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KASIA'S

2101 W CHICAGO AVE, CHICAGO, IL 60622 · Grocery Store

Résumé des inspections

KASIA'S a été inspecté 21 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 24 février 2010. La dernière inspection, le 23 mai 2025, a relevé 11 infractions.

Aucune des 21 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 avril 2020. Par exemple : MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 23 mai 2025. Par exemple : GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Toiles

    11 infractions

    • 8. HANDS CLEAN & PROPERLY WASHED
      • OBSERVED POOR HYGIENIC PRACTICES BY A FEMALE FOOD HANDLER. OBSERVED HER WITH PLASTIC GLOVES ON CUTTING READY-TO-EAT VEGETABLES AND THEN WENT AND REMOVED SEVERAL ROLLING CARTS WITH THE SAME GLOVES ON AND CAME BACK INTO THE PREP AREA AND HANDLED A KNIFE AND CONTINUED TO CUT THE VEGETABLES WITHOUT CHANGING GLOVES AND WASHING HANDS. INSTRUCTED TO WASH HANDS AFTER EVERY POSSIBLE CONTAMINATION. (PRIORITY 7-38-010)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • OBSERVED IMPROPER SANITIZING AT 0.0 PPM'S AT BOTH 3-COMPARTMENT SINKS BY ONE FEMALE EMPLOYEE OBSERVED HER RINSE A CUTTING BOARD UNDER RUNNING WATER AT REAR 3- COMPARTMENT SINK AND THEN USED A PAPER TOWEL TO DRY AND THEN A MALE EMPLOYEE AT 3- COMPARTMENT SINK WASHING AND RINSING MULTI-USE UTENSILS UNDER RUNNING WATER AND PLACING UTENSILS ON DISH STORAGE SHELVES WITHOUT SANITIZING, AS WELL AS ANOTHER MALE EMPLOYEE AT OTHER 3- COMPARTMENT SINK THAT WAS DOING THE SAME. INSTRUCTED TO SET UP SINK TO SANITIZE UTENSILS PROPERLY.(PRIORITY 7-38-025)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • MUST REPAIR OR REPLACE RUSTED OUT KITCHEN DOOR ALONG BOTTOM .
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED AN UNAUTHORIZED FEMALE CUSTOMER WITH A JACKET ON LOOKING AT ITEMS ON DISPLAY AND THEN WENT INTO REAR PREP AREA, THEN CAME BACK OUT FROM REAR PREP AREA TO THE FRONT SERVICE COUNTER AND PURCHASE FOOD ITEMS AND THEN WENT BACK INTO REAR FOOD PREP AREA, I ASKED THE MANAGER IS THAT PERSON AN EMPLOYEE SHE STATES NO IT'S A FAMILY MEMBER THAT IS VISITING.INSTRUCTED MANAGER THAT ONLY EMPLOYEES ARE ALLOWED IN FOOD PREPARATION AREAS.( PRIORITY FOUNDATION 7-38-005)(COS)(CITATION ISSUED)
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED BOWLS STORED INSIDE OF SEVERAL LARGE FOOD STORAGE CONTAINERS MUST REMOVE AND STORE PROPERLY TO PREVENT CROSS CONTAMINATION.
    • 46. GLOVES UTILISÉS EN PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED GLOVES BEING USED IMPROPERLY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REPLACE MISSING DOOR HANDLE ON FRYER CABINET.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST APPLY A SEALANT OR PAINT LOWER RAW WOOD SHELVING UNIT IN DRY FOOD STORAGE.MUST ELIMINATE CRATES USED FOR FOOD STORAGE IN WALK IN FREEZER AND PLACE ON ADEQUATE SHELVING UNITS.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • MUST CLEAN GREASE BUILD UP FROM INTERIOR & EXTERIOR OF GRILL AND FRYER CABINET,WINDOW SILL.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST CLEAN DIRT & DEBRIS BUILD UP FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF COOKING EQUIPMENT IN REAR PREP AREAS AND IN BASEMENT.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • MUST GROUT FLOOR IN POP WALK IN COOLER.MUST REPAIR OR REPLACE MISSING WALL TILE AROUND WINDOW IN REAR MAIN PREP AREA & HOLE IN LOWER WALL BEHIND PREP TABLE.
  2. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • CLEAN THE FOOD DEBRIS ON THE FLOOR BENEATH THE COOKING EQUIPMENT AND UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK IN THE KITCHEN.
  3. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED WET MOP STORED IN THE BUCKET IN THE REAR PREP AREA. INSTRUCTED TO HANG MOPS WHEN NOT IN USE TO ALLOW TO DRY.
  4. Toiles

