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Kam Han Szechuan House

2314 Spiller Road SE Calgary AB T2G 4H1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Kam Han Szechuan House a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 décembre 2023. La dernière inspection, le 9 avril 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 août 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 juillet 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sacs dans le refroidisseur à l'italienne sont endommagés et rouillés. Réparez ou remplacez-les.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les sacs dans le refroidisseur à l'italienne sont endommagés et rouillés. Réparez ou remplacez-les.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation flagrante - notée à nouveau le 26 mars 2026****** Violation flagrante - notée le 20 mars 2025***La cuisine d'entrée nécessite un nettoyage complet, y compris, sans s'y limiter, les éléments suivants : Le couvert au-dessus du poêle, les arroseurs étaient gras et les surfaces autour du poêle avaient une accumulation de saleté et de graisse. Nettoyer soigneusement ces zones. On a trouvé de la graisse et de la poussière derrière le four (par l'évier), un évier de 2 compartiments, un lave-vaisselle et les zones. Nettoyer soigneusement ces zones. Les évents de plafond dans la cuisine ont une accumulation visible de poussières. Nettoyer les évents et les cellules. Les surfaces de contact avec les mains, comme les poignées de porte, les interrupteurs lumineux, les robinets et les portes plus froides, étaient sales, grasses et/ou collantes. Il y a une accumulation importante de graisse dans les coins et les zones difficiles d'accès. - Le rayonnage à l'entrée de la cuisine est très poussiéreux. Les murs de l'évier sont souillés. La zone en bas nécessite un nettoyage complet.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bol empilé sur le dessus des carottes découvertes dans la partie supérieure de la glacière sandwich. Éviter d'empiler des bols ou d'autres plats au-dessus des aliments découverts, car le fond du bol peut contaminer les aliments. Placer des couvercles adéquats ou couvrir les aliments avant de les empiler. L'opérateur a enlevé le bol au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Oignons coupés et brocolis non recouverts stockés dans la glacière. Tous les aliments doivent être couverts pendant l'entreposage pour les protéger de la contamination. S'assurer que tous les aliments sont couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Bol sans poignée entreposé à l'intérieur du contenant en vrac pour ingrédients secs. Remplacez le bol par une pelle qui a une poignée et entreposez des pelles dans une zone séparée ou avec la poignée droite pour éviter la contamination de la nourriture. L'exploitant a retiré le bol de l'approvisionnement en vrac au moment de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Plusieurs légumes coupés entreposés à température ambiante pendant plus de 2 heures. Une fois que les légumes ont été coupés, ils doivent être entreposés à un niveau 4C ou inférieur pour éviter les dommages. Entreposer les légumes coupés à l'intérieur du refroidisseur lorsqu'ils ne sont pas utilisés ou faire un bain de glace pendant les heures de travail pour maintenir la température à 4C ou moins. L'opérateur a placé les légumes coupés dans le refroidisseur au moment de l'inspection.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis d'alimentation n'est pas affiché dans une zone facilement visible par le public. S'assurer que le permis alimentaire est affiché dans un endroit bien visible où le public peut facilement le voir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 20 mars 2025*** Les zones suivantes, sans s'y limiter, doivent être nettoyées et désinfectées : 1. Le couvert au-dessus du poêle, les arroseurs étaient gras et les surfaces autour du poêle avaient une accumulation de saleté et de graisse. On a trouvé de la graisse et de la poussière derrière le four (par l'évier), un évier de 2 compartiments, un lave-vaisselle et les zones. Nettoyer soigneusement ces zones.5. Les évents de plafond dans la cuisine ont une accumulation de poussière visible. Nettoyez les évents et les cellules. 6. Les surfaces de contact avec les mains, comme les poignées de porte, les interrupteurs légers, les robinets et les portes plus froides, étaient grasses et collantes. Il y a une accumulation importante de graisse dans les coins et les zones difficiles d'accès. La cuisine doit être soigneusement nettoyée et désinfectée. 7. Étagère près de l'entrée de la cuisine8. Les murs par l'évier à main
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le congélateur est en désordre. Il n'y a pas suffisamment d'espace pour stocker les aliments, certains étant stockés directement sur le sol. Toutes les zones doivent être entretenues de manière organisée pour faciliter le nettoyage. Veuillez organiser, enlever tout aliment qui n'est pas nécessaire, et s'assurer que la nourriture est entreposée au moins 6 pouces au-dessus du sol.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans un désinfectant. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans un désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de surveillance des ravageurs n'a été conservé. S'assurer que les dossiers sont conservés. La liste de contrôle a été envoyée par courriel au propriétaire. La liste de contrôle a été imprimée.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un bloc de bois brut a été scellé sur l'évier de préparation alimentaire.- Raffiner le bloc en bois ou le remplacer par un bloc en matériau est lisse, non poreux et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes, sans s'y limiter, doivent être nettoyées et désinfectées : 1. Le couvert au-dessus du poêle, les arroseurs étaient gras et les surfaces autour du poêle avaient une accumulation de saleté et de graisse. On a trouvé de la graisse et de la poussière derrière le four (par l'évier), un évier de 2 compartiments, un lave-vaisselle et les zones. Nettoyer soigneusement ces zones.5. Les évents de plafond dans la cuisine ont une accumulation de poussière visible. Nettoyez les évents et les cellules. 6. Les surfaces de contact avec les mains, comme les poignées de porte, les interrupteurs, les robinets et les portes plus froides, étaient grasses et collantes. Il y a une accumulation importante de graisse dans les coins et les zones difficiles d'accès. La cuisine doit être soigneusement nettoyée et désinfectée.
