Aller au contenu
Chargement de la carte…

Kama

110 - 211 11 Avenue SW Calgary AB T2R0C6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au bain de glace installé par la ligne de cuisson, les aliments étaient assis sur la glace. Si vous utilisez des bains de glace pour refroidir ou tenir froid, la glace et l'eau doivent atteindre le niveau de la nourriture dans les contenants.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un insert dans le refroidisseur nord de préparation des aliments en face de la ligne de cuisson était empilé avec le ventre de porc. Les pièces empilées avaient une température interne de 11-13 degrés Celsius. Des morceaux empilés ont été jetés. S'assurer que les inserts sont 't sur empilés, car les aliments au-dessus de la ligne de remplissage won't être refroidis adéquatement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les surfaces intérieures de la porte de la machine à glace et le cadre de la porte de la machine à glace présentaient une accumulation d'eau dure et/ou de sol. Nettoyer la porte et le cadre de la machine à glace. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation de sanitizer n'étaient pas marqués. Les batailles ont été étiquetées au cours de l'inspection. Veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques soient étiquetées pour identifier leur contenu afin de prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de graisse et de débris alimentaires sur les sols près des pièges à graisse. Nettoyer les sols près des pièges à graisse et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.