    1 infraction

    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED THE CITY OF CHICAGO FOOD CERTIFIED MANAGER WITH NO PROOF OF ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. INSTRUCTED ALL CITY OF CHICAGO CERTIFIED FOOD MANAGERS OBTAIN THIS CERTIFICATE
  5. Toiles

    6 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINERS.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED FRONT ENTRANCE DOOR NOT RODENT PROOF DOOR HAS APROXIMATELY ONE INCH OPENING ON BOTTOM DOOR. MUST MAKE DOOR TIGHT FITTING TO PREVENT PEST ENTRY.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING STOPPERS AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED ON THE SOUTH SIDE OF KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED HAND WASHING SINK IN FRONT FOOD PREPARATION AREA DRAINING SLOW. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON CEILING VENTILATION VENTS INSIDE EMPLOYEE WASHROOM. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
  6. Toiles

    3 infractions

    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSTRUCTED HAND WASH SINK AT EAST KITCHEN. A STACK OF INSULATED BOXES PLACED IN FRONT OF SINK, INSTRUCTED TO KEEP SINK ACCESSIBLE DURING FOOD OPERATION, PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(C) NO CITATION ISSUED.
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • IMPROPER COOLING METHOD OBSERVED, FOUND A WHOLE ROAST ABOUT 8 LBS WRAPPED IN SARAN WRAP AT 81.3F PLACED IN WALK-IN COOLER 2 HOURS AGO, INSTRUCTED TO UNCOVER HOT FOOD DURING COOLING DOWN AND CUT UP TO SMALLER SIZE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005, NO CITATION
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • CLEAN POTS STORED ON KITCHEN FLOOR, INSTRUCTED TO KEEP 6" OFF FLOOR.
  7. Toiles

