Aller au contenu
Chargement de la carte…

KABAB HOUSE, INC

5657 N LINCOLN AVE, CHICAGO, IL 60659 · Restaurant

Résumé des inspections

KABAB HOUSE, INC a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 22 février 2010. La dernière inspection, le 18 août 2015, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 22 février 2010. Par exemple : GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 février 2010. Par exemple : MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 12 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2015. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 10 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 24 mars 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Plainte

    4 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Found food items not properly dated in coolers, reach in freezer, must properly date food items in coolers, and reach in freezer.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Front counter area had exposed raw wood, shall be repaired/sealed. kitchen storage shelving that had exposed raw wood, shall be repaired/sealed.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Reach in cooler shelving not clean, need detailed cleaning(crevices), prep table lower shelving not clean, need detailed cleaning(crevices).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls that exposed plaster, wallboard, and exposed raw wood in kitchen prep area, shall be repaired, wall that had hole in rear kitchen area, shall be repaired/sealed.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Les rayonnages/racks de refroidissement qui avaient de la peinture ou de la rouille doivent être réparés/remplacés.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Non food contact surfaces of cooler shelving/racks not clean, need detailed cleaning(crevices), rear kitchen storage shelving not clean, need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floors under heavy equipment, cooking equipment not clean, need detailed cleaning(corners), floors in rear storage areas under shelving not clean, need detailed cleaning(corners).
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Walls, ceilings that had peeling paint, exposed raw wood in rear kitchen storage area, shall be repaired/sealed.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • Must provide food handlers list for next routine inspection.
  4. Toiles

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST SEAL/REPAIR HOLE IN CEILING IN THE MEN'S RESTROOM ABOVE THE HAND SINK TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST REPAIR LOOSE COLD WATER FAUCET HANDLE AT THE EXPOSED HAND WASHING SINK IN THE KITCHEN. ALSO MUST REPAIR SLIGHTLY SLOW DRAINING HAND SINK AT SAME ABOVE STATED SINK.MUST TIGHTEN 3-COMP SINK FAUCET BASE TO PREVENT SMALL LEAK.
  5. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY DATE AND LABEL ALL FOOD CONTAINERS INSIDE REFRIGERATORS AND COOLERS AT ALL TIMES. FOUND LARGE RECTANGULAR GRAY FOOD CONTAINERS HOLDING MARINATED CHICKEN AND BEEF NOT PROPERLY LABELED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST PROPERLY STORE FOODS NOT IN ORIGINAL CONTAINERS OR PACKAGING IN FOOD GRADE BAGS AT ALL TIMES. FOUND BEEF AND CHICKEN STORED IN PLASTIC YELLOW BAGS INSIDE A LARGE ICE BOX FREEZER AND A TOP SLIGIN DOOR FREEZER.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR/REPLACE LOOSE GASKET AT THE MIDDLE DOOR OF THE 3-DOOR REFRIGERATOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN WHITE WALL FAN TO REMOVE DUST AND GRIME ACCUMULATION LOCATED ACROSS FROM THE 3-COMP SINK. ALSO MUST REMOVE ALUMINUM FOIL FROM THE STAINLESS STEEL 3-RACK SHELVING UNIT ACROSS FROM THE 3-COMP SINK FOR SURFACE TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. ALSO REMOVE FOIL FROM BOTTOM SHELF UNDER THE STOVE UNIT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST REPLACE/CLEAN EXHAUST HOOD VENTS ABOVE THE COOKING AREA. FOUND VENTS WITH GRIME AND GREASE ACCUMULATION.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN FLOOR AT ALL CORNERS IN THE TWO SMALL REAR STORAGE ROOMS TO REMOVE DEAD INSECTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST ALWAYS PROVIDE 3 SINK STOPPERS FOR THE 3-COMP SINK. DURING INSPECTION FOUND ONLY TWO SINK STOPPERS.
  6. Réinspection des toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HAND SOAP DISPENSER IS INSTALLED ABOVE METAL SHELF WERE CLEAN UTENSIL ARE STORED,INSTRUCTED TO RELOCATE HAND SOAP DISPENSER OR SHELF. KNIFE AND METAL SPATULAS ARE STORED BETWEEN THE WALL AND THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE ADDITIONAL KNIFE RACK TO STORE SAID UTENSILS. OBSERVED A CONTAINER WITH FOOD SKEWERS INSIDE ,STORED ON FLOOR UNDER THE EXPOSED HAND SINK, INSTRUCTED TO REMOVE, STORE THEM 6" OFF THE FLOOR AWAY FROM EXPOSED /THREE COMPARTMENT SINKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT INSIDE THE MEAT GRINDER,INSTRUCTED TO WASH RISE AND SANITIZE UNIT,ALSO MEAT SLICER HAS A BUILD-UP OF FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN CEILING WALL ON HALLWAY, INSTRUCTED TO REPAIR
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO END CAPS PROVIDED AT LIGHT SHIELD UNDER THE HOOD INSTRUCTED TO PROVIDE
  7. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • THREE DOOR COOLER NOT MAINTAINING ADEQUATE AIR TEMPERATURE: 57.F ,58.F AND F. BUSINESS OWNER THERMOMETER SHOWED AIR TEMP OF 60F. POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WERE STORED INSIDE THE UNIT: SEASONED FISH,BEEF,LAMB COOKED FOOD,ETC. FOUL ODOR FROM THE UNIT WHEN DOOR IS OPENED. NO TIME AND TEMPERATURE LOG NOR COOLING PROCESS LOG PROVIDED AT PRESENT TIME. THREE DOOR COOLER TAGGED" HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE.CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE: LENTIL SOUP AT TEMP OF 58.8F; BEFF/ LAMB KABAB AT TEMP OF 55.5F TO 64.6F; HOME MADE YOGURT AT TEMP OF 78.6F; RAW FISH AT TEMP OF 61.6F; LIVER AT TEMP OF 59.8F; CHICK PEAS AT TEMP OF 60.1F; MINESTRONI SOUP AT TEMP OF 59.8F/RAW BEFF SHAPED AS A CONE AT TEMP OF 59.8F; FRESH EGGS AT TEMP OF 55.6F TP 56.7F. MENTIONED PRODUCTS WERE STORED INSIDE THE EAST THREE DOOR COOLER. FOUND COOKED BEANS STORED INSIDE WEST REACH-IN COOLER AT TEMP OF 77.6F, UNIT MAINTAINS AIR TEMP OF 38F. NO TIME AND TEMPERATURE LOG PROVIDED AT PRESENT TIME. FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 85 VALUE 300 CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A CONTAINER WITH FOOD SKEWERS INSIDE ,STORED ON FLOOR UNDER THE EXPOSED HAND SINK, INSTRUCTED TO REMOVE, STORE THEM 6" OFF THE FLOOR AWAY FROM EXPOSED /THREE COMPARTMENT SINKS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • HAND SOAP DISPENSER IS INSTALLED ABOVE METAL SHELF WERE CLEAN UTENSIL ARE STORED,INSTRUCTED TO RELOCATE HAND SOAP DISPENSER OR SHELF.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • KNIFE AND METAL SPATULAS ARE STORED BETWEEN THE WALL AND THREE COMPARTMENT SINK,INSTRUCTED TO REMOVE AND PROVIDE ADDITIONAL KNIFE RACK TO STORE SAID UTENSILS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MEAT INSIDE THE MEAT GRINDER,INSTRUCTED TO WASH RISE AND SANITIZE UNIT,ALSO MEAT SLICER HAS A BUILD-UP OF FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN AND SANITIZE UNIT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • BROKEN CEILING WALL ON HALLWAY, INSTRUCTED TO REPAIR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NO END CAPS PROVIDED AT LIGHT SHIELD UNDER THE HOOD INSTRUCTED TO PROVIDE.
  8. Plainte abrégée

