Kalpuccino's Coffee House

15-100 Kal Lake Rd Vernon BC V1T 7M3 · Restaurant - Food Service

8 inspections

1. Surveillance28 oct. 2025

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5B: Insuffisance de l'assainissement dans certaines zones: • Intérieur micro-ondes • Porte-vaisselle • Espaces difficiles à atteindre Action corrective: Nettoyer les zones identifiées. Assainissez le micro-ondes et la vaisselle après le nettoyage.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
2. Surveillance14 nov. 2024

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1A: Les bandes d ' essai pour l ' assainissement ne sont pas disponibles. Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai d'ammoniac quaternaire (Quat). F2.1B: Il n'y a pas de thermomètre dans le frigo. Mesures correctives : Fournir un thermomètre à réfrigérateur certifié NSF pour l'unité.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5B: Mauvaise hygiène du réfrigérateur. Action corrective: Nettoyer l'intérieur du réfrigérateur. F2.5D: Un flacon de pulvérisation de désinfectant est utilisé pour Kalpuccino et Kal Fitness. La bouteille n'est pas étiquetée. Mesures correctives : Fournir des flacons de pulvérisation d'assainissement distincts pour les locaux alimentaires et la salle de sport. Étiqueter toutes les bouteilles de pulvérisation pour identifier le contenu. Diluer Ostro San selon l'étiquette du fabricant. Remplacer la solution de pulvérisation quotidienne ou lorsqu'elle est testée en dessous de 200 ppm Quat résiduel.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
3. Surveillance18 janv. 2023

   4 infractions

   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3B: La procédure manuelle de lavage à la vaisselle n'inclut pas une étape d'assainissement. Infraction récurrente. L'assainissement inadéquat n'élimine pas les agents pathogènes. Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments : • Enlever les gros débris alimentaires • Premier compartiment : laver avec de l'eau chaude (45°C) et du détergent • Premier compartiment : rincer sous de l'eau courante chaude • Deuxième compartiment : immerger dans 200 ppm Solution d'assainissement Quat pendant 2 minutes • Sécher à l'air dans un endroit propre F2.3D(1) : La solution d'assainissement (Ostro San) dans les bouteilles de pulvérisation a été mesurée à 500 ppm résiduel Quat (ammoniaque quaternaire). Action corrective: Jeter la solution forte. Préparer une nouvelle solution de désinfectant à 200 ppm Quat résiduel. Suivre les instructions du fabricant pour la dilution. F2.3D(2): Le sanitizer n'est pas fourni pour la baguette à vapeur de la machine à expresso. Infraction récurrente. Mesures correctives : Préparer la solution d'assainissement à 200 ppm Quat résiduel. Immersion du ou des chiffons en solution. Tremper pendant au moins 30 secondes entre les utilisations. Remplacer les chiffons et la solution toutes les 2 heures ou lorsqu'ils sont testés sous la concentration requise.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2.5B: Mauvaise hygiène. Cumul des résidus sur les surfaces intérieures du micro-ondes et du réfrigérateur domestique (réfrigérateur et congélateur). Mesures correctives : Nettoyer l'équipement identifié. Faites-le régulièrement. F2.5K: Pratique de stockage inadéquate pour la boule de glace. Mesures correctives : Entreposer la boule de glace dans un contenant propre et sec. Lavez et assainissez la pelle et son contenant quotidiennement ou plus souvent au besoin.
     • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.3: Le plan de salubrité des aliments n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan de salubrité des aliments. Conserver dans un endroit accessible dans les locaux.
   • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.4: Le plan d'assainissement n'est pas disponible. Mesures correctives : Localiser ou élaborer un plan d'assainissement. Conserver dans un endroit accessible sur place.
4. Surveillance7 déc. 2021