    16 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO EXPOSED HAND WASHING SINK INSTALL BY 3-COMPARTMENT SINKS LOCATED IN MAIN FOOD PREP AREA. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER HAND SOAP AND HAND DRYING DEVICES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C). NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HAND WASHING SIGNS OR POSTERS NEAR EXPOSED HAND WASHING SINK IN REAR PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURES OF TCS FOODS STORED AT ROOM TEMPERATURES IN FRONT COOK LINE STATION. OBSERVED COOKED CHICKEN AT 90.4F, PORK HAMBURGERS AT 76.4F AND CHICKEN HAMBURGERS AT 54.3F. MANAGER IMMEDIATELY AND VOLUNTARILY DISCARDED AND DENATURED FOOD ITEMS. APPROXIMATELY 9 LBS OF FOOD VALUE OF $61.0. INSTRUCTED TO MAINTAIN HOT FOODS AT 135.F OR ABOVE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 CITATION ISSUED - COS
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED IMPROPER DATE MARKING ON TCS FOODS HELD MORE THAN 24 HOURS. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • MENU DOES NOT DISCLOSE AND INFORM CONSUMERS TO SPECIFIC MENU ITEMS THAT ARE UNDERCOOKED AND POTENTIAL HAZARD OF CONSUMING SUCH FOODS(HAMBURGERS) MUST PROVIDE PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • MUST PROPERLY LABEL FOOD STORAGE CONTAINERS WHEN FOOD IS NOT IN THE ORIGINAL CONTAINER.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED ON TOP OF PREP TABLES IN FOOD PREPARATION AREA. MUST PROPERLY STORE WIPING CLOTHS IN A SANITIZING SOLUTION WHEN NOT IN USE.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED MISSING STOPPERS AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED ON THE SOUTH SIDE OF KITCHEN FOOD PREP AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 50. EAU DISPONIBLE ET VIVANTE; PRESSION ADEQUATE
      • OBSERVED NO HOT WATER AVAILABLE THROUGHOUT PREMISES AT THIS TIME OF INSPECTION. WATER TEMPERATURE UPON INSPECTION WAS RANGING BETWEEN 76.3F AND 83.1F. INSTRUCTED TO REPAIR AND OPERATE WITH HOT WATER AT ALL TIMES MUST HAVE CONTINUES SUPPLY OF HOT WATER UNDER CITY PRESSURE. PLUMBER ON SITE HOT WATER HAS BEEN REPAIR AND NOW AVAILABLE AT ALL HAND SINKS AND 3-COMPARTMENTS SINKS. WATER TEMPERATURE AT HAND SINKS AT 105.F AND 3-COMPARTMENT SINKS 132.F PRIORITY VIOLATION 7-38-030(C) CITATION ISSUED-COS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED EXPOSED HAND WASHING SINK DRAINING SLOW AT THE FRONT DELI COUNTER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN MAIN KITCHEN AREA AND 3-COMPARTMENT SINK LOCATED IN REAR PREP AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED GREASE AND DIRT BUILD UP ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN BASEMENT DRY STORAGE AREA. MUST REMOVE CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING CEILING TILES IN BASEMENT ABOVE STORAGE SHELVING. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENINGS INTO WALL ON THE WEST SIDE OF THE BASEMENT. MUST REPAIR AND MAINTAIN. OBSERVED MISSING WALL TILES BY WALK-IN FREEZER IN REAR OF PREMISES.MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  8. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS NEED CLEANING AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND DRY STORAGE SHELVING TO REMOVE SPILL AND/OR DEBRIS. ALSO FLOORS IN THE KITCHEN IN POOR REPAIR BROKEN TILES AND MISSING GROUT. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • FILTER ABOVE THE COOKING EQUIPMENT NEEDS CLEANING TO REMOVE DUST AND/OR GREASE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NOTED LEAKS AT THE 3 AND 2 COMPARTMENT SINKS FAUCET FIXTURES. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
  9. Empoisonnement alimentaire présumé

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE SIDE OF THE DEEP FRYER TO REMOVE GREASE ACCUMULATION AND MAINTAIN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED FOOD SPLATTER ON THE WALLS IN THE WALK-IN COOLER. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • OBSERVED BOXES ON THE FLOOR UNDER THE STAIRCASE IN THE BASEMENT. INSTRUCTED TO DISCARD BOXES AND UNECCESSARY ITEMS TO ALLOW ROUTINE CLEANING OF THE FLOORS.
  10. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL DRY BULK FOOD STORAGE CONTAINERS IN THE REAR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED A LARGE OVEN SPATULA THAT WAS CLEAN STORED DIRECTLY BEHIND THE FAUCET HEAD OF THE 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO NOT STORE CLEAN ITEMS BEHIND THE SINK TO AVOID SPLASH CONTAMINTATION DURING DISHWASHING.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN THE LOWER COMPARTMENT OF THE DEEP FRYER AND THE CAN OPENER BLADE ATTACHED TO THE PREP TABLE IN THE REAR TO REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS BUILDUP.
  11. Toiles

    4 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE:COOKED ROLLED CABBAGE WITH MEAT AT TEMP OF 73.4F AND 74F; COOKED POTATOES CAKES AT TEMP OF 74.6F; THESE TWO PRODUCTS WERE STORED ON METAL SHELF IN THE KITCHEN.SOUPS IN SELLING CONTAINERS AT TEMP OF 120F, WAS STORED ON TOP PREP TABLE BY THE WALK-IN COOLER.BOILED POTATOES STORED INSIDE WALK-IN COOLER #4 AT TEMP OF 63F.COLD FOOD MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW,HOT FOOD 140F AND ABOVE.FOOD DISCARDED AND DENATURED.POUNDS 29,VALUE 49.40 CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • RUSTY SHELVES INSIDE THE WALK-IN #5 AND DOOR LINER AT SAME UNIT,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NO NON-ABSORBENT SURFACE
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DEBRIS ON FLOORS UNDER AND ALONG COOKING AND OTHER EQUIPMENTS,INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MECHANICAL DRAINS ARE LEAKING ON BOTH THREE COMPARTMENT SINK:KITCHEN BY THE METAL SHELF AND WEST SOUP PREP AREA.INSTRUCTED TO FREPAIR
  12. Toiles

