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Just Music Ltd.

905 Baker St Cranbrook BC V1C 1A4 · Mobile Vendor Type B – Food Service

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    3 infractions

    • JVM1.1 La base d'opérations répond-elle aux exigences des Lignes directrices sur les locaux mobiles?
      • Observation(s): Observation: Le plafond de la zone d'entreposage commence à montrer des signes d'usure (p. ex. pelage de peinture). La peinture pelée peut tomber sur l'équipement. Mesures correctives : Repeindre/resurmonter le plafond de la zone de stockage mobile et/ou fournir une bâche/couverture sur l'équipement mobile de service alimentaire.
      • FMV1.1D L'unité des locaux d'alimentation mobile doit être entreposée de manière à prévenir la contamination et les dommages.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Observation: Il n'existe pas de bandelettes d'essai pour tester la concentration d'inhalateur de Javel en cours d'utilisation. Mesures correctives : S'assurer que des bandes d'essai du chlore sont disponibles sur place pour tester la concentration du désinfectant utilisé.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Observation: La solution de bleach/chlore dans le flacon de pulvérisation était à une concentration supérieure à 200 ppm. La concentration de chlore utilisée pour les surfaces de contact avec les aliments devrait être comprise entre 100 et 200 ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    3 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): L'unité de réfrigérateur, mesurée avec un thermomètre à 4 degrés C- Bon L'unité de réfrigérateur n'avait pas de thermomètre pour surveiller la température.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'était pas sur place au moment de l'inspection. Date de suivi révisée jusqu'à la fin d'octobre pour achèvement.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas sur place au moment de l'inspection. Date de suivi révisée jusqu'à la fin d'octobre pour achèvement.
  7. Surveillance

    5 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les bacons précuits sont entreposés avec des petits pains de chien chaud dans une glacière sans glace. Assurez-vous de conserver les bacons précuits dans des refroidisseurs à 4C ou moins. De petites quantités de bacons peuvent être conservées dans cette glacière, mais ne peuvent être utilisées que pendant 2 heures, puis jetées ou transférées dans une glacière à 4C ou moins. Un refroidisseur portatif contenant des hot-dogs, des smokies et des condiments a été mesuré sous 4C. Le personnel a indiqué que la glace est changée lorsqu'elle est partiellement fondue pour s'assurer que le refroidisseur est à 4C ou moins. Le thermomètre est disponible sur place mais n'est pas utilisé pour surveiller la température. Les relevés de température ne sont pas tenus. Surveiller la température des refroidisseurs portatifs pour déterminer quand la glace doit être changée pour maintenir les aliments à 4C ou moins. La température des unités d'entreposage contenant des aliments potentiellement dangereux doit être surveillée et enregistrée au moins une fois par jour. Registres de température fournis au personnel.
      • 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Aucun désinfectant n'est disponible sur place. Le lave-vaisselle est exécuté hors site au commissaire, Just Music Ltd. Assurez-vous d'avoir un désinfectant approuvé tel que 100 ppm solution de javel disponible dans les bouteilles de pulvérisation ou dans les seaux avec chiffon d'essuyage entreposés pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Des ressources ont été fournies au personnel pour préparer une bonne concentration en désinfectant. Assurez-vous que l'équipement et les ustensiles sont soigneusement nettoyés et désinfectés à une fréquence qui empêche les conditions sanitaires.
      • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
    • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Pas d'eau et de savon disponible à l'évier. Le personnel utilise de l'eau embouteillée pour se laver les mains. Les gants sont utilisés pour manipuler les aliments. L'exploitant doit réparer immédiatement l'évier pour s'assurer qu'il fournit de l'eau courante chaude et froide. Savon liquide et serviettes en papier doivent être disponibles pour un lavage adéquat des mains. Pendant la période intérimaire, laver les mains avec du savon et de l'eau embouteillée, et se désinfecter avec un désinfectant à la main ou utiliser un poste portatif de lavage des mains.
      • 15.1 - La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
      • 15.2 - La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Salubrité alimentaire Le plan est disponible sur place, mais il n'est pas à jour et mis en oeuvre. S'assurer que le plan de salubrité des aliments est mis à jour et que le personnel examine et suit ce plan.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement est disponible sur place, mais il n'est pas à jour et mis en œuvre. S'assurer que le plan d'assainissement est mis à jour et que le personnel examine et suit ce plan.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.