aliments sur place.
- 314 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Il n'y a pas de plan d'assainissement écrit sur place.
- Mesures correctives : Fournir un plan d'assainissement écrit sur place.
- 212 - L'opérateur répétitif n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manipulation des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
5 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Un sac ouvert de sucre est stocké sur le sol de la cuisine.
- Mesures correctives : Placez-le dans un contenant couvert qui élève le sol.
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Il n'y a pas de plan écrit de salubrité des aliments sur place.
- Mesures correctives : Préparer un plan écrit de salubrité des aliments et le maintenir sur place.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'intérieur du micro-ondes de la cuisine est sale.
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement le micro-ondes.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'intérieur de la petite armoire d'évier a accumulé des particules de terre et de bois et de petits insectes sont présents.
- Action corrective : nettoyer soigneusement l'armoire et reposer les insectes.
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Il n'y a pas de plan d'assainissement écrit sur place.
- Mesures correctives : Préparer un plan d'assainissement écrit et maintenir le plan sur place.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage était inférieure à 71C (68C) après 5 essais. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
- Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Aucun récipient d'assainissement actif ou flacon de pulvérisation observé. (importance pour la santé publique) Des solutions sanitaires sont nécessaires dans une installation en tout temps pour assainir les surfaces. Cela détruit les bactéries sur les surfaces pour empêcher la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : S'assurer d'avoir une solution d'assainissement en tout temps dans l'installation et maintenir toujours une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: Le certificat FoodSafe des opérateurs est expiré.
- Mesures correctives : L'exploitant est au courant du renouvellement du certificat FoodSafe.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : On a observé que le sucre, la poudre de bouillon et les garnitures de soupe étaient laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Observé pendant l'inspection que l'opérateur essuie la surface de contact des aliments avec l'eau et un chiffon. (importance de la santé publique). Un désinfectant est nécessaire pour détruire les bactéries sur les surfaces de contact des aliments afin de prévenir la contamination des aliments.
- Mesures correctives : 1. S'assurer que le désinfectant utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments est approuvé pour les surfaces de contact avec les aliments comme l'eau de Javel, les QUATS ou l'iode.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]