    5 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS OT MEETING PROPER TEMPERATURE INSIDE THE PREP COOLER. HUMUS AT 50.1F, BABAGANUSH AT 50.0F, BEEF AT 50,1F, YOGURT AT 47F, LENTIL SOUP AT 49.3F(COLD). TEMPERATURE OF PREP COOLER AT 41.0F. MANAGER DISCARDED THE SAID PRODUCT. WORTH- $170.00, TOTAL 11 LBS. CITATION ISSUED CRITICAL 7-38-005A.
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CERTIFIED MANAGER ON SITE WHILE PREPARING AND SERVING POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS CHICKEN KABOB, BEEF KABOB, HUMUS, LENTIL SOUP. ONE CERTIFICATE OF SANITATION WAS POSTED ON SITE BUT THE SAID PERSON IS NOT ON SITE AT THE TIME OF INSPECTION. CITATION ISSUED SERIOUS, 7-38-012.CERTIFIED MANAGER ARRIVE ON SITE AFTER 45 MINUTES.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 8/14/12
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 8/14/12.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • REMAINS TO BE CORRECTED BY 8/14/12.
  9. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • ALL FOOD CONTAINERS THAT IS NOT THE ORIGINAL CONTAINERS WITH READY TO COOK FOODS INSIDE THE 2 DOOR REFRIGERATORS NEEDS LABEL AND DATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN, SANITIZE ALL THE SKEWER FOR CHICKEN AND BEEF KABOB AND STORE THEM IN CLEAN SANITIZED CONTAINER AWAY FROM UNDERNEATH THE 3 COMPARTMENT SINK AND BESIDE THE STOVE. MUST REMOVE EXTRA LARGE POTS AND REPLACE WITH SMALLER ONES TO BE ABLE TO FIT ON THE 3RD COMPARTMENT SINK TO SANITIZE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE FLOOR INSIDE THE TWO DRY STORAGE ROOM, AND INSIDE THE FURNCE ROOM. ALL STOCKS MUST BE STORED/ELEVATED 6" OFF THE FLOOR INSIDE THE TWO STORAGE ROOM.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE LID/COVER FOR ALL GARBAGE CONTAINERS IN THE PREP AREA/KITCHEN. MUST RELOCATE THE SOAP DISPENSER OF THE EXPOSED HAND SINK DUE TO LOCATION IS TOO CLOSE TO THE ICE BIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN IN DETAIL THE WALLS BEHIND THE GRILL/DEEP FRYER AND WALLS BESIDE THE SWARMA MACHINE AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED MANAGER AND EMPLOYEE PREPARING AND COOKING FOOD NOT WEARING HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR HAIR RESTRAINT(HAIR NET OR BASEBALL CAP),WHEN PREPARING, AND COOKING FOOD.
  11. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • found food items not properly labeled, dated in coolers, freezers, must date and label all food items in coolers/freezers.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • rear storage shelving that had exposed raw wood shall be repair, cooler shelving that had peeling paint/rust, shall be repair/replaced.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • non food contact surfaces of cooler shelving, storage shelving/racks in storage room need detailed cleaning. shelving in prep area need detailed cleaning.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • floors under heavy equipment, cooking equipment not clean need detailed cleaning(corners).floors in rear storage room under shelving not clean need detailed cleaning.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • peeling paint, exposed plaster in rear storage room ceiling, walls, shall be repair.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • light shields in kitchen prep area, storage areas, and bathrooms need cleaning.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • exhyaust vents(ventilation)in kitcheh, coolers, dining room, and bathrooms not clean need cleaning.
  12. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND 10 LBS OF RAW CHICKEN ON TABLE TOP AT 45.1 DEGREES F. AS PER EMPLOYEE CHICKEN WAS IMPROPERLY THAWED. INSTRUCTED MANAGER TO DISPOSE AND DENATURE.ANAGER COMPLIED. ALSO INSTRUCTED EMPLOYEES ON PROPER THAWING TECHNIQUES. TOTAL WEIGHT 10 LBS, VALUE $30 (APPROXIMATIONS) CITATION #57994-18 CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • A certified food service manager must be present in all establishments at which potentially hazardous food is prepared or served. NO CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS WERE BEING PREPARED, HELD SERVED I.E. CHICKEN, SOUP ETC. INSTRUCTED MANAGER TO HAVE A CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WITH CERTIFICATE POSTED. CITATION # 57994-18 SERIOUS VIOLATION 7-38-012
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. INADEQUATE SHELVING. MUST PROVIDE SHELVES AT LEAST 6" OFF FLOOR FOR ITEM STORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. NO BACK FLOW PROTECTION DEVICE FOR MOP SINK IN REAR. MUST PROVIDE.
  13. Licence