    4 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA, AND MAIN PREP AREA IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALL TILES MISSING AT CORNER IN HALLWAY. FLOOR TILES MISSING IN MAIN PREP AREA. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT FAUCET AT 3 COMPARTMENT SINK IN NEED OF REPAIR. MUST CORRECT AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • NOT ALL FOOD HANDLERS HAVE FOOD HANDLER CERTIFICATES AT THIS TIME. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN ALL CERTIFICATES.
  13. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS IN PREP AREAS UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS. REMOVE WATER OFF FLOOR IN CORNER UNDER SHREDDER.
  14. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING BASEBOARDS AND SEAL OPENINGS ALONG ALL BASEBOARDS IN PREP AREA TO PREVENT INSECT HARBORAGE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • J'AI EU L'OCCASION DE ME PRÉPARER À L'INFILTRATION.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • DES TRACES DE SANG DANS LA SOLUTATION.
  15. Toiles

    10 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED THREE LIVE ROACHES CRAWLING ON FLOOR IN BASEMENT. INSTRUCTED MANAGER TO CALL AN EXTERMINATOR FOR SERVICE, CLEAN AND SANITIZE ALL AREAS. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • LABEL AND DATE ALL PACKAGED AND PREPARED FOOD IN COOLERS.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • INVERT ALL CLEAN MULTI-USE EQUIPMENT, UTENSILS, POTS AND PANS IN PREP AND REAR STORAGE AREAS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL RAW WOOD SHELVING IN BASEMENT.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT IN PREP AREA AND UNUSED COOLERS IN BASEMENT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • GROUT LOOSE FLOOR TILES IN KITCHEN AND PREP AREAS. CLEAN FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP, STORAGE, AND BASEMENT AREAS(DEBRIS, DEAD ROACHES, ETC). ELEVATE ALL STOCK OFF FLOOR IN WALK-IN COOLER, PREP, STORAGE, AND BASEMENT AREAS. SEAL ALL OPENINGS IN FLOOR IN BASEMENT.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • SEAL ALL OPENINGS ALONG BASEBOARDS IN PREP AREAS TO PREVENT INSECT HARBORAGE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTALL BACK FLOW DEVICE ON UTILITY SINK IN BASEMENT. REPAIR LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK IN PRODUCTION AREA.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • REMOVE ALL UNUSED EQUIPMENT AND ARTICLES IN BASEMENT TO PREVENT PEST HARBORAGE. STORE MOP HEADS UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION.
  16. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Exterior of cleaing equipment, sinks, exhaust hood, filters and storage shelves not cleaned. Instructed to detail clean and sanitize daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Floor along wallbase and behind equipment not cleaned. Instructed to detail clean daily.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Wall panelling not maintained in rear corner storage area. Instructed to repair and seal seams. Ceiling and wall not maintained in areas. Instructed to seal and repair holes in wall in basement and replace damaged and missing ceiling tile. Tiled coving along wallbase missing in corner of storage room. Instructed to replace missing tile.
  17. Réinspection des toiles

