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Kabul Halal Meat and Bakery

112 - 4774 Westwinds Drive NE Calgary AB T3J 0L7 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** Des violations existent encore** 2 juin 2026 Certains emballages de viande au congélateur n'étaient pas étiquetés. 8 mai 2026 La plupart des produits de boulangerie emballés au détail n'étaient pas étiquetés. Chaque produit emballé doit être étiqueté avec les renseignements suivants - nom du produit - nom de l'entreprise - coordonnées - préparation ou meilleure date
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **La violation existe toujours**Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller le pH des légumes marinés. Fournir un équipement d'essai tel que des bandes d'essai du pH ou un pHmètre et s'assurer que le pH est inférieur à 4,6.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • ** Des violations existent encore** 2 juin 2026 Certains emballages de viande au congélateur n'étaient pas étiquetés. 8 mai 2026 La plupart des produits de boulangerie emballés au détail n'étaient pas étiquetés. Chaque produit emballé doit être étiqueté avec les renseignements suivants - nom du produit - nom de l'entreprise - coordonnées - préparation ou meilleure date
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • **La violation existe toujours**Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller le pH des légumes marinés. Fournir un équipement d'essai tel que des bandes d'essai du pH ou un pHmètre et s'assurer que le pH est inférieur à 4,6.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains a été bloqué avec du matériel alimentaire. Gardez l'évier de lavage des mains dégagé pour un lavage adéquat des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Les violations existent toujours**1) Il y avait une planche de bois inachevé sur le dessus de l'évier du concierge. Les cloisons sèches de l'évier n'étaient pas finies. Finissez ces surfaces afin qu'elles soient lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) Il y avait un rideau de tissu devant l'évier. Remplacer par un matériau lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer. L'évier est situé dans la zone de manutention des aliments. Une porte ou une cloison solide est requise dans toutes les directions qui ne sont pas fermées.3) Le refroidisseur de ligne était élevé par une base en bois inachevée. Les roues de l'équipement sont sur commande. Retirez la base en bois après.4) Il y avait des tuiles de plafond endommagées dans la zone de lavage de vaisselle. Enlever la source de fuite et remplacer les tuiles de plafond endommagées par des matériaux de cuisine.
  3. Inspection de la demande

    9 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • 13 janvier 2026 Certains emballages de viande et d'articles alimentaires dans des contenants (p. ex. pudding de riz) entreposés au congélateur n'étaient pas étiquetés. 8 mai 2026 La plupart des produits de boulangerie emballés au détail n'étaient pas étiquetés. Chaque produit emballé doit être étiqueté avec les renseignements suivants - nom du produit - nom de l'entreprise - coordonnées - préparation ou meilleure date
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement avec des chiffons de nettoyage était contaminé par des débris flottants. Remplacer le désinfectant.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller le pH des légumes marinés. Fournir un équipement d'essai tel que des bandes d'essai du pH ou un pHmètre et s'assurer que le pH est inférieur à 4,6.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les articles personnels étaient entreposés avec des aliments en conserve, du matériel et des fournitures alimentaires dans la boulangerie.2) Il y avait un portable sur la table de préparation de viande. Désigner une zone séparée pour l'entreposage des articles personnels.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation contenant du savon et du nettoyant pour verre n'étaient pas étiquetés pour indiquer leur contenu. Les bouteilles de pulvérisation ont été étiquetées pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles chimiques sont étiquetées.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait une planche de bois inachevé sur le dessus de l'évier du concierge. Les cloisons sèches de l'évier n'étaient pas finies. Finissez ces surfaces afin qu'elles soient lisses, non absorbantes à l'humidité et faciles à nettoyer.2) Il y avait un rideau de tissu devant l'évier. Remplacer par un matériau lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer. L'évier est situé dans la zone de manutention des aliments. Une porte ou une cloison solide est requise dans toutes les directions qui ne sont pas fermées.3) Le refroidisseur de ligne était élevé par une base en bois inachevée. Les roues de l'équipement sont sur commande. Retirez la base en bois après.4) Il y avait des tuiles de plafond endommagées dans la zone de lavage de vaisselle. Enlever la source de fuite et remplacer les tuiles de plafond endommagées par des matériaux de cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une planche de bois non traité sur le dosseret de la table de préparation des aliments dans la boulangerie. La planche de bois a été retirée de la zone de production alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Des plateaux d'emballage de viande de styromousse humide ont été trouvés sur le drain des lavabos à vaisselle. Ces plateaux ont été jetés. S'assurer que les éléments de service uniques ne sont pas réutilisés.2) Une planche à découper avait des marques de couteau. 