    10 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • All food should be properly protected from contamination during storage, preparation, display, service, and transportation. OBSERVED LARGE PLASTICE 10 GAL GARBAGE CAN WITH VINEGAR AND CUT OELMONS MARINADE. INSTRUCTED ALL PREPARED FOODS MUST BE DISCARDED DUE TO NOT OPEN/OPERATING FOR BUSINESS.
    • 19. GRÈCE ET ZONE DE STOCKAGE DE DÉCHETS DE GARAGE EXTÉRIEURS; PROFES RODENTS, TOUS CONTENEURS COUVERTS
      • The area outside of the establishment used for the storage of garbage shall be clean at all times and shall not constitute a nuisance. OUTSIDE WASTE RECEPTACLE MUST HAVE BUSINESS NAMNE AND ADDRESS POSTED ON IT.
    • 22. MACHINES DE POISSONS: FOURNISSÉES AVEC THERMOMETRES ACCURÉS, CUISSON D ' ESSAI CHIMIQUE ET COCHE DE GAUGE SUITE
      • All dishwashing machines shall maintain proper water pressure and must be provided with suitable thermometers, chemical test kits, and gauge cocks. MUST PROVIDE CHLORINE CHEMICAL TEST STRIP TO MONITOR SANITIZING LEVELS AT THREE COMPARTMENTS SINK AND SET SINK TO DEMONSTRATE PROPER METHOD TO WASH, RINSE AND SANITIZE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. CONSUMER ADVISORY MUST BE VISABLE TO CUSTOMERS.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL POTS AND PANS MUST BE STORED INVERTED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. METAL SHELVING FOR STORED SPICES MUST CLEAN -ALL RAW WOOD USSED FOR EQUIPMENT AND AT EXPOSED HAND SINK MUST BE PAINTED OR SEALED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. HOLE IN WALL AT ENTRANCE TO WOMAN'S WASHROOM ON BASEBOARD, MUST SEAL.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHEILDS MUST BE PROVIDED INSIDE HO0OD OVEN COOKING EQUIPMENT.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. LEAK AT NOZZLE ON THREE COMPARTMENT SINK MUST REPAIR. CONTINUED: MUST REMOVE THREADED NOZZLE ON UTILITY MOPSINK OR INSTALL BACKFLOW PREVENTION DEVICE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MUST PROVIDE METAL STEM THERMOMETER TO CHECK FOOD TEMPERATURES.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web