    8 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • Inspector Comments: All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.MUST LABEL & DATE COOKED FOODS IN ALL COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • Inspector Comments: All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM SOME DOORS OF WALK IN COOLERS,SOME SHELVING UNITS IN WALK IN COOLERS,LOWER SHELF OF GRILL TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • Inspector Comments: All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM OVENS,PREP TABLES,EXHAUST FAN,GRINDER,SAW BLADE,FRYERS,CAN OPENER BLADE,SHELVING UNITS THROUGHOUT
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • Inspector Comments: The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES THROUGHOUT & DRAINS.MUST GROUT FLOOR IN MAIN KITCHEN ALSO UNDER COOKING EQUIPMENT & DELI WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • Inspector Comments: The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE SOME DAMAGED & BROKEN WALL BASE TILES THROUGHOUT.MUST SEAL WALL BASES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Inspector Comments: All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN SOME WALK IN COOLER.(DIM BULBS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Inspector Comments: Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 2- COMP SINK .
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • Inspector Comments: All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE & ORGANIZE EMPLOYEES BELONGINGS IN STORAGE AREA.
  18. Toiles

    10 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less.OBSERVED IMPROPER TEMPERATURES OF COOKED FOODS BEING HELD IN A COLD HOLDING DISPLAY CASE SUCH AS BREADED PORK 47.7F,RICE PILAF 60.3F,MUSHROOM EGG ROLLS 45.7F,CHICKEN ROLLS 49.7F,CRAB CAKES 46.6F,WHITE RICE 45.2F, BAKED & SAUTEED CHICKEN 47.0F-51.2F,STUFFED BELL PEPPER 50.7F,CHICKEN STEW 53.2F,HAMBURGER 44.6F,CHICKEN BURGER 45.3F,CABBAGE ROLLS 45.8F-48.0F,VEAL MEAT BALLS 45.1F,SALMON BURGERS 45.8F.NO TIME & TEMPERATURE LOGS AVAILABLE TO VIEW.PRODUCT WAS DUMPED & DENATURED.APPX. 41LBS.$275.(CRITICAL 7-38-005A.CITATION ISSUED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines.OBSERVED FRONT & BASEMENT DOOR WITH A "1" GAP ALONG BOTTOM ,TOP & SIDES OF DOORS.MUST RODENT PROOF DOORS.(SERIOUS 7-38-020)CITATION ISSUED.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.MUST LABEL BULK FOOD STORAGE CONTAINERS.MUST LABEL & DATE COOKED FOODS IN ALL COOLERS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.MUST REMOVE RUST FROM SOME DOORS OF WALK IN COOLERS,SOME SHELVING UNITS IN WALK IN COOLERS,LOWER SHELF OF GRILL TABLE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.MUST CLEAN FOOD DEBRI FROM OVENS,PREP TABLES,EXHAUST FAN,GRINDER,SAW BLADE,FRYERS,CAN OPENER BLADE,SHELVING UNITS THROUGHOUT.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.MUST CLEAN FLOORS ALONG WALL BASES THROUGHOUT & DRAINS.MUST GROUT FLOOR IN MAIN KITCHEN ALSO UNDER COOKING EQUIPMENT & DELI WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.MUST REPAIR OR REPLACE SOME DAMAGED & BROKEN WALL BASE TILES THROUGHOUT.MUST SEAL WALL BASES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN SOME WALK IN COOLER.(DIM BULBS).
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY PIPE AT 2- COMP SINK .
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.MUST ELEVATE & ORGANIZE EMPLOYEES BELONGINGS IN STORAGE AREA.
  19. Toiles

    3 infractions

    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. MUST CLEAN FLOORS UNDER AND BEHIND ALL EQUIPMENT, KITCHEN AND REAR STORAGE AREAS, LEADING OUTSIDE
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST STORE EMPLOYEES PERSONAL ITEMS NICE AND NEATLY ONE DESIGNATED AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. MUST REPAIR LEAKING FAUCET AT KITCHEN 3 COMPARTMENT SINK
  20. Toiles

    3 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers.LABEL ALL BULK FOOD CONTAINERS TO IDENTIFY PRODUCTS STORED.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.PROVIDE ADEQUATE LIGHTING INSIDE LARGE WALK-IN-COOLER #4.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units.MISSING THERMOMETERS INSIDE THE WALK-IN-COOLERS.
  21. Toiles

    2 infractions

    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces.REPLACE BURNT-OUT LIGHT BULBS IN FOOD PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.BASE OF FAUCET WATER LEAKING AT 3 COMP SINK AT REAR.

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