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Jung Korean Restaurant

9219 34 Avenue NW Edmonton AB T6E 5T5 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** - carton à usage unique sale, du papier à usage unique a été observé comme une doublure sur les étagères et dans la marche dans le refroidisseur. Supprimer s'il vous plaît
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - nettoyage nécessaire sur les murs dans la marche dans la glacière, le petit couvercle congélateur de la salle de stockage et les planchers et l'interrupteur de lumière, le couvercle de machine à glace.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - pas d'eau chaude à la cuisine. Tous les lavabos de la cuisine et des toilettes doivent avoir de l'eau chaude et froide dans les lavabos avec robinets de travail pour permettre le réglage de la température.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **- Ne PAS utiliser une poubelle comme surface de préparation des aliments ou comme comptoir
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - des bandes d'essai pour tester la concentration de désinfectant sont nécessaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - l'évier désigné manquait à la ligne de cuisine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - ne pas utiliser de ruban adhésif pour réparer les rayonnages ou l'équipement alimentaire. Veuillez enlever. Toutes les surfaces de la cuisine doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyer soigneusement toutes les chaises hautes enfant pour les clients.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • ** - Tous les chiffons de nettoyage mouillés, usagés et sales doivent être entreposés dans une solution d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** - Stockage d'ustensile incorrect : assurez-vous que les poignées sont prêtes à saisir, et non pas l'entreprise ou la fin de manger des ustensiles. Ne conservez pas de pelles, de cuillères ou de bols directement dans l'ingrédient alimentaire où la surface haute toucher sale peut contaminer l'aliment.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • ** - Le refroidisseur à gauche de la station de cuisson était trop chaud (13-16-C). Retirer tous les aliments du refroidisseur, ne pas utiliser jusqu'à ce que le refroidisseur puisse maintenir une température de moins de 4 degrés Celsius.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • ** - des bandes d'essai pour tester la concentration de désinfectant sont nécessaires.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - l'évier désigné manquait à la ligne de cuisine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • ** - le savon et la serviette en papier doivent être fournis à chaque lavabo
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - ne pas utiliser de ruban adhésif pour réparer les rayonnages ou l'équipement alimentaire. Veuillez enlever. Toutes les surfaces de la cuisine doivent être lisses, propres, non absorbantes et durables.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ** - les deux congélateurs de la cuisine nécessitent un nettoyage complet** - l'équipement de cuisson nécessite un nettoyage plus complet** - marcher dans le refroidisseur nécessite un nettoyage complet
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ** - nettoyer soigneusement toutes les chaises hautes enfant pour les clients.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction