Kabsa Restaurant
5930 153 Avenue NW Edmonton AB T5Y 2W1 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les aliments cuits recouverts de plateaux ont été entreposés sous des boîtes de viande crue dans le refroidisseur. Le personnel présent a réorganisé le refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous que la viande crue est toujours entreposée à l'étagère inférieure. 2. Une boule de glace était entreposée dans le contenant. Le personnel a déplacé la boule de glace dans un contenant propre distinct pendant l'inspection. Les boules de glace ne devraient pas être entreposées à l'intérieur du contenant de glace pour prévenir la contamination de la glace.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Certains plateaux de nourriture cuite couverte ont été stockés sur le sol dans la glacière. Le personnel a déplacé les plateaux sur l'étagère pendant l'inspection. Tous les aliments de l'établissement doivent être entreposés à au moins 6 pouces au-dessus du sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une souche endommagée a été observée à l'étagère de stockage de l'ustensile. Le personnel a jeté la souche pendant l'inspection.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 23 mars 2026: On a observé que la concentration de chlorine dans le lave-vaisselle mécanique était inférieure à 50 ppm. La concentration de chlore dans le conteneur pour vrac était supérieure à 200 ppm. La canalisation qui alimentait le chlore du contenant de vrac dans le lave-vaisselle n'allait pas suffisamment. Correction : - Procédure modifiée de lavage à la vaisselle discutée avec l'exploitant. - D'ici le 6 avril 2026, veiller à ce que la canalisation qui alimente le chlore du contenant pour vrac dans le lave-vaisselle soit réparée et/ou remplacée. -Le 6 avril 2026, assurez-vous que la concentration de chlore dans le lave-vaisselle mécanique est de 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que la concentration de chlore dans le lave-vaisselle mécanique était inférieure à 50 ppm. La concentration de chlore dans le conteneur pour vrac était supérieure à 200 ppm. La canalisation qui alimentait le chlore du contenant de vrac dans le lave-vaisselle n'allait pas suffisamment. Correction : - S'assurer que la ligne alimentant le chlore du conteneur de vrac dans le lave-vaisselle est réparée et/ou remplacée. -S'assurer que la concentration de chlore dans le lave-vaisselle mécanique est à 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Des bandes de chlore expirées étaient disponibles. Le personnel n'a pas pu trouver une autre bande de test. Correction:-S'assurer que les bandes d'essai de chlore sont disponibles et non expirées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. L'écran de la porte extérieure arrière était en mauvais état2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement était trop forte (>>200ppm). Solution d'assainissement ajustée et dilution appropriée discuté avec le personnel. Solution d'assainissement mesurée à 100ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'était pas un désinfectant. Procédures modifiées de lavage à la vaisselle discutées avec le personnel. Personnel chargé de réparer le lave-vaisselle
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. L'écran de la porte extérieure arrière était en mauvais état2. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Une solution d'assainissement n'était pas facilement disponible. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Serviette de papier au lavabo à main n'est pas dans une sorte de distributeur. Lorsque vous prenez une serviette en papier pour sécher les mains, il n'est pas acceptable de prendre tout le rouleau avec des mains mouillées.
- 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
- La javel parfumée au citron est utilisée dans le lave-vaisselle mécanique. Veuillez n'utiliser que de l'eau de Javel NON SCENTED.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Permis valide de manutention des aliments non affiché.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les filtres à auvent sur la grille de charbon nécessitent un nettoyage.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?