Kananaskis Country Golf Course - Mount Kidd
1 Lorette Drive Highway 40 S Kananaskis AB T0L 2H0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de l'assainisseur n'était pas correcte. Corrigé lors de l'inspection.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de couvercles sur les contenants des condiments de libre-service. Corrigé lors de l'inspection. Les articles personnels étaient assis sur des boîtes de boissons. Corrigé lors de l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les crèmes sur la glace étaient empilées trop haut pour se maintenir à 4C ou moins et la glace a surtout fondu; elles étaient à 15-17c. S'assurer que la glace est recouverte au fur et à mesure qu'elle fond et que seulement quelques crèmes sont conservées dans le contenant comme elles l'ont gagné et 39; ne pas rester froide à moins d'être entourée de glace. Les crèmes trop chaudes ont été rejetées lors de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel n'a pas toujours désinfecté les pinces après les avoir lavés. Corrigé pendant l'inspection; le personnel utilisera toujours une nouvelle paire de pinces propres et désinfectées plutôt que de les laver eux-mêmes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des verres et des pailles étaient gardés trop près de l'évier et/ou du distributeur de savon. Conserver plus loin pour prévenir la contamination. Corrigé lors de l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'eau chaude pour l'évier ne fonctionne pas. À réparer pour qu'il y ait de l'eau chaude et froide à l'évier. Si deux éviers de compartiment vont être utilisés à la place (ne seront pas nettoyer et désinfecter les ustensiles ici) s'assurer qu'il est équipé de savon et de serviette en papier dans les distributeurs. Il a été conseillé de réparer l'évier arrive demain.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
7 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le flacon de pulvérisation de l'évier et du désinfectant de surface avait une concentration de 0ppm. Assurez-vous que le flacon de pulvérisation est rempli à la concentration appropriée.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Un mangeur avait de longs ongles peints. Les ongles doivent être courts et, s'ils sont encore polis, ils doivent s'assurer que les gants sont portés lors de la remise des aliments (cela est en cours). Il faut également s'assurer que les mains sont lavées entre le changement de gants et la mise de gants si les mains ou les gants sont contaminés et lorsque les mains que les robinets sont coupés avec une serviette en papier pour éviter de contaminer les mains.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel n'assainit toujours pas les ustensiles après le nettoyage et ne nettoie pas ou n'assainit pas assez souvent les ustensiles. Les ustensiles qui touchent les aliments à haut risque (chiens chauds, sandwichs) doivent être nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures (ou être éteints pour de nouveaux ustensiles propres/sanitisés toutes les 4 heures). Les ustensiles doivent être apportés à la cuisine principale pour nettoyer et s'assainir ou, s'ils sont faits manuellement, pour s'assurer, après le nettoyage et le rinçage, que les ustensiles sont immergés dans un désinfectant approprié pendant le temps nécessaire pour s'assainir conformément à l'étiquette du produit. Un désinfectant non dilué devra être fourni pour pouvoir être mélangé dans un évier avec de l'eau à une concentration appropriée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de test présente. Sera nécessaire pour vérifier la concentration correcte d'ustensiles d'assainissement si/lorsqu'ils sont désinfectés manuellement. Fournissez des bandes appropriées pour le désinfectant que vous prévoyez d'utiliser si les ustensiles vont être désinfectant ici.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'eau chaude pour l'évier ne fonctionne pas. À réparer pour qu'il y ait de l'eau chaude et froide à l'évier. Si deux éviers de compartiment vont être utilisés à la place (ne seront pas nettoyer et désinfecter les ustensiles ici) s'assurer qu'il est équipé de savon et de serviette en papier dans les distributeurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Des boîtes de contenants à emporter étaient entreposées sur le sol. Rangez-le par terre.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Besoin de garder les articles sur les étagères pour que le plancher puisse être nettoyé facilement et surveiller les parasites. Il y avait beaucoup de conteneurs de pop, etc. sur le sol dans la pièce avec l'évier de 3 logements.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
4 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les préposés à la restauration éteignaient les robinets avec leurs mains après les avoir lavés. Utiliser une serviette en papier pour éviter de contaminer les mains après leur lavage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel n'assainit toujours pas les ustensiles après le nettoyage et ne nettoie pas ou n'assainit pas assez souvent les ustensiles. Les ustensiles qui touchent les aliments à haut risque (chiens chauds, sandwichs) doivent être nettoyés et désinfectés toutes les 4 heures (ou être éteints pour de nouveaux ustensiles propres/sanitisés toutes les 4 heures). Les ustensiles doivent être apportés à la cuisine principale pour nettoyer et s'assainir ou, s'ils sont faits manuellement, pour s'assurer, après le nettoyage et le rinçage, que les ustensiles sont immergés dans un désinfectant approprié pendant le temps nécessaire pour s'assainir conformément à l'étiquette du produit. Un désinfectant non dilué devra être fourni pour pouvoir être mélangé dans un évier avec de l'eau à une concentration appropriée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande de test présente. Sera nécessaire pour vérifier la concentration appropriée de désinfectant lors de l'assainissement manuel des ustensiles. Fournir des bandes appropriées pour le désinfectant que vous prévoyez d'utiliser.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La machine à glace doit être nettoyée et désinfectée; il y a de la rouille et du mildiou qui s'accumulent à l'intérieur (pièce en plastique blanc). Il faut aussi garder les articles sur les étagères afin que le plancher puisse être nettoyé facilement et surveiller les parasites. Il y avait beaucoup de conteneurs de pop, etc. sur le sol dans la pièce avec l'évier de 3 logements.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?