   4 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): F2.1A: Les bandes d'essai de l'ancien format QAC (immersion de 90 secondes) ne conviennent pas. Mesures correctives : Obtenir de nouvelles bandes d'essai QT-40 d'ammoniac quaternaire (Quat) pour assurer des essais précis. F2.1B: Thermomètre non présent dans le réfrigérateur domestique. Mesures correctives : Obtenir un thermomètre indépendant certifié NSF et placer à l'intérieur du réfrigérateur domestique.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
     • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): F2.3B: La méthode manuelle de lavage à la vaisselle n'inclut pas une étape d'assainissement cohérente pour contrôler les bactéries. Action corrective : laver et désinfecter tous les ustensiles et équipements : • laver les articles avec du savon et de l'eau chaude dans le premier compartiment de l'évier • rincer avec de l'eau chaude courante dans le premier compartiment • immerger complètement dans 200 ppm Quat ou 100 ppm solution de javel chloré pendant 2 minutes dans le second compartiment • sécher à l'air sec dans un endroit propre loin des sources de contamination F2.3C : La baguette à vapeur de machine à expresso n'est pas désinfectée à une fréquence adéquate. Désinfectant en tissu n'est pas disponible. Mesures correctives : Préparer une solution de désinfectant à 200 ppm Quat ou 200 ppm de chlore dans un récipient ouvert. Laisser tremper le ou les chiffons d'essuyage dans la solution. Essuyez pour désinfecter la baguette à vapeur et retournez le tissu à la solution. Continuez à essuyer le tissu immergé dans la solution entre les utilisations pendant au moins 30 secondes pour éliminer les bactéries. Vérifier la concentration avec les bandes d'essai. Changez de solution toutes les 2 heures, ou plus souvent lorsque le trouble ou les débris alimentaires sont visibles ou testés sous la concentration requise. Maintenez une poubelle d'assainissement séparée pour essuyer les chiffons utilisés sur d'autres surfaces de contact avec les aliments (tables ou comptoirs). F2.3D: Solution d'assainissement dans le flacon de pulvérisation mesurée à 500 ppm Quat résiduel. Produit destiné à un désinfectant sans rinçage à 200 ppm. Préparer une nouvelle solution d'assainissement à 200 ppm Quat (2 ml d'assainissement par litre d'eau). Vérifier avec les bandes d'essai. Modifier la solution de pulvérisation quotidienne ou lorsqu'elle est testée en dessous de la concentration requise. Remarque : Pour un désinfectant pour l'eau de Javel, utiliser 5 mL (1 cuillère à café) de 5,25 % d'eau de Javel non parfumée par litre d'eau pour obtenir une solution de désinfectant à 200 ppm de chlore résiduel.
     • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2,5K: Porte-vaisselle située sous le distributeur de serviettes en papier à l'évier à deux compartiments. Les articles propres le séchage de l'air sur la grille de la vaisselle sont sensibles à la contamination par éclaboussure/conduite à mesure que le personnel arrive pour les serviettes en papier. Action corrective: Déplacez le porte-vaisselle du côté opposé de l'évier et de l'ordre de lavage de la vaisselle inverse des opérations (lavage/rinçage dans le bassin gauche, désinfecter dans le bassin droit, sécher l'air sur le côté droit) OU montez le distributeur de serviette de papier sur le côté droit de l'évier. Remarque : Lors de l'utilisation, entreposer la boule de glace dans un contenant propre à l'extérieur du puits de glace. Laver et désinfecter chaque jour les boules et les contenants.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): F2.7C: Serviette en papier non disponible à la main. Action corrective: Installez le rouleau de serviette en papier dans le distributeur existant. Utilisez une serviette en papier seulement pour le séchage à la main. Les chiffons réutilisables ne sont pas acceptables à cette fin à moins qu'ils ne soient blanchis après chaque utilisation.
     • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
5. Surveillance15 mai 2019