3) Un gratteur à fromage a été endommagé. La planche à découper et le grattoir au fromage ont été jetés.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une poubelle contenant du petit matériel par le lavabo était sale avec des débris. Une souche métallique à l'intérieur était impure. Nettoyer et désinfecter le bac et le contenu à l'intérieur.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Certains emballages de viande et articles alimentaires dans des contenants (p. ex., pudding de riz) entreposés au congélateur n'étaient pas étiquetés. Veuillez vous assurer que tous les aliments sont étiquetés avec le nom de l'installation, la date de fabrication ou la date la plus rapprochée, et les coordonnées.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon nettoyant fortement contaminé a également été stocké dans cette solution. Les vêtements de nettoyage doivent être remplacés une fois fortement contaminés. 2. L'installation ouvre à 9h, le moment de l'inspection était 13h. Le matériel de broyage et de scie à bande avait été utilisé depuis l'ouverture, mais n'avait pas été lavé ni désinfecté ce jour-là. S'assurer que cet équipement est lavé et désinfecté toutes les 4 heures et/ou entre les espèces. Découper l'équipement, enlever les débris, laver soigneusement au détergent, rincer et désinfecter avec une solution approuvée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes de chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • **L'infraction existe toujours**Il n'y avait pas de savon ni de serviette en papier fournie à l'évier adjacent à l'évier à 2 compartiments et dans la zone de cuisson. Fournissez ces éviers à main avec du savon et une serviette en papier dans un distributeur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La scie à viande a été stockée sale avec du sang et des débris de viande crus sur les surfaces. Nettoyer et désinfecter la scie à viande et la table de coupe.
  5. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La solution d ' assainissement de surface du chlore dans la zone de boucherie a été mesurée à 0ppm. Un chiffon nettoyant fortement contaminé a également été stocké dans cette solution. Assurez-vous que la concentration de solution d'assainissement du chlore est contrôlée à l'aide de papier d'essai pour assurer une concentration acceptable de 100ppm. La solution doit être remplacée régulièrement. Les vêtements de nettoyage doivent être remplacés une fois fortement contaminés. 2. L'installation ouvre à 9h, le moment de l'inspection était 13h. Le matériel de broyage et de scie à bande avait été utilisé depuis l'ouverture, mais n'avait pas été lavé ni désinfecté ce jour-là. S'assurer que cet équipement est lavé et désinfecté toutes les 4 heures et/ou entre les espèces. Découper l'équipement, enlever les débris, laver soigneusement au détergent, rincer et désinfecter avec une solution approuvée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon et aucune serviette en papier n'ont été fournis à l'évier adjacent à l'évier à 2 compartiments et dans la zone de cuisson. Fournissez ces éviers à main avec du savon et une serviette en papier dans un distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface des murs dans la passerelle centrale entre les zones de préparation des aliments était sale, avait de grandes rainures et des trous, et la peinture était pelée. Réparer les murs dans la passerelle centrale entre les zones de préparation afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La scie à viande a été stockée sale avec du sang et des débris de viande crus sur les surfaces. Nettoyer et désinfecter la scie à viande et la table de coupe.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'aire secondaire de préparation des aliments du dos n'a pas installé d'évier de lavage des mains. Installez un lavabo de lavage des mains dans la zone secondaire de préparation des aliments ou arrêtez d'utiliser cette zone pour la préparation des aliments. Soumettre un dessin et une mise à l'échelle de l'emplacement proposé à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen et approbation avant d'installer l'évier de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface des murs dans la passerelle centrale entre les zones de préparation des aliments était sale, avait de grandes rainures et des trous, et la peinture était pelée. Réparer les murs derrière la table de préparation des aliments de boulangerie et dans l'allée centrale entre les zones de préparation afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. La construction et la réparation ne doivent pas avoir lieu pendant la manipulation des aliments, tous les aliments entreposés doivent être protégés contre la contamination.
  8. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'évier de lavage à la main dans la zone de service avant où se produisait la boucherie de la viande crue. Cesser immédiatement la boucherie de la viande jusqu'à ce qu'un lavabo soit installé et que les procédés de boucherie et de nettoyage soient examinés et approuvés par un agent exécutif des Services de santé de l'Alberta. Installez un lavabo derrière le comptoir de service avant. Soumettre un dessin et une mise à l'échelle de l'emplacement proposé à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen et approbation avant d'installer l'évier de lavage des mains. Fournir une liste complète de tous les fournisseurs de viande. Préciser la transformation effectuée pour les différentes viandes (p. ex., réemballage/étiquetage, découpe/emballage, etc.)
