Kerr's Take-Out & Ice Cream Shop ltd.
360 HARDSCRATCH, BROOKLYN · Food Establishment
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Augmenter la fréquence de nettoyage profond de la zone du serveur de crème glacée. S'assurer que le désinfectant pour l'eau de Javel est mélangé quotidiennement à un niveau alimentaire sûr dans la région de la crème glacée (1/2-1 c. à thé par 1L).
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Veiller à ce que la viande ou le poisson cru soient entreposés séparément de la viande prête à manger et produisent, même lorsqu'ils sont congelés.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
1 infraction
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, tous les emballages alimentaires et les emballages alimentaires doivent être entreposés à au moins six pouces du sol sur des étagères ou des palettes.
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Assurez-vous que lors de l'utilisation de l'eau de Javel chlorée comme désinfectant, il est préparé au niveau alimentaire de 100-200ppm. Mettre à jour vos procédures de démarrage pour s'assurer que les flacons de pulvérisation de désinfectant sont mélangés au niveau de sécurité alimentaire.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Les aliments à température excessive (pâtisseries à crème) jetés pendant l'inspection. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur pop défectueux qui est incapable de maintenir une température sécuritaire près de l'avant des étagères.
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Conformément à l'article 2.9 du Code de la Nouvelle-Écosse sur le commerce de détail et les services alimentaires, tous les emballages alimentaires et les emballages alimentaires doivent être entreposés à au moins six pouces du sol sur des étagères ou des palettes.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Compléter les finitions et le sol dans la cabine de cris de glace.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Terminer les étagères en bois et le plancher dans le hangar de stockage des marchandises sèches. Resurfacez les étagères en vinyle dans la cuisine.
- 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
- Conformément à l'article 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, installer un mécanisme de fermeture automatique sur les toilettes.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
7 infractions
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;
- Conformément à l'article 2.9 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, ne conservez pas d'aliments ou d'emballages alimentaires dans les toilettes ou directement sur le plancher. Cela comprend les boissons gazeuses et les contenants à emporter.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont construits avec des finitions lisses, imperméables et lavables. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants. Compléter les finitions et le sol dans la cabine de cris de glace.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer. Terminer les étagères en bois et le plancher dans le hangar de stockage des marchandises sèches. Resurfacez les étagères en vinyle dans la cuisine.
- 19(1)d) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
que la conception et la disposition permettent le déplacement des denrées alimentaires et du personnel d'une manière qui empêche la contamination;
- Conformément à l'article 2.15 du NS Food Retail and Food Services Code, installer un mécanisme de fermeture automatique sur les toilettes.
- 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
- Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
- 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
- Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins. Crème de café et crème retirée du réfrigérateur défectueux.
- 88 La personne à qui un permis est délivré doit respecter toutes les conditions du permis.
- Conformément à l'article 88 de la Loi sur la protection de la santé, vous devez vous conformer à toutes les modalités du permis d'établissement alimentaire, y compris (sans s'y limiter) les suivantes : Sauf indication contraire dans le présent permis, le titulaire du permis doit conduire l'établissement alimentaire conformément aux dispositions suivantes : La Loi sur la protection de la santé et le Règlement sur la salubrité des aliments, compte tenu des modifications successives Toute norme, code ou ligne directrice adoptée par le Ministère, compte tenu des modifications successives, qui comprend, sans s'y limiter, les éléments suivants : Code des services de vente au détail et d'alimentation de la Nouvelle-Écosse Conformément au paragraphe 19(4) du Règlement sur la salubrité des aliments, les restaurants situés dans un endroit converti qui n'était pas auparavant occupé par un restaurant doivent avoir des entrées, des toilettes et des voies accessibles qui sont jugées acceptables par le ministre. Enlever les tables ou autres sièges qui permettraient aux clients de dîner dans les locaux jusqu'à ce que vous puissiez démontrer l'accessibilité selon la norme des restaurants accessibles. Cela s'applique également aux sièges extérieurs.
- 19(1)a) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de tous les éléments suivants :
a) réduire au minimum le risque de contamination des aliments;