   5 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): F1.2B Le refroidisseur a été mesuré à 6-8 °C au moment de l'inspection. L'exploitant a indiqué que le réfrigérateur venait tout juste d'être entaché de Gatorade et d'eau (tiré d'un véhicule chaud), que le refroidisseur était plus froid au moment de l'inspection. L'opérateur doit surveiller le refroidisseur pour s'assurer qu'il est capable de maintenir 4 °C/40 °F ou moins en tout temps. ACTIONS REQUISES: • L'opérateur envoie la photo par texte/email à l'EHO du thermomètre dans le refroidisseur à la température correcte de 4 °C/40 °F ou moins pour une résolution d'infraction.
     • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
     • Observation(s): F2.2B Lumière de jour visible sous la porte extérieure Bay 1. MESURES REQUISES : • L'opérateur remplace la porte extérieure de la baie 1 et envoie un courriel à l'agent de l'hygiène du milieu (EHO) indiquant clairement qu'il n'y a pas de lumière du jour visible sous la porte de la baie 1 pour la résolution des infractions.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): F2,5D Au moment de l'inspection, le flacon de pulvérisation n'était pas étiqueté. Bouteille déclarée contenant Quats désinfectant (multi-Quats). Au moment de l'inspection, la bouteille était étiquetée « agent d'assainissement - doit rincer à l'eau pour les surfaces en contact avec les aliments ». QUESTION RÉSOLUE - CORRECTE DURANT L'INSPECTION. MESURES REQUISES: • L'opérateur s'assure que toutes les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées pour éviter toute confusion avec l'eau/les produits chimiques et prévenir toute contamination ou formation de gaz toxiques. F2.5J-1 Les lampes au-dessus du comptoir contenaient des ampoules CFL (3) qui ne sont pas anti-éclatement. Les lumières au-dessus des zones de transformation des aliments, d'entreposage des aliments ou de lavage d'entrepôts nécessitent des lumières à l'épreuve des éclats pour prévenir la contamination par des fragments de verre brisés en cas de bris d'ampoule. Remarque: l'utilisation d'ampoules en plastique LED est autorisée sans couvercle antidérapant. ACTIONS REQUISES: • Opérateur pour installer des ampoules LED à l'épreuve des éclats sur les feux au-dessus du comptoir. E-mail/text photos à EHO pour résolution d'infraction. F2.5J-2 La lumière fluorescente au-dessus de l'évier double lavage à la main/lavage n'a pas de couvercle antidérapant. ACTIONS REQUISES: • Opérateur pour installer un couvercle de lumière à l'épreuve des éclats ou un « protège-tube fluorescent » sur toutes les lumières au-dessus du double évier. E-mail/text photos à EHO pour résolution d'infraction.
     • F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
     • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
   • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • Observation(s): F3.3A-F Le plan de salubrité des aliments n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. ACTIONS REQUISES: • L'opérateur s'assure que le plan de salubrité des aliments est sur place et disponible pour le personnel à examiner et que le personnel est éduqué sur son contenu. Ce document de travail devrait être disponible et mis à jour au besoin. • L'opérateur doit rédiger le plan de salubrité des aliments pour inclure tous les aliments potentiellement dangereux sur place. S'assurer que le plan identifie tous les points de contrôle critiques, les limites critiques pour tous les points de contrôle critiques, les procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques, et les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées et soumettre à l'OPS pour examen. Notez l'information contenue dans les plans de salubrité des aliments préfabriqués dans le document Word Écrire un plan de salubrité des aliments (joint) pour les aliments non cuits (aliments réfrigérés et congelés). Vous pouvez ajouter vos éléments de menu au bas des pages appropriées et soumettre ces plans pour examen. F3.3E Les rondins de température des refroidisseurs et des congélateurs ne sont pas maintenus quotidiennement. ACTIONS REQUISES: • L'opérateur veille à ce que les billes de température soient conservées sur place pour toutes les cales froides (à savoir les refroidisseurs et les congélateurs) et que les températures soient enregistrées quotidiennement (lorsque la cuisine est utilisée). Envoyer une copie des journaux à EHO pour la résolution de l'infraction. Note : Il est préférable d'étaler le temps (idéalement toutes les 2 heures) pour que les températures soient mesurées dès l'ouverture, de façon uniforme pendant la période de fonctionnement, et se terminant par la fermeture afin de permettre que les aliments soient "sauvés" en cas de dysfonctionnement de l'unité de régulation de la température et la température des aliments entrent dans la zone de danger supérieure à 4 °C (40 °F) et inférieure à 60 °C (140 °F) en déplaçant les aliments dans une unité de régulation de la température qui fonctionne correctement. Prendre des mesures correctives au besoin et vérifier le succès des mesures correctives (p. ex. surveiller et enregistrer la température de l'unité 30 min à 1 heure plus tard pour vérifier les contrôles de température appropriés atteints).
     • F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
     • F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
   • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
     • Observation(s): F3.6A et B Au moment de l'inspection, le propriétaire/exploitant n'avait pas de certificat FOODSAFE valide ou de formation équivalente puisque son certificat ne pouvait être trouvé dans la base de données FOODSAFE. MESURES REQUISES : • Le propriétaire doit suivre un cours FOODSAFE de niveau 1 ou un cours équivalent à FOODSAFE de niveau 1 (voir courriel pour plus d'informations sur la façon de suivre un cours FOODSAFE, quels cours sont considérés comme équivalents/non équivalents, et la date d'expiration/cours de rafraîchissement pour FOODSAFE de niveau 1). Le propriétaire doit suivre un cours de formation sur la salubrité des aliments d'ici le 31mai2019 et fournir des preuves à l'EHO pour la résolution des infractions. • Le propriétaire doit s'assurer qu'en son absence, quelqu'un sur place, alors que la cafétéria est opérationnelle, a un cours FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
     • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
     • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
6. Surveillance10 avr. 2015

