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Keep It Simple Sub & Catering

4911 51 Avenue Rocky Mountain House AB T4T 1P9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Keep It Simple Sub & Catering a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 octobre 2025. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 4 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 25 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 7 octobre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine test strips were expired. Please ensure that valid test strips are obtained and accessible.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de surveillance des ravageurs n'étaient pas tenus.*** Veuillez vous assurer que la liste de contrôle fournie est remplie tous les mois et que les dossiers sont tenus. ****
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, la porte arrière était ouverte sans écran en place. La porte a été fermée et le sceau a indiqué des lacunes qui pourraient permettre l'entrée de parasites***. Veuillez remplacer les joints de porte pour interdire l'entrée des parasites et fournir un écran à la porte si elle doit être maintenue ouverte. ****
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • No permit was displayed at the time of inspection. Please ensure that a valid food permit is printed and displayed in a location visible to all patrons.
  2. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Food was observed to be stored on the floor. Bags of potatoes and onions were moved off the floor by the owner during the inspection. Food must be stored off the floor to prevent contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • The three-compartment sink was too small to adequately clean large utensils, pots, and pans. Please install a larger sink to ensure utensils and equipment can be properly washed, rinsed, and sanitized. Please note that the dishwasher cannot be used as the primary method of sanitization, as it has not been confirmed to be a high-temperature dishwasher.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Chlorine test strips were expired. Please ensure that valid test strips are obtained and accessible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwashing sink located in the back kitchen was observed to be obstructed with dishes. The operator removed the dishes during the inspection when requested.Handwashing sinks must remain easily accessible and free from obstructions at all times to ensure proper handwashing and prevent cross-contamination from soiled dishes and hands. Please ensure the handwashing sink is used for handwashing only. Follow-up will be conducted.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de surveillance des ravageurs n'étaient pas tenus.*** Veuillez vous assurer que la liste de contrôle fournie est remplie tous les mois et que les dossiers sont tenus. ****
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, la porte arrière était ouverte sans écran en place. La porte a été fermée et le sceau a indiqué des lacunes qui pourraient permettre l'entrée de parasites***. Veuillez remplacer les joints de porte pour interdire l'entrée des parasites et fournir un écran à la porte si elle doit être maintenue ouverte. ****
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • No permit was displayed at the time of inspection. Please ensure that a valid food permit is printed and displayed in a location visible to all patrons.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • This issue was noted to be continuing October 2026. The facility was observed to be cluttered. *** Please remove excess items and equipment that is not being used in the day-to-day operations to facilitate movement within and cleaning of the food preparation area. ***
  3. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • CORRECTÉ: Les thermomètres sont disponibles dans chaque unité. L'opérateur dispose également d'un thermomètre infrarouge pour surveiller la température.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Au moment de l'inspection, la porte arrière était ouverte sans écran en place. La porte a été fermée et le sceau a indiqué des lacunes qui pourraient permettre l'entrée de parasites***. Veuillez remplacer les joints de porte pour interdire l'entrée des parasites et fournir un écran à la porte si elle doit être maintenue ouverte. ****
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les registres mensuels de surveillance des ravageurs n'étaient pas tenus.*** Veuillez vous assurer que la liste de contrôle fournie est remplie tous les mois et que les dossiers sont tenus. ****
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que l'installation était encombrée. **** Veuillez enlever les articles et l'équipement excédentaires qui ne sont pas utilisés dans les opérations quotidiennes pour faciliter les déplacements à l'intérieur et le nettoyage de la zone de préparation des aliments. ****
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de bleach et des bandes d'essai sont disponibles. Solution mesurée à plus de 200 ppm au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la solution mesure 100 ppm.Mix ½ à une cuillère à café (2 à 5 ml) de javel dans 1 litre d'eau pour 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Unités à température contrôlée observées en bon état de fonctionnement et en bon état de stockage.2) Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles dans chaque unité afin de surveiller les températures internes de l'unité. Assurez-vous également que les thermomètres à sonde sont disponibles pour vérifier les températures internes de cuisson et de maintien à chaud et à froid. Températures importantes pour la manipulation sécuritaire des aliments Document envoyé par courriel à l'exploitant.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de bleach et des bandes d'essai sont disponibles. Solution mesurée à plus de 200 ppm au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la solution mesure 100 ppm.Mix ½ à une cuillère à café (2 à 5 ml) de javel dans 1 litre d'eau pour 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Unités à température contrôlée observées en bon état de fonctionnement et en bon état de stockage.2) Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles dans chaque unité afin de surveiller les températures internes de l'unité. Assurez-vous également que les thermomètres à sonde sont disponibles pour vérifier les températures internes de cuisson et de maintien à chaud et à froid. Températures importantes pour la manipulation sécuritaire des aliments Document envoyé par courriel à l'exploitant.
  6. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution de bleach et des bandes d'essai sont disponibles. Solution mesurée à plus de 200 ppm au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la solution mesure 100 ppm.Mix ½ à une cuillère à café (2 à 5 ml) de javel dans 1 litre d'eau pour 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Unités à température contrôlée observées en bon état de fonctionnement et en bon état de stockage.2) Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles dans chaque unité afin de surveiller les températures internes de l'unité.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de lave-vaisselle dans l'établissement. Il n'y avait pas d'évier à trois compartiments, et le lave-vaisselle mécanique est un modèle domestique qui n'est pas approuvé pour une utilisation commerciale car il n'a pas de fonction d'assainissement, qui est nécessaire pour un lavage-vaisselle efficace dans un établissement alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) évier de comptoir avant observé opérationnel, mais serviette en papier n'était pas dans le distributeur.2) Robinet à la main lavabo à l'arrière de la zone de préparation de la maison observé cassé et non fonctionnel. Veuillez réparer ou remplacer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) PHI a envoyé par courriel à l'opérateur un plan d'assainissement général. Veuillez remplir tous les jours/mensuels et conserver les dossiers pour examen lors d'inspections subséquentes.2) Veuillez vous assurer d'organiser les articles, nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments avant leur utilisation, car ils auraient pu être contaminés par le mouvement.

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