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'aire secondaire de préparation des aliments du dos n'a pas installé d'évier de lavage des mains. Installez un lavabo de lavage des mains dans la zone secondaire de préparation des aliments ou arrêtez d'utiliser cette zone pour la préparation des aliments. Soumettre un dessin et une mise à l'échelle de l'emplacement proposé à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen et approbation avant d'installer l'évier de lavage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface du mur derrière la table de préparation des aliments de boulangerie était sale, elle avait de grandes rainures et des trous, et la peinture était pelée. 2. La surface des murs dans l'allée centrale entre les zones de préparation des aliments était sale, avait de grandes rainures et des trous, et la peinture était pelée. Réparer les murs derrière la table de préparation des aliments de boulangerie et dans l'allée centrale entre les zones de préparation afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. La construction et la réparation ne doivent pas avoir lieu pendant la manipulation des aliments, tous les aliments entreposés doivent être protégés contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La scie à viande a été stockée sale avec du sang et des débris de viande crus sur les surfaces. Nettoyer et désinfecter la scie à viande et la table de coupe. 2. Les couteaux du porte-couteau dans la zone du boucher étaient sales; couverts de sang et de débris de viande. Lavez et désinfectez correctement les couteaux de boucherie et entreposez-les dans un contenant propre ou sur une bande de couteaux en métal au-dessus de la table de coupe. Ne conservez pas de couteaux dans le porte-couteau fermé.
  9. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'aire secondaire de préparation des aliments du dos n'a pas installé d'évier de lavage des mains. Installez un lavabo de lavage des mains dans la zone secondaire de préparation des aliments ou arrêtez d'utiliser cette zone pour la préparation des aliments. Soumettre un dessin et une mise à l'échelle de l'emplacement proposé à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen et approbation avant d'installer l'évier de lavage des mains.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'évier de lavage à la main dans la zone de service avant où se produisait la boucherie de la viande crue. Cesser immédiatement la boucherie de la viande jusqu'à ce qu'un lavabo soit installé et que les procédés de boucherie et de nettoyage soient examinés et approuvés par un agent exécutif des Services de santé de l'Alberta. Installez un lavabo derrière le comptoir de service avant. Soumettre un dessin et une mise à l'échelle de l'emplacement proposé à un directeur général des Services de santé de l'Alberta pour examen et approbation avant d'installer l'évier de lavage des mains. Fournir une liste complète de tous les fournisseurs de viande. Préciser la transformation effectuée pour les différentes viandes (p. ex., réemballage/étiquetage, découpe/emballage, etc.)
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La surface du mur derrière la table de préparation des aliments de boulangerie était sale, elle avait de grandes rainures et des trous, et la peinture était pelée. 2. La surface des murs dans l'allée centrale entre les zones de préparation des aliments était sale, avait de grandes rainures et des trous, et la peinture était pelée. Réparer les murs derrière la table de préparation des aliments de boulangerie et dans l'allée centrale entre les zones de préparation afin qu'ils soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. La construction et la réparation ne doivent pas avoir lieu pendant la manipulation des aliments, tous les aliments entreposés doivent être protégés contre la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La scie à viande a été stockée sale avec du sang et des débris de viande crus sur les surfaces. Nettoyer et désinfecter la scie à viande et la table de coupe. 2. Les couteaux du porte-couteau dans la zone du boucher étaient sales; couverts de sang et de débris de viande. Lavez et désinfectez correctement les couteaux de boucherie et entreposez-les dans un contenant propre ou sur une bande de couteaux en métal au-dessus de la table de coupe. Ne conservez pas de couteaux dans le porte-couteau fermé.
  10. Contrôle

    6 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les samosas de légumes, de poulet et de boeuf étaient entreposés à température ambiante. Les températures internes des samosas étaient de 24-26C. Les samosas ont été jetés. Assurez-vous que ces aliments sont entreposés à une température supérieure à 60C ou inférieure à 4C en tout temps.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de savon à l'évier des toilettes des employés. Fournissez cet évier avec du savon dans un distributeur.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y a de la préparation alimentaire (découpe et emballage de viande brute) dans la zone de service boucherie/avant et il n'y a pas d'évier dans cette zone. Cesser immédiatement toute préparation alimentaire dans cette région. Un évier à main doit être installé. Assurez-vous que l'évier est équipé d'eau courante chaude et froide; savon et serviette en papier fournis dans un distributeur.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • L'exploitant ne connaît pas la salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs derrière la table de préparation de boulangerie et à la passerelle centrale sont extrêmement endommagés. Raffinez ces murs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les couteaux du porte-couteau dans la zone du boucher étaient sales; couverts de sang et de débris de viande. S'assurer que ces couteaux sont soigneusement nettoyés et désinfectés après utilisation et avant d'être entreposés. Nettoyer et désinfecter les ouvertures du porte-couteau. 2. Le rayonnage dans la boulangerie était très sale. Nettoyez et désinfectez cette étagère.