   2 infractions

   • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): 8.3 - Le manipulateur d'aliments décrit le lavage à la vaisselle n'incluait pas une étape de désinfection. Une étape de désinfection est nécessaire pour tuer toute bactérie ou virus sur les plats et les ustensiles à laver. Les plats et les ustensiles doivent être trempés dans le premier évier dans de l'eau savonneuse. Ensuite, il doit être rincé avec de l'eau courante du robinet dans le même évier de savon. Dans le deuxième évier, les plats et les ustensiles doivent être immergés dans la solution d'assainissement 200ppm quats pendant 2 minutes. Ensuite, les plats et les ustensiles doivent être séchés à l'air avant utilisation. Veuillez vous assurer que ces procédures sont rappelées au personnel. 8.7 - Les surfaces supérieures du comptoir doivent être essuyées avec un désinfectant tel que le désinfectant des quats trouvé sur place. Les comptoirs doivent être propres et désinfectés, car les saletés peuvent s'accumuler sur ces surfaces et constituer un bon site d'accueil pour les bactéries. Les bactéries peuvent entrer en contact avec d'autres équipements et éventuellement dans des aliments causant une maladie liée à l'alimentation. Correction lors de l'inspection : Une bouteille de pulvérisation a été déplacée de la salle de gym à la cuisine remplie de 200ppm quats désinfectant. Les comptoirs doivent être pulvérisés avec la solution, laisser 2 minutes de temps de contact puis essuyer. L'opérateur a obtenu une bouteille de pulvérisation et l'a remplie de solutions de 200ppm quats et l'a désignée comme une utilisation de cuisine. Vérifier que la solution de quats produite est d'au moins 200 ppm en résistance avec les bandes d'essai disponibles sur place. Assurez-vous qu'il y a toujours une bouteille de désinfectant dans la cuisine en tout temps. 8.7 - La baguette à vapeur de la machine à café doit être essuyée avec un chiffon tremper dans un désinfectant après chaque utilisation. Les protéines de lait peuvent adhérer à la baguette et être une source de portage pour les bactéries. Veuillez avoir un seau rempli de solution de 200ppm quats à côté de la machine à café et avoir une serviette immergée dans la solution désignée pour essuyer et désinfecter la baguette à vapeur.
     • 8.3 - Le lavage manuel à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
     • 8.7 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de manière à éliminer la contamination.
   • 15 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): 15.4 - Au moment de l'inspection, l'évier à main était préoccupé par d'autres ustensiles. Les éviers à main désignés doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains. En plaçant la vaisselle et les ustensiles dans l'évier, les manipulateurs de nourriture peuvent ne pas pouvoir se laver correctement les mains avant de manipuler les aliments. Cela peut conduire à la contamination potentielle de l'aliment par les bactéries trouvées sur la main du manipulateur d'aliments qui peut potentiellement rendre quelqu'un malade. Corrigé lors de l'inspection : Le manipulateur d'aliments a déplacé des ustensiles afin qu'un évier soit disponible en tout temps pour le lavage des mains. Veuillez rappeler à tout le personnel que, lorsqu'il n'y a pas de lave-vaisselle, les ustensiles et l'équipement ne doivent être conservés que dans un compartiment d'évier, laissant l'autre lavabo à disposition pour un lavage adéquat des mains.
     • 15.4 - Les stations de lavage des mains doivent être maintenues en nombre et en emplacement adéquats pour assurer un accès facile à tous les employés.
7. Surveillance16 mai 2014

   2 infractions

   • 11.2 - Est-ce que les produits chimiques, les produits de nettoyage et d'autres agents sont entreposés séparément des aliments ou d'autres articles qui peuvent permettre la contamination?
   • 15.2 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds?
     • Observation(s): Température du réfrigérateur entre 6 et 7 °C. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à 4 °C ou moins. Température du refroidisseur ajustée à la température appropriée au moment de l'inspection
     • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 4°C ou plus froids.
     • 1 Observation, faible gravité des conséquences : Lorsque les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés à 4°C ou plus froids ou à 60°C ou plus chauds, ils ne doivent pas être entreposés pendant plus de 2 heures.
8. Surveillance15 févr. 2013

   3 infractions

   • 1.1 - Le propriétaire et l'exploitant sont-ils les mêmes?
     • Observation(s): Nouvelle demande remplie au moment de l'inspection.
     • Les modifications du propriétaire ou de l'exploitant doivent être approuvées par l'agent de santé environnementale.
   • 1.2 - Les coordonnées sont-elles les mêmes?
     • Observation(s): Nouvelle demande remplie au moment de l'inspection.
     • Des coordonnées actualisées doivent être fournies à l'agent d'hygiène du milieu.
   • 3.1 - L'établissement d'alimentation dispose-t-il d'un permis d'exploitation?
     • Observation(s): Les droits de permis ne sont pas transférables. Remplir une nouvelle demande et obtenir des renseignements sur le paiement au moment de l'inspection.
     • Les locaux ne doivent pas être exploités sans permis valide.