  5. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage n'étaient pas entreposés dans un désinfectant. Assurez-vous que les chiffons sont stockés dans un désinfectant.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des articles cuits ont été entreposés près de la station de lavage des mains. Aucun aliment ne devrait être entreposé près du poste de lavage des mains en raison du risque d'éclaboussure d'eau et de contamination. Corrigé sur place : Les aliments ont été enlevés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Les conserves en conserve étaient entreposées dans les boîtes après ouverture. Une fois ouvert, les aliments en conserve doivent être transférés dans un contenant sans danger pour les aliments afin d'éviter la lixiviation de métaux ou de contaminants dans l'aliment. Retirez l'aliment de son emballage d'origine une fois ouvert et assurez-vous qu'il est couvert. 2. Des bacs gris sont utilisés pour le stockage dans la zone de stockage à sec. Les poubelles grises ne sont pas sans nourriture. Seuls les contenants sans danger alimentaire sont autorisés pour éviter toute lixiviation de produits chimiques. Remplacer les contenants non alimentaires par des contenants non alimentaires. 3. Les couteaux sont entreposés de manière non hygiénique entre le comptoir et la table micro-ondes, où la poussière et la graisse visibles se sont accumulées. Entreposer les couteaux de façon propre et hygiénique dans les placards ou dans un porte-couteau. 4. Un bol en métal recouvert de farine a servi de pelle à la poubelle. Supprimer
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un bol de poisson frit a été laissé à température ambiante (23C).- Corrigé sur place : Produit alimentaire éliminé.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de la cuisine était inaccessible, bloqué par des couvercles de contenants, et le distributeur de savon et de papier absorbant étaient vides. Corrigés sur place : Les couvercles ont été enlevés et les fournitures de savon et de papier absorbant ont été réapprovisionnées. 2. Robinet de toilette : Le distributeur de savon et le distributeur de papier sont vides. Maintenir les provisions à la main coule tout le temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Un trou a été trouvé au bas de la porte arrière. Sceller l'écart pour empêcher l'entrée des ravageurs. 2. Aucun dossier de surveillance des ravageurs n'a été conservé. S'assurer que les dossiers sont conservés. La liste de contrôle a été envoyée par courriel au propriétaire. 3. Un piège à mouches a été observé suspendu dans la cuisine. Retirez le piège à mouches de la cuisine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le robinet d'évier de la cuisine et du lavage des mains était en fuite. Réparer la fuite. 2. Une étagère dans la zone de la cuisine est en bois nu, et la peinture est écaillée d'une autre étagère. Couvrir l'étagère d'une surface lavable ou d'une peinture lavable pour la rendre lisse, non absorbante et facile à nettoyer. 3. Un carton souillé de graisse utilisé sur le dessus du micro-ondes. Remplacez le carton par une surface non absorbante, facilement propre et lisse. 4. Un styromousse a été utilisé pour soutenir le tuyau près du piège à graisse. Jetez la mousse. Les styromousses sont absorbantes et difficiles à nettoyer. S'il vous plaît résoudre le problème.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une passoire en métal était cassée, et des pièces en métal sortaient. Correction sur place : La souche métallique a été jetée dans les ordures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes, sans s'y limiter, doivent être nettoyées et désinfectées : 1. Le couvert au-dessus du poêle, les arroseurs étaient gras et les surfaces autour du poêle avaient une accumulation de saleté et de graisse. Nettoyer soigneusement ces zones. 2. Des portions de refroidisseurs de préparation à froid, de refroidisseurs et de planchers congélateurs étaient sales. Nettoyer les zones indiquées.3. Les racks de la cuisine en face du micro-ondes ne sont pas propres. Nettoyez ces grilles. 4. On a trouvé de la graisse et de la poussière derrière le four (par l ' évier), un évier de 2 compartiments, un lave-vaisselle et les zones. Nettoyer soigneusement ces zones.5. Les évents de plafond dans la cuisine ont une accumulation de poussière visible. Nettoyez les évents et les cellules. 6. Les surfaces de contact avec les mains, comme les poignées de porte, les interrupteurs, les robinets et les portes plus froides, étaient grasses et collantes. Il y a une accumulation importante de graisse dans les coins et les zones difficiles d'accès. La cuisine doit être soigneusement nettoyée et désinfectée.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore de 0PPM a été mesuré dans le cycle de rinçage final du lave-vaisselle. Lave-vaisselle manuel en utilisant la méthode modifiée d'évier 3 compartiments jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé.

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